Smetannikova torta: recepti s fotografijom

Pita "Smetannik" je osjetljiva tijesta s nevjerojatnim ukusom. Desert je izumio u Tatarstanu. Već se godinama smatrao nacionalnim jelom. Sada je recept za ukusnu poslasticu postao svjetska baština. Pokušajmo to učiniti sami.

Pita "Smetannik" klasik: sastojci

Da biste pripremili ovaj desert, ne morate kupiti ništa nadnaravno. "Smetannik" definitivno nećete propustiti, pa se sigurno zalijepite na sljedeće proizvode:

• brašno - 400 grama;
• maslac - jedna žlica;
• brašno - jedna žlica;
• jaje je jedan komad;
• mlijeko - 200 mililitara;
• biljno ulje - dvije žlice;
• suhi kvasac - jedna čajna žličica;
• soda - pola žličice;
• sol - jednu žličicu.

Za punjenje:

• kiselo vrhnje (15 posto) - 500 mililitara;
• kokošja jaja - četiri komada;
• šećer - šest žlica.

Kako kuhati "Smetannik" prema klasičnom receptu

1. Najprije morate prosijati brašno. To mora biti učinjeno tako da je zasićena kisikom.
2. Zatim se proizvod mora miješati sa šećerom, solom, ocem, soda i kvasac.
3. Dalje, ulijte rastopljeni maslac i vruće (ali ne kuhano!) Mlijeko u smjesu.
4. Nakon toga, trebate pobijediti jaje, kombinirati s ostatkom sastojaka i gnječiti tijesto.
5. Onda bi trebao biti prebačen u kuglu, zamotan u hranu i ostavio na toplom mjestu jedan sat.
6. Sada je redoslijed punjenja prikladan. Da biste ga stvorili, trebate pobijediti jaja s šećerom u miješalici. Moraju se dobiti homogena masa.
7. Sljedeći korak je da se tijesto prebaci u tanki sloj i napunite ga zaobljenim uljem podmazanim. Vezni rubovi mogu ostati. Nakon toga, napunite unutrašnjost tijesta.
8. Dalje, krajevi ispitivanja trebali bi biti fiksirani tako da se ispostavilo da je nešto poput čaše s malo prilijepljenim rubovima. To mora biti učinjeno tako da punjenje ne izlije.
9. Nakon toga desert treba poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
10. Nakon isteka tog razdoblja, možete uzeti u obzir pripremljenu kolač Smetannik. Fotografija onoga što desert treba izgledati u tradicionalnoj verziji, prije vas. Tretira se poslužuje na stolu iu hladnom i toplom obliku. U svakom slučaju, pita je iznenađujuće dobra u ukusu.

Uživajte u svom zdravlju!

"Smetannik" s grožđicama i maticama: sastava

Probajmo zadatak. Da biste to učinili, potrebno je odstupiti od klasičnih kanona. U redu je, jer eksperimenti dopuštaju da izmislimo nešto stvarno novo i lijepo. Za pripremu neobične kolača Smetannik, recept omogućuje korištenje sljedećih proizvoda.

Za test:

• piletina jaja - četiri komada;
• šećer - dvije čaše;
• brašno - dvije čaše;
• grožđice - jedan šaku;
• nuts - jedan šaka;
• kiselo vrhnje - 400 grama;
• kakao - dvije žlice;
• maka - dvije žlice;
• biljno ulje - dvije žlice;
• prašak za pečenje - okus.

Za kremu:

• šećer u prahu - na okus;
• kiselo vrhnje - 80 grama.

Pečenje s grožđicama i maticama: postupak

1. Prije svega, morate jesti jaja s šećerom u bujnoj masi.
2. Zatim morate dodati maslac i kiselo vrhnje u smjesu.
3. Zatim, sve treba pažljivo pomiješati i kombinirati s prosijanim brašnom i praškom za pecivo.
4. Nakon toga, tijesto treba podijeliti na četiri dijela. Svaki je potrebno miješati s prethodno pripremljenim punilom od kakao, maka, grožđica i orašastih plodova.
5. Zatim se kolači smiju staviti u pećnicu i peći 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
6. Sljedeći korak je da napravimo vrhnje od šećera i vrhnja u prahu. Ovdje je sve jednostavno: kombiniramo sastojke i temeljito se miješamo s mikserom.
7. Nakon toga, svaki sloj Smetannik pite treba podmazati s vrhnjem.
8. Sada ostaje oblikovati desert, staviti ga u hladnjak i ostaviti ga šest sati kako bi se dotjerala s punjenjem.

Liječenje je spremno! Slijedeći naš recept, nije teško napraviti.

