Ispravni sirup za džem jamstvo je dobivanja kvalitetne i ukusne poslastice

Neke domaćice kuhaju billets za zimu od bobičastog voća i voća, koristeći sve sastojke bez striktnih razmjera, po oku. To često dovodi do činjenice da su dobivene debele mješavine vitamina, koje kasnije - tijekom skladištenja - dovode do pretjeranog sadržaja šećera mase. Tu su i obrnute situacije, kada zbog nedostatka labav pijesak, džemovi i džemovi početi lutati i postati moldy.

Stoga, trebate znati kada i kako napraviti sirup za džem. Ovaj članak daje korisne savjete i kuhanje recepata slatka mješavina šećera i vode. Također opisuje kako omjer proizvoda ovisi o sočnosti voća i bobičastog voća.

Kada se koristi sirup za džem?

Izbor tehnologije i metode prerade vitaminskih sirovina zahvaća juiciness od voća i bobica. U tom smislu, mnogi plodovi ne trebaju biti uliveni s slatkom otopinom, nakon svega, čak i nakon jednostavnog miješanja sa šećerom, počinju dovoljnu količinu sokova. Stoga se obično ne koristi šećerni sirup džem od jagode, maline, trešnje, komadići marelica i nekih drugih sočnih plodova.

Ali ovo se pravilo može zanemariti ako vam je cilj dobiti lijepu poslasticu koja se sastoji od cjelovitih bobica i čiste tekućine. Stoga uvijek pokušavajte slijediti recepte koji pokazuju omjer sastojaka kako bi dobili sirup za zastoj željene koncentracije i volumena. To je zajamčeno kako bi se osiguralo uspješan rezultat!

Drugi razlog, kada se koristi sirup od marmelade, je značajka toplinske obrade jela. Riječ je o receptu "Pet minuta", čija je tehnologija u načelu jednaka za sve plodove i bobice. To je zbog brzog zagrijavanja voća u sirupu, konzervirane billets se pohranjuju za dugo vremena bez kvarenja. Napunite mješavinu šećera i vode, prelijte na pripremljene komade i stavite u vatru. Nakon kratkog kuhanja, prelijte zaglavljivanje na staklenke i namotajte ih.

U slučajevima kada se rad odvija u nekoliko faza, plod se ulijeva hladnim sirupom i ostavi u njoj stajati. Tek nakon toga, voće se dozvoljava sok, a zaglavlje počinje kuhati dvaput ili tri puta zagrijavanjem.

Šećerni sirup za džem: recept klasik

Razmotrite standardni omjer glavnih sastojaka. Za preradu 1 kg voća obično uzima jednaku količinu šećera. Gustoćom i suhim plodom pripravlja se sirup koji se ulijeva u pripremljenu masu. Za to, za svaki kilogram šećera trebate 1-2 čaše vode. Ove dvije komponente se stavljaju u vatru i, uz miješanje radi boljeg otapanja, kuhaju se 2-3 minute.

Neki gurmani s brzo kuhanje voća pulpe sirupa šećer zamijeni medom, želite staviti u malo hladna tekućina ne vrije. Pokušajte, na primjer, pripremiti takvu poslasticu iz jagoda. Uzeti 1 kg zrelog cjeline, ali gusta, bobičasto voće i ispuniti bitova ostyvshim sirup 1 djelomični sirovi čašu s vodom, 0,5 kg bijelog šećera i 400 ml bilo koje od meda. Stavite na vatru, dovesti do kuhati i pirjati 2-3 minute uz snažno mjehurića. Ulijte smjesu preko posuda i odmah ih odvalite. Dodatna sterilizacija nije potrebna.