Recept za kiseljenje krastavaca s votkom. Krumpirima su hranjeni votkom

Saliranje je jedna od najstarijih i najpopularnijih mogućnosti za žetvu krastavaca. Već desetljećima kućanice su sačuvale povrće koje je raslo na krevetima. Ova verzija ima mnoge vrste, među kojima posebna pažnja zaslužuje recept za kiseljenje krastavaca s votkom. Čini se da je metoda neobična, ali vrlo zanimljiva. Krastavac uz dodatak votke može biti dva načina: vruće i hladno. Od kojih svaka ima nekoliko varijanti koje se razlikuju jedni od drugih i slanom sastavu koristi, kao i niz začina i bilja. Na primjer, možete smatrati najzanimljivije od njih.

Kiseli krastavci s votkom

Pitam se zašto u Rusiji dugo vremena nakon bučnih proslava ujutro napravio osvježiti NIP krastavac krastavac? Možda, jer je u starim vremenima pripremljena na votki. Ovo je samo pretpostavka. Da biste se uvjerili u to, vrijedi isprobati jedan izvorni recept za kiseljenje krastavaca s votkom. Za rad je bolje koristiti male spremnike. Na primjer, limenke od tri litre.

Osim krastavaca, svaki od njih zahtijevaju sljedeće komponente: pola litre vode, 75 grama šećera, 2 režnja češnjaka, 60 grama grube soli, 150 ml votke, 2 lovor, kopar i stabljike i ostavljaju hren.

Recept za kiseljenje krastavaca s votkom predviđa sljedeće faze:

1. Povrće temeljito isperi i lagano odsiječe savjete.
2. Na dnu čistog staklenog posuda stavite odabrane začine i bilje.
3. Gusto je staviti pripremljene krastavce. Povrće bi trebalo ispuniti prostor što je više moguće.
4. Šećer i sol razrijeđene u hladnoj vodi.
5. Ulijte pripremljeno otopina s povrćem.
6. Vrh s votkom.
7. Vrata nadstrešnice mogu biti prekrivena gaze ili kapa kapa, preliminarno su napravili male rupe u njemu.
8. Kapacitet treba staviti na stranu 4 dana. U postupku fermentacije, na površini će nastati pjena. Mora biti uklonjena.
9. Nakon vremena slane vode se isušuje.
10. Kuhajte je oko 5 minuta, a zatim ga nataknite natrag u staklenku.
11. Spremnik treba biti čvrsto zatvoren i pohranjen na hladnom mjestu.

Za nekoliko dana mirisni i ukusni krastavci bit će potpuno spremni. Iako u ovom stanju mogu izdržati dovoljno dugo.

Lagano slani krastavci

Oni koji ne žele dugo čekati, mogu probati ubrzani recept za kiseljenje krastavaca s votkom. Uz to, nakon 1 dan možete uživati ​​u omiljenom proizvodu. U ovom slučaju, sljedeći sastojci se koriste za kuhanje.

Za slanu otopinu: 1,2 litre hladne vode, 8 grama šećera, 2 lišća lovora i nekoliko žlica soli.

Osim toga, trebat će vam: 1 kg krastavaca 10 češnja češnjaka, bilje (peršin, peršin, kopar i ribizla lišće), 40 mililitara jabučnog octa i istu količinu votke.

Tehnologija ove metode je izuzetno jednostavna:

1. Svježe povrće dobro se isperite, a zatim ih ulijte hladnom čistom vodom i ostavite na tom mjestu par sati.
2. Da biste pripremili slanu otopinu, razrijedite šećer i sol u vodi, dodajte laurus i pustite da nastala smjesa kuhati.
3. U pripremljenim čistim posudama (konzervi ili lonci) postavite slojeve krastavaca i začina.
4. Ulijte ih s ocem, votkom, a zatim kuhali slanom vodom.
5. Kapaciteti se pokrivaju i stavljaju na dan na bilo kojem hladnom mjestu.

Nakon 24 sata, ukusni i ukusni lagano slani krastavci mogu se već uzorkovati.

Početna Blanks

Pickling krastavci s votkom za zimu smatraju se idealnim izborom za povrće da zadrži svoju izvornu boju. Istodobno, šećer nije potreban. Uostalom, naziv samog procesa uključuje dodavanje soli.

Za rad je potrebno minimalno sastojaka: 10 kg svježih krastavaca 20 grama češnjaka i bilja (hren, ribiz listova i kopar).

Za slanu otopinu: za 7 litara vode 300 grama soli i frac34 - čašu votke.

Pickling krastavci s votkom za zimu trebaju se odvijati slijedećim redom:

1. Stavite češnjak i pripremite bilje na dno ispranih i suhih posuda.
2. S vrha, distribuirajte krastavce stavljajući ih čvrsto zajedno.
3. Otopiti sol u vodi i dovesti rezultirajuću otopinu do ključanja. Dodajte votku na posljednji.
4. Ulijte više povrća u salamuru. Tekućina treba dosegnuti samo rubove posude.
5. Banke odmah pokrivaju kape (caprona).

