Pita s karameliziranom kruškom: recept s fotografijom

Pri pripremi slatkih pita, često se koriste plodovi. Oni čine okus pečenja svjetliji, profinjeniji. Pogotovo u slučaju kada se dodaje svježe voće, ali karamelizirano, na primjer, kruške. Kako ih pravilno pripremiti, razmotrit ćemo u našem članku. Evo pet zanimljivih recepata za pite s karameliziranim kruškama.

Kako karamelizirati krušnu krušku

Karamelizirane kruške nisu samo sastojak za izradu ukusne kolače. Često se poslužuju kao neovisni desert. Posebno skladan okus karamelnih krušaka u kombinaciji s domaćim sladoledom od vrhnja.

Za pripravu caramelized kruške potrebno: 3 čvrste kruške, šećer (0,5 v.), Maslac (2 žlice.). Kuhanje po korak je sljedeće:

1. Prvo, koristeći povrće smeđeg, voće se ljušteno, zatim izrezati na pola i žlica se uklanja iz sjemena, a "rep" je uklonjen.
2. Zatim morate otopiti maslac na vrućoj tavi i dodati šećer. Umiješajte drvenom špatulom i ostavite 2 minute kako bi se šećer otopio.
3. Kuhajte šećerni sirup još 5 minuta dok ne postane tamna jantarna boja. Nemojte zaboraviti miješati kako biste spriječili da se karamel spali.
4. Kada masa postane potrebna boja, posudu treba ukloniti iz vatre i spustiti u nju polovicu krušaka, jezgru dolje. Nakon toga, vratite tavu na vatru i pokrijte poklopcem.
5. Kuhajte kruške 6-9 minuta sve dok nisu mekše. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja uklonite poklopac i ulijte kruške sa sirupom nekoliko puta.
6. Karmelizirane kruške u tavi za kolač su spremne. Sada se mogu upotrijebiti kao punjenje ili ukrašavanje za pečenje ili kao neovisni desert.

Jednostavan recept za pite s karameliziranim kruškama

Priprema se za ovaj recept pita okusa kao što su svjetlo biskvit torta namočenom u karamelu okusom i sočne kruške unutra. Da biste ga peći, morate početi karamelizirati kruške, najprije ih očistiti od kora i rezanje na 4 dijela.

Kad su kruške spremne, možete napraviti pripremu tijesta. Da biste to učinili, tukli mekano maslac prvo bijelo (300 g), zatim dodajte šećer (220 g) i 4 jaja. Pomiješajte miješalicu sve dok se šećer ne otopi. Zatim u istoj masi dodajte prašak za pecivo (2 tsp), prstohvat soli i brašna (200 g). Stavite tijesto u posudu za pečenje. Na njemu stavite kruške na svoj ukus i ulijte sve karamele iz posude.

Pita s karameliziranom kruškom peče se 45 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu.

Preokrenuti kolač s karamelnim kruškama

U pripremu kolača karamelizacijski ne velike kruške kriške, tanke kriške i debljina koja nije veća od 5 mm. Budući da su kriške dobiveni je vrlo tanka i krhka, pan nisu spušteni, a karamel izlije direktno u posudu za pečenje. Kruške se karameliziraju izravno tijekom pečenja kolača u pećnici.

Za kolač, potrebne su dvije velike kruške. Odrezali su ih na kriške i širili ih u oblik pergamenta, u krugu, sa šiljastim krajevima prema sredini. Na vrhu krušaka prelijte tamno jantarnu karamelu, tako da pokriva cijelo dno kalupa. Za ovu kolač, podijeljeni oblik neće stati, jer će karamel iz njega proći.

Sada morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, tukli maslac (110 g) smeđeg šećera (1 tbsp.). Tada ulazi 2 jaja, mlijeko (frac12-st.). Nakon što je masa stekla ujednačenu konzistenciju, brašno se miješa u nju (1 frac12-cent), prosijan praškom za pecivo (1 frac12-ts. žlice), cimet, đumbir, vanilin (prema frac12-ts. žlice) i sol. Stavite gotovu tijesto s lopaticom na vrh krušaka i posložite. Pecite tortu s karameliziranom kruškom 45 minuta na 180 stupnjeva. Kada je kalup lagano hladan, okrenut je tako da su kruške na vrhu.

