Cake `Pepeljuga`: recept pripreme prema GOST i korisne preporuke

Kolač "Pepeljuga" je desert, koji se pojavio u prodaji iu vrijeme perestrojke. Pripremljena je na posebnim listovima, a desert je prodan u dijelovima. Ovaj je proizvod bio vrlo popularan i nastavio se tražiti i nakon desetaka i stotina drugih deserata počelo se pojavljivati ​​na policama.

Kratak opis tehnologije kuhanja prema GOST-u

Kolač "Pepeljuga" napravljen je od nekoliko čokoladnih kolača, debljine koja nije prelazila 1,5 cm. Svi su kolači bili razmazeni bijelim vrhnjem (debljina tog sloja bila je ista). Gornji dio kolača bio je ispunjen čokoladnim glazurama.

Za pripremu krema koristi mango i ulje. U samom testu bilo je moguće primijetiti prisutnost sode, ali u svojoj strukturi tijesto nije bilo slično kolačima poznatog "praškog kolača".

Danas postoje mnoge mogućnosti za pripremu takvog jela, ali ispod je recept, koji u smislu sastava maksimizira recept za sovjetske doba.

Recepti za sovjetski kolač "Pepeljuga"

Za početak je potrebno pripremiti sve potrebne proizvode.

Kako pripremiti pravi kolač "Pepeljuga"? Recept je sljedeći:

1. U početku, morate napraviti kekse. Da biste to učinili, pomiješajte 4 bjelanjka dodavanjem prstohvat limunske kiseline i 100 g šećera.
2. Yolks trebaju biti gumiran s 100 g šećera.
3. Zatim pomiješajte protein i žumanjak i dodajte 100 ml kiselog vrhnja.
4. U zasebnom spremniku, pomiješajte 300 g brašna s 1 žličicom. soda, dodajte 3 žlice. l. kakao i 50 g maslaca, umotajte do glatke.
5. Nakon toga, nježno ulijte smjesu u rezultirajuće tijesto s jaja i temeljito namotati sa žlicom. Mješalica u ovom slučaju bolje je ne koristiti, jer će tijesto izgubiti svoju prozračnost. Potrebno je potaknuti do potpune homogenosti.
6. Sada je tijesto pretočeno u kalup, koji se prvo mora razmazati uljem, i poslije 20 minuta šaliti u pećnicu za pečenje. Pećnicu treba predgrijati na 200 stupnjeva. Nakon 20 minuta trebate provjeriti keksa, probijati ga s utakmicom - ako nema ostataka tijesta, onda je tijesto spremno.
7. Izvadimo keksa iz pećnice i nakon hlađenja izrezati se u 2-3 kolače.
8. Dok se kolač hladi, možete napraviti kremu. Da biste to učinili, natočite 400 ml mlijeka i dodajte 3 žlice. l. griz. Groats treba kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Cijelo vrijeme trebate ometati dok se ne formira gusta kaša.
9. Munku se ohladi i doda 200 g maslaca, paket šećera od vanilije i prstohvat limunske kiseline. Svi sastojci su temeljito izmiješani.
10. Za glazuru ćete morati rastopiti na čokoladi s vodenim kupkom s mlijekom.
11. Nakon toga možete početi sastavljati tortu. Cori su malo blato s narančinim sokom, nakon čega se svaki sloj tretira s vrhnjem (bolje je da se ne širi oko rubova, tako da se krema ne raspršuje iz kolača).
12. Preko deserta, sipati vruću čokoladu, a zatim posuti s maticom ili drugim ukrasom.

Za dodavanje pikantnosti, morate upotrijebiti sok od pola naranče. Da biste napravili čokoladu, trebate 100 gr. crnu čokoladu i 50 ml mlijeka. Kolač "Pepeljuga" je spreman - može se poslužiti na bilo kojem stolu kao desert.

Moderan recept za tortu "Pepeljuga"

Mnoge se majke pitaju što će iznenaditi kćer na rođendanskoj zabavi, što odmor čini nezaboravnim? Pripremiti moderna verzija deserta "Pepeljuga" može, koristeći sljedeće sastojke:

1. Margarina - 150 g.
2. Brašno - 80 g.
3. Kakao - 1 tbsp. l.
4. Protein - 7 kom.
5. Šećer - 4 tbsp. l.
6. Sirup maslaca - 100 g.
7. Šafran - 1 tsp.
8. Želatina - 15 g.
9. Voda - 100 ml.
10. Čokolada - 100 g.
11. Maslac - 50 g.
12. Jagode - 50 g.

Recept za kuhanje:

1. Morate izrezati margarin, dodati brašno, kakao u zdjelu. Temeljito mljeti sastojke, dajte jedan protein i ponovno promiješajte.
2. Na limu za pečenje morate staviti tijesto i poslati ga u pećnicu zagrijanu na 240 stupnjeva 15-20 minuta. Zatim izvadimo pečenje i pustimo pečenje.
3. Tijekom tog vremena, možete birati 3 proteina u pjenušavom stanju, postupno dodajući šafran. Na kraju dodajemo polovicu otopljene želatine u smjesu.
4. Krema se sipa na gotovu tortu.
5. Još 3 bjelančevina moraju biti pretučeni dok se ne dobije pjena, postupno uvođenjem šećera. Većina kreme se miješa sa sirupom i želatinskim ostatkom, a zatim smjesu stavite na tortu.
6. Čokolada i maslac trebaju se rastopiti, a zatim ih pokrijte s kolačem. Kada se čokolada hladi, možete ukloniti kolač iz kalupa i ukrasiti kolač s ostatkom kreme, jagode, oraha ili drugih ukrasnih elemenata.

Kolač za djevojku za njezin rođendan je spreman. Djetetu i njenim prijateljima tako je ukusno potrebno svidjeti. Ovaj kolač "Pepeljuga" razlikuje se od sovjetske inačice, ali da ništa ne okusi ništa gore.

zaključak

Pripremite obje inačice deserta vrlo jednostavno, priprema neće biti puno vremena i truda. Takvi kolači mogu se koristiti za odmor. Delicija će biti po volji i djeci i odraslima, a neki slatki zub čak može podsjetiti na stare dane kada takvi kolači uživaju nevjerojatnu popularnost.