Na hladnom mjestu (proliveno ili na balkonu) mogu se čuvati svu zimu.

Važne pojedinosti

Pickling krastavci s votkom u posudama je proces koji se čini jednostavnim samo na prvi pogled. Čini se da je komplicirano? U stvari, postoji nekoliko točaka koje treba uzeti u obzir:

1. Posuđe treba biti savršeno čisto. Nakon pranja je bolje sterilizirati i dodatno.
2. Za soljenje, nemojte koristiti krastavce za salatu.
3. Sol je bolje uzeti veliki kamen.
4. Strogo promatrajte odabranu metodu.

Inače, slanica može postati mutna ili krastavac neće biti hrskav. Za kiseljenje kod kuće možete koristiti opciju za koju je potrebna sljedeći set proizvoda: 0,3 kg svježih krastavaca, 0,5 litara vode, 2 češnja češnjaka, jedna žlica octa, sol i regia, 2 listova ribiza, kopar suncobran i 4 graška crnog papra.

Postupak se mora provesti korak po korak:

1. Peeled češnjak i povrće i osušeni.
2. Stavite ih na dno posude.
3. Krastavci temeljito očistiti i odrezati svoje rubove s obje strane.
4. Povrće proizvoljno napuni posudu.
5. Sol dodati u vodu i kuhati.
6. Slobodni spremnici za pola napunjeni pripremljenom slanom otopinom.
7. Dodajte ocat.
8. Izlijte votku.
9. Napunite lonac preostalim slanom vodom.
10. Spremnik je čvrsto zatvoren (valjan ili prekriven vrućim kapicom najlon).

Takvi krastavci su savršeno pohranjeni u bilo kojoj hladnoj sobi. Zimi s njima možete pripremiti razne salate ili jednostavno poslužiti povrće na stol kao idealan snack.

Neobična vruća soljenja

Za iskusnu kućanicu, nije vijest da možete koristiti votku u vrućem kiselom krastavcu. Ova komponenta već dugo smatra izvrsnim konzervansom i antiseptičkim. Na primjer, ne možete prihvatiti uobičajenu verziju krastavca na mađarskom.

Na jednom kvart potrebe: krastavci, kore crnog kruha (ili tost), 30 grama brašna, 1 žlica votke i octa i začina i ljekovitog bilja: 1 veliki pod od feferon, 2 režnja češnjaka, jedan lovora i grožđa list, 3 listova višnje i struja, krovne kopra, hrastov list 6 zrna papra (crna) i mali komadić hrena korijena.

Za lijevanje: po litri vode samo 30 grama soli.

Postupak se prilično složen na prvi pogled. Potrebno je:

1. Iz soli i vode pripremite ispunu.
2. Stavite začine i zelje na dno čistih posuda.
3. Napunite posude s krastavcima.
4. Ulijte plod sa pripremljenom slanom vodom. Vrh u banke stavio je na kreker. Spremite spremnike na sobnoj temperaturi za fermentaciju. Spremnost proizvoda određuje se na ukus.
5. Nakon toga, krastavac treba isušiti i kuhati, a krastavci oprati. Zeleni se može odbaciti. Više neće biti potrebno.
6. Banke iznutra kipuće vode.
7. Na dnu stavite brašno i svježe začine s biljem.
8. Napunite posude s krastavcima.
9. Stavite proizvode vrućim soljdom.
10. Dodajte ocat s votkom.

Ispod kapaka na hladnom mjestu, ti krastavci mirno stoje do Nove godine. Ali za goste gosti mogu biti zadovoljan sa nevjerojatnim snackom.

Hladna soljenja

Najjednostavniji i najpoznatiji način žetve je krastavci na hladan način (s votkom). U tom smislu, pored samih povrća i bilo prikupljanje bilja i začina, morat ćete pripremiti krastavac slijedećeg sastava: po litri vode 2 žlice votke i 50 grama soli.

Nije teško napraviti takve krastavce:

1. Banke treba temeljito očistiti i sterilizirati. To možete učiniti na bilo koji prikladan način (iznad kuhala, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici).
2. Krastavci su isprani i obrisani kako bi se uklonila vlaga.
3. Pripremite kiselinu.
4. Stavite odabrane začine na dno limenke.
5. Napunite posude s krastavcima.
6. Stavite proizvode hladnom solnicom, pokrijte poklopce (uobičajena plastika) i stavite u hladnjak.

Nakon 6 dana, krastavci se mogu uzorkovati. Iznenađujuće, čak i uz takvu minimalnu obradu, proizvodi mogu biti savršeno pohranjeni do samog proljeća. U ovom slučaju, banke ne moraju biti valjane ili sterilizirane. Vrlo je povoljno i značajno štedi ljubavnicu za slobodno vrijeme.