"Smetannik" s kremom: potrebni proizvodi

Klasični recept za kolač Smetannik već smo proučavali. Ovo je druga varijanta na određenoj temi. To znači da desert nalikuje originalu, ali tehnika proizvodnje nešto je drugačija. Pokušajmo peći kolač na tako neobičan način.

Sastojci za kekse:

• kiselo vrhnje - 600 grama;
• jaje piletina - tri komada;
• šećer - jedno staklo;
• brašno - 400 grama;
• soda - pola žlica.

Sastojci za krema:

• mlijeko - 600 mililitara;
• maslac - 100 grama;
• šećer - jedno staklo;
• čokolada (za ukras) - na okus.

Recepti za kuhanje "Smetannika" s kremom

Ako su svi sastojci spremni, možemo početi pripremati delicije:

1. Najprije morate napraviti kremu. Da biste to učinili, mlijeko se mora uliti u spremnik koji je otporan na toplinu i postavljen na vatru.
2. Zatim u zasebnoj posudi morate pomiješati čašu šećera, tri žlice brašna i sto mililitara mlijeka.
3. Zatim se dobivena smjesa dodaje u kipuće mlijeko. To treba učiniti pažljivo, u malim obrocima, uz stalno miješanje. Dalje, morate kuhati 10-15 minuta na niskoj temperaturi, sve dok se ne zgusne.
4. Nakon toga, potrebno je staviti maslac u kremu, opet dobro miješati i ohladiti.
5. Sada morate napraviti kekse. Da biste to učinili u dubokom spremniku, morate jaje zajedno s šećerom. Zatim se dobivena tvar treba pomiješati s kiselim vrhnjem.
6. Tada ćete morati dodati u budućnost tijesto soda, koja se gasi s ocem, ili prašak za pecivo.
7. U zaključku, dodajte brašno u malim obrocima. Ispada viskozno tijesto, konzistentno slično smjesi za palačinke.
8. Dalje je potrebno maziti oblik maslacem, posuti ga mangom i napuniti ga tijesto.
9. Nakon toga treba zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva i poslati kolač "Smetannik" 40 minuta. Stupanj spremnosti može se provjeriti čačkalicom.
10. Zatim svježe pečeni kolači moraju biti uklonjeni iz pećnice, odrezani od vrha i staviti ga na stranu. Zatim iz pečenja, morate ukloniti celulozu i staviti ga u zdjelu.
11. Sada bi pulpa trebala biti sitno sjeckana s nožem i pomiješana s kremom.
12. Nadalje, potrebno je napuniti bazu kolača punjenjem tako da u njemu nema mjesta.
13. Sljedeći korak je pokriti temelje s "poklopcem" (to jest, odrezati gornji dio kolača) i preliti kolač s preostalim vrhnjem. Za ljepotu može se ukrašavati sjeckani orasi ili rešetkana čokolada.
14. Liječenje je spremno! To će istinski užitak dati vašim voljenima!

Pie "Smetannik" u multivarijatu

Ukupno vrijeme kuhanja ovog jela iznosi 1 sat i 15 minuta. A priprema će trajati oko pola sata. Ovaj ukusni i brz desert pomoći će gostoljubivoj ljubavnici u svakoj situaciji.

sastojci:

• jaje piletina - tri komada;
• šećer - jednu čašu (200 grama);
• brašno - jednu čašu (150 grama);
• gusta vrhnja - 400 grama;
• šećer - 150 grama.

Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, morate učiniti sljedeće:

1. Prvo morate pobijediti jaja i šećer u debeloj pjeni.
2. Zatim se brašno treba postupno dodati u ukupnu masu. To bi trebalo biti učinjeno uz stalno miješanje, pokušavajući napraviti tijesto ujednačeno.
3. Tada se mora poslati u zasićenu zdjelu multivarka i peći 45 minuta u načinu rada "pečenje".
4. Dok keksa dolazi na spremno, možete napraviti kremu. U ohlađenom kiselo vrhnju potrebno je sipati 3/4 šećera i tuku se s mješalicom pri najvećim brojevima okretaja. Postupak bi trebao trajati oko 10 minuta. Na izlazu ćete dobiti bujnu i slatku masu.
5. Nakon toga, keksa treba izvaditi iz multivarka, ohladiti, rezati u dvije polovice vodoravno, razmazati s vrhnjem i ukrašavati čokoladom.
6. Ovdje i tako samo napravio kolač "Smetannik." Recept s fotografijom pomoći će vam da se zajedno s neugodnim nesporazumima tijekom kuhanja.

U zaključku

Nije bitno koji će recept odabrati. Pita "Smetannik" je dobra u bilo kojoj izvedbi. Ali mnogi su mu se svidjeli upravo kao nacionalno jelo tatarske kuhinje. Stoga vam savjetujemo barem jednom da upotrijebite klasični recept. Bon appetit!