Domaći čokoladni kolači: recepti

Ovaj članak će biti vrlo koristan za ljubitelje čokoladnih kolača. Recepti s fotografijama pomoći će pri pripremi slatkih deserta, u kojima je jedan zajednički sastojak čokolada. Raznolikost ponuđenih varijanti zadovoljit će sve želje, a ideje za registraciju potaknuti će na to kako je profitabilno predstaviti takva jela na proslavi.

Omiljena delicija djetinjstva

Pitajte bilo rodom iz 80-ih, slatki liječiti njihov omiljeni - odgovor će biti najviše dva: torta „mravinjak” i „krumpira” - čokoladna torta od zdrobljenih keksa. Čak i sada, s obiljem slatkiša i svih vrsta kolača, ovaj cakeskin izgleda kao puno djece.

Priprema „krumpir” je vrlo jednostavan: nadjev sto grama uobičajene kolačiće (toplog mlijeka ili čaja), pomiješana s 80 grama ublažene u toploj maslac i 6 žlice. žlice kondenziranog mlijeka, na kraju dodajte dva do tri st. žlice kakao praha i nekoliko kapi rakije ili likera za okus, ali ako se jelo se priprema na dječjem odmoru, a zatim kao začin može napraviti prstohvat vanilije.

Rezultirajuća masa pažljivo se mijesiti i iz njega formira kolač od ovalnog oblika, koji podsjeća na obične krumpire. Možete čak ukrasiti u skladu s tim: stavite žlicu maslaca s žlicom kondenziranog mlijeka u kremasti položaj i upotrijebite štrcaljku za kolače kako biste nacrli klice na krumpiru koji će uvelike ugoditi djeci.

Čokolada u čokoladi: keksa s glazbom

Čokoladni kolač s čokoladnim krema i glazura, pa čak i poškropljen čokoladnim čipovima, nije li to dragocjeni san svakog čokoladnog čovjeka? Pripremiti ovaj desert je sasvim moguće čak i za neiskusne slastičar: za kolač od spužve treba uzeti šest jaja i podijeliti na vjeverice i žumance. U pojedinim spremnicima, tukli ih sa 70 grama granuliranog šećera (za svaki dio) do stabilne pjene. Stotinu grama brašna prosijati i pomiješati s 2,5 tbsp. žlice kakaovog praha. Pola whipped bijela pomiješana s žumanjcima i brašna, a zatim miješati preostale bjelančevine, pokušavajući ne uništiti sjaj tijesta.

Također u tijestu možete dodati velikodušan broj sjeckanih oraha, koji izvanredno zasjeniti ukus nježnog tijesta s čokoladom. Oblikujte lim za pečenje pergamentom i masnoćom uljem, ulijte tijesto u nju i ispeći dok ne kuhamo u peći na temperaturi od 180 stupnjeva. Uklonite gotovi kekse iz kalupa, samo potpuno ohlađene.

Krema za kolače i glazura za ukrašavanje

Krema od čokolade kolača koji se pripremaju jednostavno previše: 250 grama svježeg krem ​​umutiti sa 100 grama šećera u prahu u bujnom kremom i na kraju žlicom pomiješan jedna pločica od tamne čokolade rastopila u vodenoj kupelji. Spremni kremasti premazati pečeni keksa, koji je presječen duž dva sloja. Vrh se izlije čokoladnim glazurama. U malom loncu za umake miješa se 4 žlice. žlice šećera i jedna žličica kakaovog praha. Zatim se s njima pomiješaju 50 grama rastopljenog maslaca i 100 ml mlijeka. Stavite posudu na vatru, miješajući se da biste doveli do gustine tekućeg meda. Dopustite da se lagano ohladi i sipati vrh kolača s gotovim glazurama.

Kada se glazura u potpunosti učvrsti, uz pomoć oštrog noža, rezati dobiveni keks s kremom u komadić proizvoljnog proizvoljnog oblika: trokutastog ili kvadratnog. Na svakom komadu s vrha stavite velike čokolade, možete upotrijebiti bijelu čokoladu za kontrast. Također, kao ornament može se koristiti karamel ili čokoladni vitice.

Čokoladna srca sa sušilom

Ovaj kolač nije samo ukusan, ali i vrlo privlačan izvana zahvaljujući dizajnu: za ljubljenu djevojku kuhati takav desert - savršeno! Na osnovi: pripremiti uobičajeni keks od 4 jaja, 120 grama šećera i 100 grama pšeničnog brašna pomiješan s dvije žlice kakao. Za pečenje, koristite redovitu pravokutnu ploču za pečenje prekrivenu pergamentom. Nadalje, bez uklanjanja baze iz kalupa, sipati sloj juhe i pustiti da se zamrzne. Kada žele postaju elastične i guste, izrezane srčanim uzorkom, pokušavajući ne oštetiti nježnu juhu.

Dalje, ulijte svaku tortu s čokoladnim zalijevanjem na desnu stranu i lijepi bijelu čokoladu s lijeve strane. Na liniji šava od dvije boje, možete bojiti nekoliko malih srca ili cvijeća s kremom u boji.

Kako kuhati soufflé?

