Japanska salata: recepti, značajke kuhanja i recenzije

Recepti japanskih salata razlikuju se s njihovim egzotičnim sastojcima. Azijati vole kombinirati neobične proizvode. Takve salate imaju pikantan okus i svijetle nijanse. Za gorivo, najčešće se koriste umaci od soje i začini.

Ova su jela dobro poznata u našoj zemlji, jer se u velikim supermarketima prodaju gotovo svi sastojci za različite japanske salate. A ako ne možete kupiti nešto, možete ih sigurno zamijeniti našim tradicionalnim proizvodima koji su najsličniji ukusu.

Tradicionalna japanska salata krumpira

Ovo jelo je vrlo slično u sastavnicama Oliviera. Samo tehnika kuhanja se razlikuje od našeg. Za njega morate unaprijed kuhati 400 g krumpira u uniformama i dva srednja mrkva.

Povrće treba ostaviti da se dobro ohladi. Krumpir se umiješati s tolks ili vilicama u skladu s malim zrnima. Svježi krastavci i mrkvi izrezani u malim kockicama.

Zatim trebate isprati 200 grama graška konzerviranog. Svi sastojci su pomiješani u jednoj zdjeli s dodatkom finog sjeckanog zelenog luka. Salata preljev 2 tbsp. l. majoneza.

Možete napraviti još jednu varijantu japanske salate od krumpira. Za njega morate unaprijed kuhati dva gomolja krumpira i jedan mrkvu. Možete uzeti brz način i staviti povrće u mikrovalnu 5 minuta.

Žarulja se fino usije i izlije kipućom vodom 10 minuta, tako da je gorčina nestala. Krastavci, krumpir i mrkva izrezani su u srednje kockice. 100 g pršuta iskrivljena malim blokovima.

Jedna zelena jabuka izrezana je u srednje trgove bez središta. Za okus, dodaje se sol i crni papar. Salata odjevena od majoneze i poslana u hladnjak na sat vremena da se impregnira.

Posuda se može ukrašavati četvrtinama kuhana jaja. Ta su jela prema receptima japanske krumpir salata su vrlo slični u okusu našem omiljenom „majoneza”, pa domaćica sve su se pripremili za mogućnost priređivanja tablicama.

Sa daikonom

U japanskoj kuhinji rijetko je da u jednoj posudi nalazimo kombinaciju velikog broja proizvoda. Salate su obično prilično jednostavne ovdje, ali s izvornim sastojcima i dressings.

Za ovo jelo trebate očistiti jedan daikon i izrezati na bilo koje veličine kriške. To se dodaje zdrobljenoj zelenoj površini. Salata je slana i odjevena s nerafiniranim suncokretovim uljem i crnim sezamom.

Zalogajni snack

Za pripremu, 500 g krastavaca mora biti natopljeno 10 minuta u vodi. Tako će više otkriti njihov miris. Zatim su izrezani u krugove što je moguće slabije.

Prstenovi su presavijeni u zdjelu i dobro su zasoljeni. Krastavci su stavljeni na stranu da imaju sok. U ovom trenutku možete početi pripremati punjenje gorivom. Potrebno je pomiješati 30 ml sojinog umaka, 10 ml sezamovog ulja i 15 ml vinskog octa u jednu zdjelicu.

U toj smjesi se dodaje zgnječeni mali korijen đumbira i jedan ili dva češnja češnjaka (rezati nožem). Umak je dobro pomiješan s dodatkom jednog tsp. šećer.

Sada se krastavci moraju temeljito isprati pod vodom i izvaditi. U suhoj tavi, čajna žličica od sezama se pržena. Čucali su krastavcima i odjeveni gotovim umakom.

Za piquancy u japanskoj salati, možete dodati sve jestive alge (40 g). Ovaj je sastojak vrlo popularan u japanskoj tradicionalnoj kuhinji.

Japanska salata od algi

Ovaj recept uključuje mnogo procesa. Ali rezultat će biti prije svega pohvala, stoga vrijedi malo posla. Za pripremu vam je potrebna dva ili tri svježeg krastavaca za pranje i sušenje papirnatim papirom.

Zatim su izrezani na tanke trake. Slatki paprika (dva komada) obrađuje se na isti način. Svježa rajčica (dva komada) izrezana je na pola prstena. 50 g lišća salate treba dobro isprati, tako da na njima ne ostaje pijesak. Zatim oni samovoljno rushuju svojim rukama.

Ovi sastojci su uredno pomiješani i postavljeni na dno posude. Sada možete početi kuhati plodove mora. Svi su odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi. Ni u kojem slučaju ne koristite mikrovalnu pećnicu za tu svrhu.

Lignje s kipućom vodom kapi lignje (250 g) i kuhajte ne više od 2 minute. Tijekom tog vremena oni će se nabubriti i osvijetliti. Lignje su izrezane na tanke trake ili prstenove.

Pileći kape (250 g) pare u kipućoj vodi ne dulje od 1 minute, inače će proizvod biti probavljen i razmažen. Sada u ovoj kipućoj vodi dodaju se razni začini za ribu i kuhaju se 500 grama sirovih škampi. Oni bi trebali biti na vatri dulje od 5-7 minuta.

Zatim ih treba dopustiti da se ohlade i čiste. Svi plodovi mora pomiješani su s tri prešane češnjaka i pržene 3-4 minute u maslacu.

