Kolač s čokoladnim glazurama: recepti za kuhanje i ukrašavanje

Spužva

Sastojci za kekse s keksima

• 180 grama pšeničnog brašna.
• Šest jaja.
• 150 grama granuliranog šećera.
• Žličica kakaovog praha.

Sastojci za kremu

• Maslac - 200 grama.
• Jedno jaje.
• Dvije žlice kakaovog praha.
• 100 grama kondenziranog mlijeka.

Kolači za pecivo

Priprema bilo kojeg deserta, bez obzira je li to višeslojni kolač čokoladna prevlaka ili sitne kolače s vrhnjem, počinje s pečenje baze. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja test keksa. Danas smo odabrali najlakši i najbrži za vas. Kao što je obećano, nećete potrošiti mnogo vremena za pripremu.

Dakle, uzmite jaja i razbiti ih na dva različita jela, tako da u jednoj ploči postoje proteini, a drugi - žumanjci. Dodajte malo šećera u žumanjke i počnite ih šibati dok se šećer potpuno nestane i ne prestaje se osjećati kada trljajte kapljicu tijesta između prstiju. Sada stručnjaci preporučuju zamjenu šipke na mikseru. Ako nemate rezervni koru, samo ga dobro operite i osušite žumanjcima koji su tukli. Ne zaboravite da ni jedna kapljica žumance ne bi trebala biti u zdjelici s proteinima.

Sada idite na šibanje sadržaja druge posude. Proteini moraju biti pretučeni na takav način da postanu prilično debele pjenaste mase. Prelijte ostatak šećera u bijelo i nastavite tući dok ne potpuno nestane.

Prosijite brašno. Sada trebamo spojiti sadržaj tri tablice: brašno, bjelančevine, žumanjke. U tu je svrhu bolje koristiti posebnu plastičnu lopatu. Nježno unesite žumanjke u brašno, zatim masu bjelančevina. Sada napravite čokoladu tijesta, dodavajući kakao u prahu.

Kako razumjeti da je tijesto, od kojega ćete napraviti kolač čokoladnim glazurama, spreman? Naravno, iskustvene domaćice će odrediti oči. Ali ako nemate dovoljno iskustva u izradi testa s keksom, pažljivo pogledajte sadržaj ploče. Ne bi trebao biti sličan uobičajenom tijestu tijesta, već blagom suhom zraka. Ako je tako, možete ga hrabro ispeći.

Sljedeća dolazi standardni postupak. Na pećnici izlažemo 200 stupnjeva. Dok se zagrijava, maskirajte tortu sa povrćem ili maslacem, izlijte tijesto i postavite oblik u zagrijanu pećnicu. Pecite biskvit oko pola sata. Sve će ovisiti o visini oblika, količini tijesta u njoj i pećnici.

Priprema kreme

Kao što znate, bolje je to kolač, koji ima više izvornog punjenja. "Ukusna" recept za tortu ne može bez "ukusnog" formulacije vrhnja. Dakle, za pripremu kreme, trebat ćete miješati jedan žumanjak i kondenzirano mlijeko u zasebnu zdjelu. Možete dodati nekoliko žlica vode kako bi smjesa malo lakši. Sad instaliramo posuđe u vodenu kupelj i počnemo isparavati - kuhati vrhnje do guste države.

Čim smjesa postane gusta, uklonite s ploče i pustite da se ohladi. Sada idi na posao s maslacem. Preporuča se unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi postala mekana i podatna. Miješani meki maslac pomiješan je s dvije žlice kakaovog praha i ohlađenom smjesom jaja.

Nastala krema i podmazati slojeve spužva. Bolje ga je izrezati na dva dijela. Tanki kolači najbolje su natopljeni vrhnjem i više su okusni i ukusni.

Kuhanje glazura za tortu

"Ukusna" recept za kolač od biskvita nije bez tajni kuhanja prave glazure od čokolade. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja: glazura od kakaovog praha i brašna, od kakao i kiselo vrhnje, od čokolade i maslaca. Podijelit ćemo s vama nekoliko recepata i odabrati vas.

Kava od kakao i brašna

koji čokoladni sloj za kolač dobro skrućeno, potrebno je slijediti točnu formulaciju pripravka. Uzimamo sljedeće sastojke:

• Jednu žlicu prosijanog brašna.
• Pet žlica mlijeka.
• Jedan i pol žlice kakaovog praha.
• 50 grama maslaca.
• Malo vanilije ili vanilije šećer.

Zbog činjenice da u receptu ima brašna, uvijek možete sami odrediti koliko je gusta glazura kakaovog praha. Stavili smo posuđe na vodenu kupelj i dodati ga: mlijeko, šećer, kakao i brašno. Stalno se umiješajte, inače masa može izgorjeti. Donesite masu kuhati. Čim se počinje zgušnjavati, možete ga ukloniti s ploče i malo se ohladiti. U toploj glazura već dodamo vanilin i maslac.

Tekuća glazura za mrlje

Neke domaćice pripremaju dvije vrste glazure. Jedan je onaj koji će čvrsto sjediti na vrhu tortu i brzo zamrznuti. Drugi je onaj koji će lijepo proći od vrha i širiti otvorene linije duž strane.

Ovaj će recept biti samo takav tekući premaz za mrlje. Za kuhanje, potrebno je uzeti 50 grama maslaca i rastopiti ga preko niske topline. Zatim dodajte četiri žlice šećera u maslac i pet žlica toplog mlijeka. UmijeÅ¡ajte Å¡eÄ ‡ er, donijeti do toÄ ke kada je potpuno otopljen u mlijeku.

Sada možete dodati glavni čokoladni sastojak - kakao. U ovom će slučaju trebati dvije žlice. Iskusne domaćice savjetuju prije dodavanja kakao praha da ga prosiju. Tako možete izbjeći pojavu neželjenih grudica.

Pripremljen na ovaj način glazura neće biti tako teško zamrznuti, kao u prvom slučaju, ali će se razlikovati nevjerojatno sjaj. Jednostavno će se isušiti kolač i formirati ugodan smeđi rub.

Kako pravilno voditi tortu sa glazurama

Dakle, odlučili ste napraviti ukusnu tortu čokoladnim glazurama. Recepti za bazu i samu glazuru koju smo dobili. Proizvodi su dostupni svima i ne razlikuju se po visokoj cijeni, a tijek operacija je prilično jednostavan.

Ostaje dijeliti tajne, kako pokriti kolač čokoladnim glazurama i mrvicama. Ostakljivanje kolača - proces je prilično jednostavan, iako se na prvi pogled čini da profesionalni slastičar može pravilno ukrasiti tortu. Važna točka u ovom pitanju je ispravna gustoća glazure. Ne smije biti vrlo tekućina, ali ne i posve zamrznuta.

Kako bi se ravnomjerno raspršili na površini deserta, treba se posvetiti malom triku. Stavite kolač na mali roštilj. Pod njom možete zamijeniti ploču tako da višak glazure ne bude izgubljen. Voda kolač bez miješanja, dok izravnavanje površine sa slastičarske lopatu. Dajte prvom sloju glazura malo da se zamrzne.

Sada uzmite glazuru tamnije boje (drugi recept) i lagano počnite s velikom žlicom za vodu. Ako želite napraviti kolač sa čokoladnim glazura u obliku monograma i uzoraka, a zatim stavite glazura u konditorskoj šprici. Uz to, možete izvući sve slike.