Zašto zastoj džemata? Kako postupati u takvim slučajevima?

Jam se smatra jednim od najomiljenijih i najčešćih poslastica. O njemu je poznato nekoliko stoljeća prije. Na primjer, stanovnici antičke Grčke pripremali su ga od dunja s dodatkom meda. Ovaj ukusni i korisni proizvod također je dobar jer ima dugi rok trajanja. Međutim, neke domaćice često imaju pitanje: zašto je to slatkiš? Što da radite u takvim situacijama, naučit ćete iz današnjeg članka.

Uobičajeni uzroci

To se može dogoditi zbog nepravilne pripreme proizvoda. U ovom slučaju, uzrok je pretjerana količina meda ili šećera. Međutim, nedostatak tih sastojaka izaziva izgled plijesni. Da u budućnosti nemate pitanja, zašto se zaglavi, u procesu pripreme trebate jasno promatrati preporučeni omjer svih komponenti.

Još jedan razlog je neispravna pohrana proizvoda. Ako ga smack izravno iz limenke, moguće je da će u spremniku dobiti čestice koje pridonose njegovom šećeru. Proces često pogoršava činjenica da se jamstvo pohranjuje u neotkriveni spremnik.

Još jedan ne manje uobičajeni razlog je nerazumno dugo vrijeme kuhanja. Kao rezultat toga, sirup počinje gubiti, a plodovi i plodovi postaju manje aromatski. Oni koji pokušavaju shvatiti zašto je zametka kandirana će biti zainteresirani za činjenicu da polu-spreman sirup može uzrokovati ovo.

Kako izbjeći takvu nevolju?

Da biste spriječili šećere na kraju kuhanja, proizvodu možete dodati otopini od tri grama limunske kiseline i pedeset mililitara tople vode.

Nakon što shvatite zašto je džem zaglavljen, potrebno je pripremiti sve dok se kristali šećera potpuno ne otopi. Mnogi iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju korištenje takozvane povremene tehnologije. Zahvaljujući ovom plodu neće imati vremena izgubiti prirodni okus i bolje natopljen sirupom.

Da nemaš nikakvih dodatnih pitanja, zašto bombona džem od jagode, dunja ili kruške, morate dodati istu količinu šećera za svaki kilogram sirovina voća i bobica. Izuzetno je važno strogo pridržavati se formulacije i promatrati preporučenu dozu svih sastojaka buduće liječenje.

Korisne preporuke

Obavezno stanje, čije držanje omogućuje da dobijete ukusnu i korisnu poslasticu, jest transparentnost. Smatra se jednim od najvažnijih pokazatelja spremnosti proizvoda. Čim kruške, jabuke ili breskve postanu prozirne, treba ih ukloniti iz vatre.

Jednako je važno pratiti mjesto sirovina voća i bobica. Ako su komponente povrća na dnu jela, onda ni ne kuhate, niti ste napravili dovoljno gusti sirup. Stalni rastući plodovi ukazuju da jednostavno nisu dovedeni u traženo stanje.

Tajne spašavanja pokvarene delicije

Razumijevajući zašto je zastoj zaglavljen, morate obratiti pažnju na nekoliko jednostavnih, ali vrlo učinkovitih načina za očuvanje proizvoda. Ako se ne posve kuhana delikatesa počela kisiti, preporučljivo je ponovno staviti na vatru. Tijekom ponovnog kuhanja šećer se povremeno dodaje. Uklanjanje s ploče može biti samo nakon što zaglavi zastanak pjene.

Ne odmah se riješite kandiranog proizvoda. U njoj možete dodati malu količinu vode i kuhati pet minuta. Nakon što je ovo vruće jelo treba uliti u pred-sterilizirane staklenke i kotrljati.