Mješavina smrznutih brusnica: recept za kuhanje. Prednosti i štete od brusnice za zdravlje

Pravi skladište vitamina - pa kažu o drevnom bobičastom brusnicom. Zbog svojih ljekovitih svojstava široko se koristi u narodnoj medicini. A za aromu i kolač, bobice se koriste u širokom izboru kulinarskog jela, od kompozicija brusnice do umaka do mesa.

Sjeverni limun

Brusnice su u početku rasle samo na sjevernim geografskim širinama, iako su Europljani dugo vremena smatrao njezinom domovinom Rusijom. Međutim, još u 12. stoljeću Vikings je uvezen u Europu, koji su cijenili zbog svojih ljekovitih svojstava i ugodnog okusa. Brusnica je globularna ili elipsoidna bobica crvene boje. Raste na zimzelenom grmlju. Brusnice se zapravo mogu naći u bilo kojoj zemlji u kojoj prevladava močvarna šumska tla, mahovina i tundra močvarice su rasprostranjene. U Rusiji se pojavljuje gotovo posvuda, samo oko 22 vrsta ove bobice raste u Republici Kareliji. Do 19. stoljeća bobica je odabrana rukom. I tako je mukotrpan rad bio kompliciran činjenicom da ste morali lutati po močvarama. No, uzgajivači su riješili ovaj problem uzgoja brusnica, koje se mogu uzgajati na plantažama u Bjelorusiji, Kanadi, SAD-u i prikupljaju na automatizirani način.

Za visoki postotak vitamina C i kineinske kiseline, koji daje gorčinu, brusnice nazivaju se sjeverni limun. U Rusiji se skupljaju samo divlje plodine, koje imaju red veličine više vitamina nego u selekciji.

Korisna svojstva bobičastog voća

Brusnica ima antipiretik, analgetičko i baktericidno i ljekovita svojstva. Berries se koristi za liječenje kašlja, sok pomaže kod gastritisa, koristi se za sprječavanje bolesti genitourinarnog sustava, smanjuje kolesterol. Proanthocyanidins, sadržane u brusnice, spriječiti razvoj karijesa i upala desni. Redovita uporaba bobica u bilo kojem obliku, kao što su omiljeni recept kompot smrznute brusnice, stimulira mozak, sprečava pojavu stanica raka, poboljšati cirkulaciju krvi. Djelovanje antibiotika povećava se kemijskim sastavom brusnice. Navođenje svih tvari i mikroelemenata brusnice, možete se zapitati kako ovo sve drži jednim bobicama. Limunska, kininska, benzojeva, oleander, jantarna kiselina, vitamin B, PP, K1, C, cinka, kositra, kalij, fosfor, jod, srebro - a to nije iscrpan popis svih komponenata čudo bobica.

kontraindikacije

Zajedno s prednostima brusnice i štete zdravlju, nažalost, postoji. Bobice će morati biti izbjegnute za osobe s bolesti duodenuma. Također, zbog visokog stupnja kiselosti, brusnice mogu pogoršati kompliciranu gastritis. Šteta može biti elementarna netolerancija komponenata. Iako bobica sprječava karijes i krvarenje zubnog mesa, ali povećani sadržaj limunske kiseline može oštetiti zubnu caklinu i dovesti do osjetljivosti zuba.

Načini pripreme. Zamrzavanje brusnica

Uživajte u zdravoj i ukusnoj bobici tijekom cijele godine? Ništa nije lakše. Kućanice i velika proizvodnja aktivno koriste metodu zamrzavanja koja zadržava sva svojstva u izvornom obliku zahvaljujući benzojevoj kiselini. Postoje različiti načini za zamrzavanje brusnice. Najčešći od njih je pakiranje u paketima u obliku palačinke. Za početak, odaberite bobicu, temeljito isperite toplom tekućom vodom i osušite kako biste se oslobodili suvišne vode tijekom zamrzavanja. Zatim pokrivaju bobice sa 100 do 200 grama u zasebnim vrećicama i ravnomjerno ih izbacuju, pokušavajući što više otpuštati zrak iz paketa. Zatim stavite vrećice u zamrzivač na vrh svake druge. Neki domaćini prešuše šećer. Kod ponovnog odmrzavanja bobice treba kuhati ili pojesti nekoliko sati, ne dopuštajući dugotrajnu pohranu.

Uz zamrzavanje, brusnice se također osuše, obriše sa šećerom i konzerviraju zimi.

Mješavina smrznutih brusnica

Ako su svježe voće i bobičasto voće dostupni za ljeta, za održavanje ravnoteže vitamina, tada je u hladnoj sezoni puno teže. No, problem se može riješiti, uzimajući u obzir recept za kompot od zamrznutih brusnica.

sastojci:

• Bobice - 300 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Šećer - 150 grama.

U tavi napunite bobice, dodajte vodu i dodajte šećer, te kuhajte zamrznute brusnice. Čim kuhati kuhati, smanjite plin i ostavite još 3 minute. Nakon toga, izvadite iz topline i pustite da pere. Ako želite, možete naprezati.

Začinjeni komadić smrznutih brusnica i jabuka

Voće i bobica tandem je lijepa u svakom jelu, a posebno u popularnom kompozitoru receptu smrznute brusnice uz dodatak jabuke. Za kuhanje trebat će vam:

• Jabuke - 200 grama.
• Frozen brusnice - 150 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Šećer - 4 žlice.

Najprije morate sipati vodu u posudu, sipati šećer i staviti na vatru. Dok voda dospije do kuhanja, oguliti jabuke iz kora i jezgre, fino rezati. U kipućoj vodi dodajte jabuke i brusnice, nakon čega biste trebali smanjiti toplinu i kuhati s poklopcem zatvorenim oko 20 minuta. Pijenje može biti vruće, ili možete pre-cool.

Zrno brusnice s trešnjama i zest

Još jedan recept za sladoled od smrznutih brusnica, koji će biti po volji bilo kojeg gurmana. Za piće trebat će vam:

• brusnice - 200 grama;
• trešnja - 200 grama;
• pola limuna;
• mandarinski oguliti;
• voda - 3 litre;
• vanilin;
• šećer po ukusu.

Prva stvar je da sipa vodu u lonac, ulijte šećer i stavite na vatru da se kuhati. Dok se voda priprema, potrebno je jasno vidjeti trešnje od kostiju. Ako su plodovi zamrznuti i ugurani, jednostavno se pomiješajte s brusnicom odmah. Zatim vrlo sitno rezati kocke limuna s oguliti. Čim se voda začini, stavite u bobice i limun i ostavite da vrije oko 15 minuta na niskoj toplini. Nekoliko minuta prije spremnosti za dodavanje zest mandarinina i vanilina.

Što će kompotirati ukusnije i korisnije

Prilikom kuhanja ukradene domaćice griješi brusnicom, misleći da tako daje više vitamina i pogriješi. Provarivayas u vodi, bobice i tako daje sve korisne elemente i pire bobice samo pokvariti dosljednost i kompot će morati procijediti. Nažalost, sve dobre stvari završe brzo, kao i korisnih svojstava u soku, pa se isplati odreći pohranu dugo piti, smanjujući ga na dva dana u hladnjaku.

Umirujuće okusne pupoljke pomoći će dodavanju plodova, voća i začina. Uz brusnice, jabuke, grožđice, sušene marelice, psa-ruža, morskog krava, klinčića i metvice savršeno se kombiniraju. Eksperimentirajući u kuhinji, nemojte zaboraviti da je sposoban brusnice za dobro i loše zdravlje.