Čokoladni krušni kolač

Kombinacija krušaka i čokolade, mnogi kulinarski stručnjaci pronašli su savršeno. Stoga, u čokoladni kolač s karameliziranim kruškama postaje divno ukusna, ali istovremeno vrlo jednostavna u kuhanju.

Da biste započeli krušku, potrebno je karamelizirati prema gore navedenom receptu, prethodno ih rezati na 4 ili 8 dijelova. Zatim kuhajte tijesto. Da biste to učinili, združite zasebno suhe sastojke (šalicu brašna, 70 g šalice kakaovog praha, frac34-h. žlice soda) i tuku mješalicu vlažnom. Maslac (60 g) i čokolada moraju se rastopiti. Zatim dodajte šećer (170 g) na ove jaja i čekića (2 komada). Dobro izmiješati s mikserom. Dodajte ekstrakt vanilije (1 čajna žličica). Sada na dobivenu težinu dva puta dodati suhe mješavine i mlijeko (0,5 komada), bez prestanka pretući.

Tijesto, polovica cjelokupnog volumena, sipati u kalup za pergament, postaviti kruške (bez karamela) i dodati preostalo tijesto. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva dok se ne osuši zubobolja. Preostali karamel koristi se po vlastitom nahođenju, na primjer, kao preljev za sladoled.

Čokoladni kolač s karameliziranim kruškama

Kolač s karameliziranim kruškama prema ovom receptu bit će izvrstan ukras blagdanskog stola.

Da biste napravili tijesto za kolač za kolač, potrebno je rastopiti maslac (350 g), 1/3 šalice crnog melasa (možete ga zamijeniti s malo topline invertni sirup), smeđi šećer (1 frac12-st.) i 2 žlice. žlice tekućeg meda. U drugu zdjelu, bičajte 3 jaja i 450 ml mlijeka. Postupno uvesti šećernu smjesu i brašno (650 g brašna, 3 žličice sode, 1 čajna žličica đumbira i cimeta). Ulijte tijesto u pergament i pošaljite ga u pećnicu (180 stupnjeva) pola sata. Hladi se kolač izrezati u 4 kolača.

Kruške (12 kom.) Za uklanjanje i, bez rezanja, karamelizirati ih izravno s "repovima". Pripremite kremastu kremu. Da biste to učinili, bič krem ​​sir (1 tbsp.) S maslacem (100 g). Zatim dodajte mlijeko (frac14) i šećerni prašak (2 frac12- cup). Spremna krema se ohladila i proširila na kolače. Na vrhu ukrasite tortu s kruškama i ulijte kremasti karamel. Za njegovu pripremu, sirup preostali nakon karamelizacije kombinira se s vrhnjem (300 ml) i maslacem (50 ml).

Pecite tijesto s karameliziranim kruškama

Predstavljamo recept za drugu ukusnu tortu. U ovom trenutku, kolač s karameliziranom kruška od lisnatog tijesta i karamela s orahom. Da biste to napravili, tri kruške su karamelizirane, rezajući ih u 8 ili više dijelova. Ali glavni sastojak u ovoj posudi je karamel od orahova. Da biste ga kuhali, potrebno je zagrijati šećerni prah (125 g) u tavi kako bi se počelo rastopiti. Nemojte prestati miješati, zadržati karamelu na vatri dok se ne pojavi jantarna sjena. Zatim dodajte med (50 g) i krema (240 ml). Na samom kraju kuhanja ulijte u smjesu od karamela oraha (100 g).

Za sakupljanje kolača, morate izrezati krug od lisnatog tijesta u skladu s veličinom oblika i trake na stranama visokim 2 cm, zatim ih razmjestiti uz dno i zidove, te masti s jajima. Zatim stavite karamelu orah u obliku, a zatim kruške.

Pecite kolač s karameliziranom kruškom i pecite pola sata na 180 stupnjeva. Onda se mora hladi i izrezati u dijelove.