Domaći jabučni ocat: recept za kuhanje

Apple jabučni ocat je proizvod fermentacije prirodnih voća. Ima ne samo izraženiji i blagi okus nego normalan alkoholni ocat, ali sadrži i ogromnu količinu hranjivih sastojaka. Zbog prisustva biološki aktivnih komponenata, njegova biološka vrijednost je nekoliko puta veća. Ovo je još jednom poticaj da nauči jednostavan recept. Jabučni ocat kuhati kod kuće može svaka kućanica. Ovo je prirodan, visokokvalitetan proizvod koji se može sakupiti u ljetnoj sezoni, a zatim se koristi tijekom cijele godine.

Cijela upotreba svježih jabuka

Ne možete ga zadržati samo za zimsko razdoblje, već i povećati. Utvrđeno je da je u ovom proizvodu koncentracija aminokiselina i aktivnih tvari višestruko veća nego u prirodnim jabukama. Istodobno, sadržaj kalorija je nekoliko puta manji od soka od jabuka. To jest, čak i kod dijabetesa možete jesti jabučni ocat. Recept za njegovu pripremu može svladati čak i početnik ljubavnica, i to ispada uspješno uvijek i na sve.

Sastav jabučnog octa

Već je postalo zanimljivo. Nastavimo dalje, što tijelo daje uporabu prirodnog proizvoda i za koje svrhe se može koristiti. Recept za ocat jabučnog octa će vam omogućiti da redovito nadopuniti svoje rezerve. Dakle, pripravak sadrži više od 50 spojeva i 16 aminokiselina. To jest, prirodni proizvod je bolji od većine dodataka prehrani koje kupujemo u visokim cijenama u ljekarnama.

Važne komponente su:

• Biološki aktivni enzimi uključuju pektin.
• Različiti vitamini.
• Korisne kiseline (jabučna, limunska, oksalna).
• Mikroelemenata (sumpor, kalij, kalcij, željezo, bakar i brojni drugi).

Kao što možete vidjeti, zimi je sasvim moguće koristiti kao bioadditiv. Dovoljno je proučiti jednom recept za jabučni ocat, a mogu se koristiti stalno.

Kuhanje sami

Naravno, možete kupiti bocu u supermarketu. Ali takav proizvod ima veliki minus. Čak i ako se ispostavi da je prirodna, a ne osvježena otopina octene kiseline s okusom, ona je napravljena od kora i oguliti svejedno. Naravno, ako kod kuće uzimate cijelo voće, onda će u sastavu biti mnogo više vitamina i hranjivih tvari.

Recept za domaći jabučni ocat je jednostavan, ali prvo, evo nekoliko savjeta:

• Jabuke trebaju biti zrele, ali ni u kojem slučaju oštećene ili propadne. To je česta pogreška, jer ljudi smatraju da je moguće iskoristiti sirovine na taj način.
• Za berbu trebate slatke sorte. Što više šećera u njima, to je veći sadržaj alkohola i kiseline.
• Nemojte uklanjati ili odbaciti ocat. Slično je kao čajna gljiva, nastala kada je fermentirana na površini.

Standardni recept za ocat jabučnog octa

Kod kuće, priprema se dugo, ali kao rezultat dobivate dobro oslobođeni proizvod koji je spreman za upotrebu. Za ovaj recept, šećer se ne koristi, pa se ocat može koristiti čak i za dijabete. Iscjeliteljska snaga ovog proizvoda je vrlo visoka, samo ga treba držati u zalihi u svakom domu. Prijeđimo na recept:

• Za kuhanje morate odabrati zrelih i slatkih jabuka. Vrlo dobro, ako imate daha, onda neće biti nikakvih problema s sirovinama.
• Jabuke treba rezati u kocke i ostaviti na otvorenom.
• Otprilike jedan sat nakon što voće može stisnuti sok.
• Ulijte dobivenu tekućinu u staklenu posudu, a na vrh stavite na rukavicu. Nemojte zaboraviti napraviti bušotinu. Na toplom mjestu spremnik mora stajati do 6 dana.
• Kada je rukavica jako napuhana, vrijeme je da se ocat ocrtava u široki spremnik. To će povećati brzinu fermentacije. Temperatura bi trebala biti +27 ^okoC. Vrijeme fermentacije - 2 mjeseca.

Nakon završetka postupka fermentacije, masa se mora filtrirati kroz gazu i staviti u bočicu.

Recept bez kvasca sa šećerom

Ovo je vrlo jednostavan recept za jabučni ocat. Kod kuće se priprema relativno brzo, izlaz je prirodan, visokokvalitetan proizvod. Broj sastojaka treba izračunati na temelju mase jabuka. Za svaki kilogram slatkog voća potrebno je 50 g šećera. A ako su jabuke kisele, dvaput ih trebate povećati.

• Jabuke trebaju biti oprane i gumirane na velikom rešetku. Sad ih stavite u posudu za emajliranu posudu i napunite toplom vodom. Temperatura bi trebala biti 70 stupnjeva. Vodu treba sipati 3-4 cm iznad razine jabuke.
• Sada dodajte šećer, temeljito promiješajte i ostavite dva tjedna na toplom mjestu.
• Kako ne bi stvorili koru i jabuke bi mogle fermentirati, potrebno je nekoliko puta dnevno miješati masu.
• Nakon dva tjedna možete iscijediti proizvod i ostaviti je za fermentaciju još 2 tjedna. Tada se može stvoriti dodatni precipitat. Samo ga ponovno filtriraj.

Ocat na kvasac

Većina domaćica se slaže oko toga što bi trebao biti pravi ocat jabučnog octa. Jednostavan recept je jedan. Proces ne bi trebao potrajati puno vremena, ljeti ima dovoljno drugih zabrinutosti. Terapeutska svojstva proizvoda bi trebala biti dosljedno visoka - to su dva. Ovi ciljevi omogućuju postizanje korištenja kvasca.

Zapravo, ovo je klasični recept za kuhanje jabučnog octa. Nabava na kvasac omogućava proizvodu najveću količinu korisnih tvari koje čine proizvod ljekovitim. Za pripremu bit će potrebno:

• litra vode;
• jabuke - 800 g;
• šećer - 200 g;
• kvasac - 10 g.

Postoje i alternativne opcije ako iz nekog razloga ne možete koristiti te proizvode. Šećer može biti zamijenjen medom. Umjesto navedene količine kvasca stavite 20 g raženog kruha. Ako je teško pronaći sirovi kvasac, onda se osušite. Samo nemoj stavljati puno, dovoljno je četvrti dio žlice. Ako je soba super, a fermentacija nije previše aktivna, možete dodati malo.

Tehnika pripreme

Kao što je već spomenuto, ovo je jednostavan recept za domaći jabučni ocat jabuka. Kvasac aktivira fermentacijske procese i ubrzava sazrijevanje gotovog proizvoda. Najprikladnije je pripremiti ocat u limenke od 3 litre. Da biste to učinili, temeljito operite i pripremite potrebnu količinu.

• Jabuke trebaju biti gumirane na velikom rešetku.
• Presavijte ih u staklenke i napunite toplom vodom. Pobrinite se da postoji mjesta za fermentaciju, jer mase može malo porasti.
• Ostavite kontejner 10 dana, uvijek povremeno promiješajte.

Nakon 10 dana, dodajte šećer i kvasac, vezati s gazom i ostavite 60 dana za konačno ispiranje. Proizvod se smatra potpuno spreman kada se tekućina osvjetljava i mjehurići prestanu oblikovati u njemu.