Lagani dio juhe od čokoladne kolače obično se proizvodi od kiselog vrhnja. Prvo potopite u 100 g hladne vode žlicu želatine. Kad se nabubri, to se otopi u vodenoj kupelji. Pobjednite 500 grama kiselog vrhnja s jednom čašom šećera dok ne postanu kremasti. U zasebnoj zdjeli, stavite dva bjelanjka u čvrstu pjenu s prstima od vanilije. Pomiješajte šlag s bjelančevinama i, uz miješanje, ulijte rastopljenu želatinu. UmijeÅ¡ajte masu i ulijte u pripremljenu keksa u obliku.

Kolači s tekućim punjenjem

Oni koji su pokušali ovaj desert znaju: ovo je nezemaljsko blaženstvo, gurmanski raj! A kuhari to nazivaju "pametnim kolačem", kao u procesu pečenja sam je podijeljen na tijelu i vrhnje tijesta. Tajna je ovdje jednostavna: samo trebate pravilno izračunati vrijeme toplinske obrade, tako da se rubovi kolača pretvore u uljni kekse, a tekući centar ostaje kremast.

Da biste pripremili kolač ove vrste, trebate:

1. 160 grama tamne čokolade i maslaca mix i rastopiti u vodenoj kupelji (kao opcija: mikrovalna pećnica).
2. Četiri jaja pretukli su se s 5 žlica. žlice šećera u čvrstoj pjeni. Na kraju dodajte četiri st. žlice pšeničnog brašna od najvišeg razreda i blago miješati.
3. Čokoladna masa sipa tanak kapljice u jaja, miješajući se s umutnikom.
4. Ulijte gotove tijesto u silikonske kalupe za muffine ili kolače, popunjavajući ih u dvije trećine.

Stavite plijesni u predgrijanu pećnicu (160 stupnjeva) i pecite pažljivo slijedeći postupak. Za osam do deset minuta, tijesto bi trebalo lagano porasti i prekriti svjetlom koricom. Nakon toga obilježit ćemo točno dvije minute, a onda izvaditi kolače iz peći. Ako pretjerati, sredina će biti pečena i desert neće biti tako ukusan. Izvadimo iz kalupa i posipimo vrhom šećerom u prahu, također možete ukrasiti s lišćem ili svježim bobicama (jagode, maline, borovnice).

Desert bez pečenja

Recepti čokoladnih kolača (fotografije proizvoda pogledajte u pregledu) tako su raznovrsni da svatko može odabrati odgovarajuću opciju za sebe. Tako, na primjer, možete pripremiti desert i bez toplinske obrade, koristeći ideju kuhinje sirove hrane:

- 300 grama datuma kolači se u kipućoj vodi deset minuta, uklanjaju kamenje i mljevene u miješalici.

- 300 grama lješnjaka ili badema također samljeti u mješalici i pomiješati s datumima, dodati masu 50 grama meda ili javorovog sirupa, kao i 50 grama kakao.

Temeljito pomiješajte masu i širite ga na hranu, pokrijte drugi sloj i izvucite ravnomjerni sloj. Stavite u hladnjak kako biste ohladili sloj. Krema za kolač je izrađena od tri banane i 2 žlice. žlice meda i 1 žlica. žlice sa slajdom kakaovog praha. Temeljite zemlju u mješalici i nanesite na ohlađeni sloj, uklanjajući gornji sloj filma. Dopustite da se ohladi oko pola sata, a zatim izrezati na male komadiće, ukrašavajući svaku s cjelovitom maticom. Takav desert savršeno odgovara, ne daje osjećaj težine, kao što se događa nakon pečenja.

Kolači s bananom

Za one koji vole koristiti voće kao dodatno punilo, ovaj recept za čokoladne kolače bit će po vašem ukusu. Popis potrebnih sastojaka:

• Tri jaja.
• Jedna čaša šećera, svježe mlijeko i brašno.
• 1 žličica prašak za pecivo za tijesto.
• Stotinu grama kokosovog ili lagano rafiniranog ulja.
• Pet st. žlice kakaovog praha.
• Tri banane.
• 400 grama kiselog vrhnja + 150 grama šećera za vrhnje + vanilije na vrhu noža.

priprema

Pomiješajte šećer, mlijeko, rastopljeni maslac i kakao u jednu zdjelicu na kolač, zatim dodajte prosijani brašno i prašak za pecivo. Odvojeno, tukli jaja na bujnu pjenu, koristeći mikser. U smjesi brašna pomiješajte mješovite jajašca, koristeći žlicu (nikako miješalicu!). Izlijevanje rezultirajućeg tijesta u masiranu ploču za pečenje i pecite dok ne kuhamo u pećnici na 200 stupnjeva. Cool na rešetki, a zatim rezati na dva sloja.

Pripremite kremu premazivanjem kiselog vrhnja sa šećerom i vanilijom, po želji možete dodati žutu ili dvije žute hrane. žlice kakao, ako želite maksimalno čokoladni ukus. Banane su odrezane na kriške.

Pokrijte kolač s pola vrhnja i položite banane iznad nje, zatim nacrtajte malu mrežu vrhnja i pokrijte drugi sloj tijesta. Pokrijte vrh krema, ostavljajući malo za ukrašavanje. Izrežite kolače s kvadratnom kolačima, ukrašavajući svaki komad s kovrčavom vrhnjem, unutar koje stavite trešu za koktele ili svježe bobice malina.