Kako napraviti pekmez od dunja? Recept i način kuhanja proizvoda

Ave je biljka Rosa obitelji s tamno zelenom ovalnom lišću. U sredini jeseni plodovi žute boje sfernog ili krušnog oblika sazrijevaju. Oni postaju kasnije objekt pozornosti mnogih domaćica. Najpopularnija vrsta kućnih čuvara je pekmez dunja, recept

Najjednostavnija verzija

Činjenica je da plodovi dunje imaju malo slatko, ali vrlo astringent i tart okus. Zbog toga se rijetko jedu sirovi. Obično, dlakave jabuke podliježu dodatnoj obradi. Oni marinirati, pripremiti različite umake i začina. Između ostalog, plodovi dunje čini sve vrste slatkih jela: džem, pire, kompot, sok, pekmez, bombona, radost i kandiranog voća.

Jedan od najpopularnijih proizvoda je džem od dunja. Recept pripreme osigurava dvije glavne komponente:

• zrelog ploda dunja;
• šećer.

Nakon pripreme sirovina, možete početi izrađivati ​​zalogaj od dunja. Recept se sastoji od nekoliko faza:

1. Voće treba prvo prati, a zatim izrezati na četiri dijela i ukloniti iz svake od njih jezgru.
2. Pripremljene komade stavite u lonac s kipućom vodom. Proces kuhanja traje sve dok traje voće da ih potpuno omekša.
3. Iz dobivene smjese, pripremite homogenu masu tako da ga obrisate kroz sito ili ga mljepe s procesorom hrane.
4. Dodajte šećer. Količina mora biti jednaka masi pripremljenog pire.
5. Nakon toga, kuhati smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući dok se ne počnu odvojiti od zidova posude.

Nakon toga masa će biti izlivena u drugi spremnik i ostavljena na dan na sobnoj temperaturi. Tijekom dana, povremeno promiješajte kuhani pekmez od dunja. Recept daje, da je u određeno vrijeme težina će malo zadebljati. Sada ostaje samo prebaciti gotov proizvod u staklene posude i pohraniti ih u hladnjak ispod poklopca.

Kuglice za buduću uporabu

Tijelo dunje sadrži malo soka. No, u njemu su prisutni mnogi pektinski spojevi koji, zbog svojih gelnih svojstava, čine dosljednost gotovog proizvoda gustom. Ovo marmelada čini dobru nadjev za pite. Dobro je zadržano unutar tijesta tijekom procesa pečenja i ne propušta. Neke domaćice čine pekmez od dunja za tu svrhu. Recepti za zimu uvijek mogu imati takav proizvod.

Da biste radili na drugom receptu, trebate jednako plodove dunje i šećera. Tehnologija procesa sastoji se od sekvencijalnog izvršenja sljedećih operacija:

1. Prvo, voće treba dobro oprati, a zatim rezati na kriške i staviti u čistu duboku posudu.
2. Tamo također uliti vodu po stopi od 150 mililitara po 1 kilogramu proizvoda.
3. Stavite kapacitet na vatru. Nakon kuhanja, smanjite plamen i kuhajte sadržaj sve dok se proizvod ne omekša.
4. Pripremite sirup od šećera i vode u omjeru od 1,2: 0,4.
5. Stavite filtriranu smjesu u posudu s proizvodom i kuhajte još malo. Ako se koriste plodovi slatkih sorti, na samom kraju možete dodati limunsku kiselinu u količini od 2 grama za svaki kilogram originalnog proizvoda.

Sada je gotov jamac potrebno samo pakirati u sterilizirane staklenke, namotane i staviti ih naopako. Spremite takvu konzerviranu hranu bolje u hladnoj sobi.

Kuhanje u multivarijatu

U suvremenim uvjetima, žene su puno lakše kuhale. Da biste to učinili, imaju u kuhinji mnogo različitih asistenata. Uz njihovu pomoć, posao se obavlja mnogo brže. Uzmi, na primjer, recept za džem od dunja. U multivarhu ovaj proizvod je vrlo lako pripremljen.

Za rad potrebno je 2 kilograma voća i šećera.

Postupak pripreme:

1. Operite vrbu i izrezajte na kriške. Iz svakog komada uklonite jezgru sjemenom.
2. Uključite multivar, ulijte vodu u nju i postavite temperaturu na 160 stupnjeva i način "multipovar". Nakon nekoliko minuta tekućina će kuhati.
3. Stavite pripremljene djelić dunje unutar posude i zatvorite poklopac. Nakon 30 minuta pire krumpir će biti spreman.
4. Procijedite masu kroz sito, izmjerite je i ponovno stavite u zdjelu višespojnog polja. Tamo će zaspati šećer. Po broju bi trebao biti isti kao pire krumpir. Postavite temperaturu na 130 stupnjeva. Nakon 40 minuta, zaglavljivanje će biti spremno.
5. Prebacite proizvod u čistu posudu i ostavite da se potpuno ohladi 24 sata. Tijekom tog vremena, on će ispravno zgušnjavati.

Mirisni pekmez bit će raspoređen samo u malim posudama i odveden na hladno mjesto.