Najlakši za pripremu kiselog krastavaca (za 1 litru vode)

Svake sezone žetve, domaćice se sjećaju najboljih recepata, dijele ih i pronađu nove načine ukisanja krastavca kako bi zimi mogli uživati ​​u ljubaznim ukusnim povrćem. Vrlo popularan snack zahtijeva pažljiv pristup, tako da su krastavci ukusni i hrskavi. Ovdje svaka mala stvar ima ulogu - od kvalitete vode, povrća, sastojaka do slane vode. Usput, zadnja točka je najvažnija. Slanica za kiseljenje krastavaca daje im okus koji je potreban i može biti drugačiji.

Potrebni sastojci

Što je potrebno za krastavci za kiseljenje? Prvo, to je sami povrće koje moraju biti mlada i svježa. Drugo, to je voda. Bolje da se u bocama ili filtrirane, ali se smatra da će biti najpogodniji proljeće. Treće, to je začini. Ovo je mjesto gdje možete pustiti mašti na volju! Za soljenje upotrebe klinčića, klinčića, senf žitarica, crni ribiz listova, hren, celer, kopar, korijander, metvice, estragona, majčine dušice i ljupčac. Na ovaj popis možete dodati i nekoliko mirisnih začina po vlastitom nahođenju. Što više hrena, to su hrskavije krastavci. Konačno, sol. Ovo je važan i možda najvažniji sastojak. Pickle za kiseli krastavci najbolje se priprema rock soli. Kategorizirano nije preporučljivo koristiti jodizirane.

Dva načina uklanjanja

Postoje dvije mogućnosti za kiseljenje krastavaca. Prvi je hladan način. U tom slučaju, slana voda se priprema iz hladne vode i soli. Krastavci se stave u posude sa začinima i začinima i prelijte hladnu solju. Zatvorite banke Kapron kape i pohraniti na hladnom mjestu. Krastavci će biti spremni za mjesec dana. Ovo je dulji način kuhanja. Ako punite krastavce vrućim salamom, oni će biti spremni za 5-7 dana. Ako recept koristi ocat, tada je prikladna samo druga metoda. U kipućoj vodi s solom stavili smo začine (lišće, začini, hren i lišće od rogača) i napunite pripremljene krastavce. Priprema krastavaca za krastavce - nije komplicirano. Glavna stvar je znati koliko soli morate staviti. U prosjeku, to je dvije žlice po litri vode. Ali ovaj se pokazatelj može mijenjati, a zatim se krastavci dobivaju više ili manje slane.

Strma slanica

Krastavci u slanom dobivenog hrskave i okusi slanu, usprkos velikom količinom soli. Na tri litre staklenku potrebno je da se mladi krastavci, hren lišće, crni ribiz, trešnja, svježi kopar, dva češnja češnjaka, čaša soli, malo octa i 2 litre vode. Krastavci stavi u prikladnu posudu i dodajte im sve bilje i začine. Posebno, slanom vodom pripremiti za krastavaca. Po litri vode staviti pola šalice soli. U našem slučaju uzimamo dvije litre tekućeg stakla i njihovih soli. Voda je bolje da se filtrira ili kuhana, hlađena. Podignemo salamuru i napunimo ih krastavcima. Mora biti potpuno pokriven tekućinom. Nakon tri dana, povrće se opere i prenese u staklenku. Začini se više ne mogu dodati. Napunite krastavce kipućom vodom bez soli, ulijte u malu žličicu octa i svitaka. Pohranjujemo na hladnom mjestu. Krastavci su vrlo ukusni. Ponovno punjenje vodom čini ih umjereno slanim i hrskavim.

Žetva za zimu

Slana voda za Krastavci se pripremaju za zimu, kao i za svakodnevnu soljenja. U velikim količinama najčešće su sakupljene u velikih spremnika (kablove ili bubnja) ili bez octa. Za soljenje koristiti puno začina koji daju povrće neobičan okus i aromu. 10 kilogram krastavaca treba uzeti 350 grama komorača (pupoljci, stabljike i sjemenke), 60 grama lišća hrena, 20 grama češnjaka, malo Cassis ostavlja. Možete koristiti bilo koje začine koje vam se sviđaju. Kako pripremiti krastavac za krastavce? Za 1 litru vode, uzmite 60 grama soli. Trebao bi biti grub, a ne iodiziran. Sad stavite na dno prikladnog kapaciteta začina, a zatim i krastavaca. Zamjenske sastojke izmjenjujemo u slojevima. Pripremamo krastavac za krastavce. Za 1 litru vode (hladno), stavite pravu količinu soli, promiješajte i sipajte povrće. S gornje strane nužno stavlja ugnjetavanje. Nakon 25-30 dana već možete uživati ​​u ukusnom snacku.

Kiseli krastavci za zimu u konzervama

Krastavci za zimu, možete pripremiti i banke. To su izdržale potrebne rok trajanja, dodajte malo votke. Dva kilograma krastavaca uzeti malo kišobran kopar, 5 listova crnog ribiza, trešnje ostavlja toliko, jedan ili dva režnja češnjaka, hrena lišće, papar i 50 grama votke. Krastavci blanširane i zatim se ispere s hladnom vodom. Mi smo stavili ih u staklenke, naizmjenično sa začinima i začinskim biljem. Posebno, slanom vodom pripremiti za krastavaca. U 1 litri vode, da 50 grama soli. Koristite svjež način soljenja. Ispunite krastavac slanoj vodi, prelijte votkom i zatvaranje limenke plastičnim poklopcem.