U posudu se ulije 50 ml, a sadržaj se zagrije još 2 minute pod zatvorenim poklopcem. Ova se masa treba ostaviti da se ohladi i pomiješati s mariniranim algama (100 g).

Morski asortiman se rasprostire preko povrća na pladnju. Na vrh je 50 g ribanog tvrdog sira. Salata odijevanja 50 ml koktel umaka. Japanska salata od ukiseljene morske alge nije pohranjena u hladnjaku pa nije pripremljena za buduću uporabu.

S morskim jezikom

Ovaj predjelac pripremljen je vrlo jednostavno. To će biti istaknuti na svečanom stolu. Za pripremu, mora se kuhati 150 g morskog jezika. Filet je izrezan u male pravokutne kriške i posute s limunovim sokom.

Jedna velika svježa rajčica je isjeckana polukrugima i lagano pržena u maslacu. Nekoliko listova Pekinga kupus se opere i osuši. Leže se na dno posude.

Odozgo poslati kriške ribe i rajčice. A također 70 g mora konzerviranog kupusa ravnomjerno se raspada. Posuda je posuta paprikom i crnom paprom.

"Blooming sakura"

Ovaj recept za japansku salatu koristi shiitake gljive, ali ako nastanu poteškoće pri njihovom stjecanju, mogu se zamijeniti gljiva.

• 15 grama đumbira se mora očistiti i nasladiti na najfinije ribe.
• 5 tbsp. l. Biljno ulje pomiješano s 1 žličicom. soli i s istom količinom šećera. Dodaje 15 grama sjemena i đumbira od sezama. Umak je dobro izmiješan.
• 450 g piletina izrezati na male kriške i staviti u kuhanu marinadu. Ostavite meso na sat vremena da se potopite.
• U kipućoj vodi, dodajte 55 ml soje umaka i 1 žlica. l. vino ocat. Stavite gljive (8 komada) 7-8 minuta. Zatim su izrezani na tanke kriške.
• 200 g graška se kuha 5 minuta u kipućoj vodi.
• 200 g brokule kuhamo u tavi s vodom 10 minuta.
• U ovom trenutku kokoš je već bio mariniran. Pecite u maslacu dok se ne pojavi kora.
• Velika rajčica je izrezana na pola prstena
• Svi sastojci su pomiješani i začinjeni malom količinom soje umaka.

Tradicionalna japanska salata od kupusa i piletine spremna je. Bon appetit!

Vruća salata

Za pripremu ove jelo morate unaprijed kupiti:

• 250 g govedine;
• 200 g brokula;
• 50 g zelenog graška;
• 2-3 kom. štapići od rakova;
• šlag graha - 150 g;
• čili papar;
• ljubičasto luk - 1 kom .;
• umak od soje - 10 ml;
• vapna;
• češnjak i začini.

Prvo, wok svijetli na vatri. To se ulijeva biljno ulje i pošalji luk, izrezati na tanke polu-prstenove. Nakon 5 minuta, isti položi meso. Tijelo je izrezano na male, tanke blokove. Masa je pržena 5-7 minuta.

Grašak se dijagonalno odreže u nekoliko dijelova. Čile je sitno sjeckano bez sjemenja. U woku se dodaju te sastojke i pritisne 1-2 češnjaka češnjaka.

Nakon nekoliko minuta da ide graha klice. Prije isključivanja požara wok prosječna izrezane kriške stavljaju crabsticks dodala umak od soje, sol i 1 sat. L. šećer. Salata rasprostire se na pladnju, posuto sok od limete i ukrašen sitno sjeckani luk.

Riža i lignje

Ovaj recept za japansku salatu vrlo je jednostavan. Zdjelu se može poslužiti kao snack i osnovno.

Za pripremu potrebno je rezati 400 g lignje trake i pržiti u biljnom ulju 5-7 minuta. U ovom trenutku, zeleni grašak se kuha (200 g) dok mekana, nakon čega bi ga trebalo baciti natrag na sito.

100 grama laktoze i svježi krastavci izrezani u bilo koji oblik. U ovom trenutku, 100 grama riže je kuhano. Zatim se isperu u kolektor s hladnom vodom. Četvrtina limuna rezano je u vrlo tanke kriške.

Svi sastojci su pomiješani i začinjeni soja umakom. Salatu možete ukrasiti s još nekoliko kriški limuna.

S rakovinskim mesom

Ovo se jelo može pripisati delicijama. To uključuje prirodni rakovici. Stoga, okus je rafiniran i začinjen u isto vrijeme.

Za pripremu, potrebno je nekoliko puta prati čašu riže. Zatim se kuha u vodi dodavanjem octa, šećera i soli (1 žličica). Potrebno je čekati dok se sva voda ne kuha.

Zatim trebate ohladiti rižu. Trebalo bi se pojaviti viskozno i ​​nikako ne bi trebalo oprati. U to vrijeme, 100 grama rakovskog mesa i jedan nori list izrezani su u male pravokutnike. Svi sastojci se miješaju u jednu masu.

Sada morate početi pripremati umak. Potrebno je pomiješati 2 žlice. l. soja umak, 1/2 tsp. wasabi i 3 žlice. l. majoneza. Ovi sastojci dobro se miješaju u ravnomjernu konzistenciju.

Riža se puni gorivom. Salata je dobro izmiješana i uz pomoć kulinarskog prstena (može biti izrađena od plastične boce) postavljena je na tanjure. Iznad, salata je ukrašena kapelinskim kavijarom, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini.