Ne znam kako kuhati povrće? Povrće ukrašeno svinjetinom - lizati prstima!

Povrće je bogato celuloznim i vitaminima jestivim dijelovima biljaka (gomolja, stabljike ili voće). Zahvaljujući korisnim svojstvima, povrće je tako voljeno od ljudi koji se žele riješiti prekomjerne tjelesne težine i preporučuju se prehranom nutricionista u svim zemljama svijeta.

Vlakna potiču raspadanje tijela od štetnih tvari, čime pridonosi jačanju ljudskog imuniteta. Bogat vitaminima salate od povrća oni napune tijelo snažnošću i vitalnošću.

Međutim, potrošnja samo sirovog povrća je štetna za zdravlje i može čak uzrokovati probavne smetnje. Stoga je u prehrani jednostavno potrebno redovito uključivati ​​proizvode koji su toplinski obrađeni. Kao što znate, prženje - Ne najkorisniji način kuhanja (zbog visokog sadržaja ulja u proizvodu), na temelju kojih, većina stručnjaka u prehrani savjetuje konzumirati povrće pari ili kuhano.

Gašenje je vrsta završne faze prženja. Proizvodi se rabe pomoću umaka i začina. Povrće, pari u lonac ili kotao, dobiti mnogo ukusniji oni koji su ugasili u tavi, međutim, kao i povrće, na pari pirjati umak uz dodatak kiseline (npr rajčice). Cijeli postupak dodjeljuje se od 30 do 40 minuta.

Dakle, što je ukusno jela od povrća mogu li se pripremiti?

Kad se povrće umom naviješta nehotice pržene tikvice ili krumpir, ali budući da govorimo o korisnim hrane, nemojmo se omesti: najčešći jelo povrća - gulaš, koji je, drugim riječima, povrća, pirjana sa mesom, ribom ili gljivama. Istraživač kulinarske tradicije V. V. Pokhlebkin savjetovao je ne uzimati meso na meso na kosti i koristiti samo meso mladog janjetine, svinje ili tele za ovo jelo.

Povrće gulaš s svinjetinom

1 kg svinjskog mesa izrezati u kocke i pržiti u dubokoj tavi (ili kazanke) preko srednje topline, dodajući 50 g vode. Dodajte 3-5 sjeckane rajčice. Smanjite toplinu, pokrijte i pirjite oko 10 minuta. Uzmite 3 mala patlidžana, ogulite, fino izrežite u kocke i dodajte u tavu (kazanok). Isto postupanje s tikvicama (2-3 mala tikvica), pomiješajte i pirjati još 7-8 minuta.

Potkraj ovog vremena dodajte 2 bugarske paprike, hrpu zelenog luka i 1 veliki (ili 2 mala) mrkva. Nakon 5-7 minuta, stavite kockice krumpira i sjeckani kupus (dovoljno frac12- mali kachana). Pecite još 6-8 minuta, sezoni s biljem (hrpa peršina i kopra) i soli. Dodajte biljno ulje u količini od 2 žlice. Nakon još nekoliko minuta (4-5) stavite glavu sjeckane češnjaka i 2 žlice umaka od rajčice (tjesteninu) u tavu. Sve temeljito izmiješajte i iscijedite još 7-10 minuta.

Neki kuhari preporučuju se staviti sve povrće u zasebnu posudu s uljem prije gašenja, što znači početno prženje svih povrća odvojeno i njihovo naknadno dodavanje ukupne mase. Pa - to je stvar ukusa, ali u drugoj varijanti važno je ne pretjerivati ​​s uljem, inače će gula biti pretjerana.