Svježe slane krastavce vrućim putem

Kao što je poznato, dvije metode se koriste za pripremu kiselog mesa pri pečenju krastavca. Vruća salata omogućuje da povrće salivirati brže. Takvi krastavci spremni su za jedan dan. Prvo pripremamo sve potrebne sastojke. Bolje je uzeti mlada povrća u kojoj smo odrezali savjete s obje strane. Zatim ih stavite u prikladnu posudu (možete koristiti posudu). Dodajte im sjemenke kopra, ostavlja hren, ribizle i trešnje, lišća lišća i papra. Popis začina može se proširiti prema želji. Ako stavite češnjak i paprikaš, tada će okus biti akutniji. Kako kuhati krastavac za lagano slanu krastavac? Za 1 litru vode trebate uzeti dvije žlice soli. Klizač mora biti nepotpun. Stavili smo posudu na vatru i dodali sol. Ulijte posudu za kuhanje s krastavcem i pokrijte vrh poklopcem. Kad se krastavci ohlade, oni će već biti slani i prikladni za jelo.

Kiselo krastavac

Postoji mnogo opcija za kiseljenje krastavaca. Mogu se lagano slane, ukiseljene, slane ili kisele. I ovdje, ne samo da je krastavac za krastavce važan. Litra vode može uzeti potrebnu količinu soli kako bi povrće više ili manje slano. Vrlo važnu ulogu igra tehnologija kuhanja. Uzmi mladog krastavaca, po mogućnosti jednu veličinu. Onda ih umočite u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu. Tako će povrće zadržati svoju lijepu boju i nakon soljenja. Širili smo krastavce u prikladnu posudu, naizmjence sa svim vrstama začina i začina (celer, kopar, hren, peršin, češnjak). Sada morate pripremiti krastavac za krastavce. Za 1 litru vode stavili smo 60 grama soli. Napunite krastavce tako da su potpuno pokrivene tekućinom. Napuštamo ugnjetavanje odozgo. Spremimo krastavce na sobnoj temperaturi sve dok salamuri ne postanu mutni. Zatim ih umiješamo u hladnije mjesto. Ako želite zatvoriti krastavce za zimu u staklenama, treba ih oprati tekućom vodom i izli novom toplom slanom vodom.

Začinjeni krastavci

Što više začina koji se koriste u kiseljenje krastavaca, to je izraženije je konačan okus proizvoda. Svaka obitelj vlastiti set dodatnih sastojaka, koji se tradicionalno koristi u kuhanju. No, uvijek možete dodati nešto novo za otkrivanje novih aspekata to, iako jednostavne, ali vrlo omiljen komad. Pola kilograma krastavaca zelene uzeti 60 grama koromač, 7 grama oguljeni češnjak, 2 grama crvene i crne (grašak) papar, hren 8 grama, lišća bosiljka, timijana, korijandera, celer, peršin, crno-struja i estragon. Svi sastojci se stavljaju u prikladan spremnik za pečenje. Da biste pripremili krastavac kod kiseljenja krastavca, potrebni su samo dva sastojka: voda i sol. Za jednu litru tekućine, morate uzeti dvije žlice (kantine) s malim slajdom. To će biti oko 60 grama. Pripremeni slani krumpirić sipajte krastavcima s začinima i začinima i ostavite ih na hladnom mjestu dok ne kuhate.

Nekoliko savjeta

Svaki recept ima svoje vlastite suptilnosti, koje daju jelo okusom. Pickling krastavci nisu iznimka. Kljun senfa sjemenki ili velika žlica votke ili alkohola štiti staklenke krastavca od eksplozije. Ako stavite nekoliko kriški hrena ispod poklopca, kalup se ne pojavljuje na vrhu. Usput, hren krastavcima daje neobičan ukus. Mali komad hrasta hrasta čini povrće hrskavom. Za krastavce slan brže trebaju odrezati savjete sa svake strane i ugurati ih s vilicom. Nemojte gurati krastavce vrlo teško u staklenku. U tom će slučaju sadržavati manje slane vode, a povrće ne bude dovoljno soli. Slanu vodu uvijek nešto više, pogotovo ako vam je recept zahtijeva da ispunite staklenke više od jednom. Prije pripremanja krastavaca za krastavce pripremite ostatak sastojaka. Pogotovo, to se odnosi na vrući način pečenja. Ako se ocat ne koristi, pobrinite se da praznina ne postane pljesniva. Redovito čistite kalup i, ako je potrebno, isperite krastavce pod tekućom vodom i napunite novom slanom otopinom.

Klasični receptor slane vode

Postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca. Količina soli u svakoj od njih može biti različita. No, postoji jedan pokazatelj koji bi trebao biti usmjeren. Ovo je dvije žlice soli s malim klizačem za jednu litru vode. U takvom slanu otopinu dobivaju se ukusni ukusni krastavci. Ako ih želite napraviti slan, tada se količina soli može smanjiti. Da biste ubrzali proces kuhanja, potrebno je uliti krastavce s vrućim slanim uljem. Ali takav proizvod nije dugo pohranjen. Ne preporučuje se staviti više soli, budući da su krastavci jako slani, ali to je i po vlastitom nahođenju svih. Ali ako dobijete vrlo slanu grickalicu, isperite povrće i ulijte ih običnom vodom (može se kuhati, ohladiti) i ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi.