Kokosovo tijesto: opis, način pripreme i svojstva proizvoda

Među brojnim deserti poznatim u kuhanju, kokosovo tijesto nije posljednje mjesto. Kuhano od prirodnih sastojaka, nježno i ukusno, to može biti izvrstan dodatak dnevnoj prehrani.

Opis proizvoda

Kokosovo tijesto je proizvod kojeg proizvode mnoge prehrambene tvrtke diljem svijeta. To je supstancija kremaste konzistencije s ugodnim, malo slatkim okusom. I to, unatoč činjenici da šećer nije uključen u svoj sastav. Obično se pasta od kokosa priprema od pulpe prirodnog voća.

Ponekad se naziva maslac ili širenje. To je zato što je tjestenina napravljena kokos obično vrlo masnu. Tijekom skladištenja, kada se temperatura okoline diže, može se čak i odvojiti u celulozu i ulje. I prvi se sloj spušta, a drugi se nalazi na vrhu. Stoga, prije uporabe, takav se proizvod prvo mora miješati. To je najbolje učiniti nakon zagrijavanja, na primjer, u vodenoj kupelji. Proizvod iz prirodne matice pulpe može se koristiti na različite načine:

1. Za pripremu sendviča sličan je već poznatom i popularnom maslacu od kikirikija na Zapadu.
2. Kao mirisni preljev za voćne salate.
3. Za izradu različitih slastica (kolači ili sladoled).

Posebnost je da gotov proizvod prolazi kroz minimalnu kulinarsku obradu.

Nutricionističke činjenice

Kokosovo tijesto - to je ne samo vrlo ukusno, ali i vrlo koristan proizvod. Sadrži:

1. Veliki broj vrijednih aminokiselina (kaproična, palmitinska, stearinska i ostala). Među njima je glavna vrijednost laurinska kiselina. Pored poluproizvoda od oraha, također se nalazi u ljudskom majčinom mlijeku. Jedinstvenost ove kiseline leži u činjenici da štiti ljudsko tijelo od štetnih učinaka svih vrsta virusa i infekcija.
2. Minerali (željezo, magnezij, fosfor, cink i kalij).
3. Vitamini (C, Bl, B2 i E).
4. Monosugar (glukoza i fruktoza).
5. Bjelančevine masti i proteini.

Takav proizvod liječnici savjetuju da se koriste u slučaju gubitka snage, kroničnog umora i sezonskog nedostatka vitamina. Preporuča se osobama koje pate od ozbiljnih živčanih poremećaja, kao i onih koji pokušavaju izaći iz teške depresije. Istraživači su pokazali da kokosovo mlijeko, sadržano u paste, blagotvorno djeluje na aktivnost mozga. Osim toga, može pročišćavati tijelo i pomoći osobi da se nosi s nekim urološkim bolestima. Prirodne masti sadržane u tijestu normaliziraju rad mnogih organa i sustava.

"Tjestenina na havajskom"

Shvativši jedinstvenost ovog proizvoda, svaka domaćica, naravno, želi znati kako je pripremljena kokosovo tijesto? Recept će ovisiti o tome koji su sastojci dostupni. Najjednostavnija opcija je "tjestenina na havajskom". Za njega, kao početne komponente, trebate: za 250 grama vrhnja sira trećinu čaša kokosovih čipsa i dvije žlice ananasa.

Priprema takvog deserta trajat će manje od četvrt sata:

1. Stavite sve sastojke u duboku posudu (tavu ili zdjelu).
2. Udarajte ih šipkom ili redovitim vilicom dok ne postane glatka. Ako želite, možete koristiti miješalicu.
3. Rezultirajuća smjesa se šalje u hladnjak na sat i pol, prije nego pokrije posude s poklopcem ili plastičnom folijom.

Iz takve paste se dobivaju idealni sendviči. Kao osnova, bolje je koristiti bijeli kruh s hrskavom korom i poroznom pulpom. Da biste to učinili, savršeno je, primjerice, talijanski - ciabatta.

Drevni recepti

U Dagestanu je nacionalno jelo pod nazivom "Urbech" vrlo popularno. To je pasta koja se dobiva brušenjem oraha ili raznih sjemenki. U drevnim vremenima je pripremljena brušenjem uz pomoć kamenih grindstones. Danas, s modernom tehnologijom, sve je puno lakše. Pomoću ove tehnologije dobiva se lijepa pasta od kokosa. Recept kod kuće vrlo je jednostavno ponoviti. Za to su potrebni samo plodovi kokosa. Zatim morate nastaviti kako slijedi:

1. Otvorite matice i lagano ih izvadite iz celuloze.
2. Za pripremu paste, obično se koriste posebni mlinovi. Kod kuće se mogu zamijeniti procesorom hrane. Sirovine moraju biti stavljene u posudu i tlo na tijesto.

Posebnost ovog procesa sastoji se u nužnosti odabira pravilne brzine vrtnje uređaja za drobljenje. Potrebno je da se kolač, koji se stvara tijekom brušenja, odmah pomiješati s uljem koje se odvojilo u to vrijeme. Kao rezultat toga, treba dobiti viskoznu i prilično gustu masu.

Mišljenja potrošača

Nedavno je na policama trgovina hranom vrlo često počelo susresti prirodnu tijesto od kokosa. Povratne informacije kupaca o ovom proizvodu uglavnom su pozitivne. Prije su to bili robe isključivo stranog podrijetla, ali na policama su se nedavno pojavili domaći proizvodi. Za njega je moguće nositi brandove "Hvala" i Nutbutter. Među pozitivnim osobinama, korisnici primjećuju samo prirodni sastav proizvoda. Doista, obje paste napravljene su samo od kokoseve celuloze bez dodavanja konzervansa i drugih kemikalija.

Kupci vole nježnu kremastu konzistenciju i ugodan okus. Međutim, neki su ljudi zabrinuti zbog visokog sadržaja kalorija takvog proizvoda. Za dnevnu cijenu, samo dvije žlice su dovoljno. Više može samo štetiti. To se osobito odnosi na osobe sklone pretilosti. Osim toga, postoji još jedan razlog zašto su neki potrošači prisiljeni suzdržati se od kupnje. Ovo je prilično visoki cjenovni proizvod. Međutim, ako uzmete u obzir minimalnu dnevnu potrošnju, iznos ne izgleda tako velik.

Recept za slatki zub

Kokosovo tijesto kod kuće može se pripremiti kao slatki desert. Da biste to učinili, potreban vam je sljedeći set proizvoda: za 60 grama kokosovih žetona jednaka količina šećera u prahu i 10 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Priprava se reducira do temeljitog miješanja sastojaka. Da biste to učinili, možda ćete trebati miješalicu ili aparat za kavu. Cijeli proces se sastoji od dvije faze:

1. Prvo, proizvodi moraju biti pomiješani.
2. Zatim ih treba prenijeti u zdjelu.
3. Beat, cover, dok masa nije homogena što je više moguće.

Obično to traje oko 10-15 minuta. Sve će ovisiti o broju inicijalnih komponenti. Rezultat je mekana kremasta masa, koja se zatim može koristiti za namjenu:

• za pripremu voćnih sokova, konditorskih proizvoda i milkshakes;
• širiti na kruh;
• koristite žlicu u naravi.

U nekoj nacionalnoj kuhinji tjestenina se ponekad koristi na način koji nam nije baš poznat. Na primjer, u Tajlandu, to je zalijepljeno piletina za vrijeme prženja ili dodavanje juhu. Za Ruse ovo je pravi egzotičan, a lokalni ljudi odavno su navikli na takav ukus.