Ocat je njihov kolač

Ako zimi pripremite sok za jabuke, onda sigurno ima puno otpada. Šteta su odbaciti, stoga je potrebno izmisliti načine recikliranja. Naravno, jabučni ocat nije tako korisno kao da uzimate cijele jabuke. Ipak, to je prirodni i kvalitetan proizvod. Recept za pripremu jabučnog octa uključuje upotrebu gotove hrenovke ili pire krumpira. Ako nema, onda možete okrenuti voće u mlinu za mljevenje. Da biste dobili litru octa, potrebno je 1,5 kg jabuka. Što su zreliji, to bolje. Za svaki 100 grama dodajte 10 grama kvasca.

• Pomiješajte jabuke s istom količinom vode.
• Dodajte ih kvasca.
• Pokrijte posuđe krpom.
• Stavite ga na toplo mjesto 10 dana.
• Umiješajte smjesu svaki dan.

Ostaje iscrpiti ocat. Ako želite, možete dodati malo peelinga iz citrusa. Oni će vam dati posebnu notu vašem piću. Sada pažljivo zatvorite i uklonite spremnik tijekom 1,5 mjeseca za fermentaciju.

Ocat s medom

On se priprema već dugo, ali, prema liječnicima, vrlo je kvalitetan. Analizirajući recepte za pripremu domaćeg jabučnog octa, možemo reći da je ovo jedan od najcjelovitijih. Izlaz je koristan i bogat mikroelementnim octama. Proces kuhanja je sljedeći:

• Jabuke treba trljati, nagomilane u posudu i sipati s toplom prokuhanom vodom. Za 1 kg jabuka će trebati litru vode.
• Dodajte med. Ovo je najskuplji dio recepta. Za svaku litru mješavine jabuka s vodom trebat će vam 100 grama.
• Za izvrsnu fermentaciju, potrebno je dodati 20 g suhog crnog kruha i 10 g kvasca.
• Pokrijte posudu s gazom i ostavite 10 dana. Obvezno stanje: soba mora biti topla. Ali izravna sunčeva svjetlost će biti suvišna. Spremite spremnik na tamno mjesto.
• Nakon deset dana ispustite tekućinu i dodajte svaku litru od 100 g meda. Ovo je konzervans i aditiv okusa u isto vrijeme. Ako je voće slatko, onda možete poloviti koliko.

Sada konačna fermentacija. Ostavite ocat oko 2 mjeseca. Tijekom tog vremena postat će sasvim transparentna. Nakon toga, izliti ponovno i čvrsto se zatvori.

Korisna svojstva

Jabučni ocat ocat se smatra jednim od najkorisnijih u svojoj obitelji. To je prirodni proizvod fermentacije, u procesu koji je zasićen elementima u tragovima i aminokiselinama. Ovaj je lijek davno upotrebljen u narodnoj medicini. To se konzumira i iznutra i izvana. Postoji cijeli popis pokazatelja, pod kojim se preporučuje korištenje jabučnog octa. Naravno, ovo nije panaceja, neće zamijeniti posjet liječniku. Ali u mnogim slučajevima to može biti od velike pomoći tijelu i stvoriti uvjete za brži oporavak.

Ovaj proizvod učinkovito ubrzava metabolizam i metabolizam, uklanja toksine iz tijela. Zato se široko koristi za gubitak težine. Jabučni ocat ocat se koristi za čišćenje tijela akumulirane sluzi. Da biste to učinili, samo trebate piti ujutro malo octa pomiješano s toplom vodom. Ovaj lijek ima pozitivan učinak na imunitet, jača i liječi cijelo tijelo.

Za cijeli organizam

Ako vam je teško zadržati apetit i uvijek želite slatki, obratite pozornost na ocat od jabučnog jabučica. Dnevni unos toga pomaže u normalizaciji ravnoteže kalij-natrija, što vam omogućuje smanjenje želje za slatkišima. Osim toga, ovaj proizvod ima pozitivan učinak na probavni sustav, na kardiovaskularne i endokrinske sustave. Sigurno možete reći da redovna uporaba jabučnog octa na žličicu dnevno omogućuje vam da poboljšate cijelo tijelo, zasiti ga s korisnim tvarima i elementima u tragovima. Ovo kuhanje ne zahtjeva puno vremena, što je značajan plus.