Vino od jabuka

Bogata žetva jabuka, uzgojenih na kućanstvu, predstavlja
vrtlar je težak zadatak za njegovu obradu. U takvim slučajevima, obično kuhati
džem, džemovi i kompoti, ali možete naučiti osnove vinogradarstva i uživati
fino vino od jabuka. Nema posebnih tajni izrade domaćeg vina,
tako da svatko može svladati jednostavnu tehnologiju.

Da biste napravili vino, trebate snažnu gratet ili juicer, staklenu posudu za fermentacija, šećer i jabuke. U prvoj fazi potrebno je istisnuti sok. Jabuke su uklonjene sa stabla, također možete koristiti mrvicu. Prije nego što je sok prisiljen, plodovi se ne peru, jer se mikroorganizmi kvasca nalaze na njihovoj oguliti. Sjemenke i jezgre se uklanjaju, inače vino od jabuka može dobiti gorak okus. Sok je iscijeđen sokovnikom ili protrljao na veliku rešetku, a potom dekantirao. Izlaz je tekući pire krumpir, koji ostaje 2-3 dana u spremniku. Za to vrijeme mješavina počinje lutati i podijeliti u sok i kašu koja pluta na površinu. Prvih 2 dana mora se pomiješati s sokom i celulozom radi boljeg prodiranja zraka. Tada tijekom 2-3 dana smjesa ostavi sama, nakon čega se komarac odstrani pomoću sita ili staklenog čepa. U kontejneru ostaje zreo mora s karakterističnim mirisom alkohola.

Za svaku litru slada dodaje se oko čaše šećera čija količina u velikoj mjeri ovisi o raznovrsnosti voća. Sladak se ulijeva u čiste staklene boce i zapečaćuje. Ako uđete u spremnik za zrak, nećete dobiti vino od jabuka, već ocat (također vrlo vrijedan proizvod). Za brtvljenje je bolje koristiti dječji plasticin i druge netoksične plastične materijale. Morao bi potrajati do 4/5 volumena u boci. Plin se uklanja tankom cijevi, čiji je kraj spušten u spremnik vode. Takva se konstrukcija zove zatvarač vode. Plinovi koji se stvaraju tijekom fermentacije kroz cijev će izaći, a zrak ne može ući u spremnik tako da dobijete vino od jabuka, a ne ocat.

Spremnik s mamom stavlja se u tamno mjesto s temperaturom od 19-25 stupnjeva, ne može se otvoriti i potresati. Proces fermentacije traje oko mjesec i pol dana. Kraj fermentacije može se odrediti nedostatkom mjehurića koji se oslobađaju iz cijevi. Nakon završetka procesa, mladi
vina od jabuke neko vrijeme ustanu. Zatim se nježno isušuje iz taloga
i staviti na sazrijevanja. Možete koristiti mladi vino, ali piće sadrži
puno kvasca i malo nejasno. U roku od 2-3 mjeseca piti
osvjetljava i dozrijeva. Ako se domaće vino jabuke koristi za destilaciju,
onda to ne može podnijeti. Za zrenje se koristi zatvoreni spremnik,
koji moraju biti apsolutno čisti i suhi. Prekidite tekućinu s
cijevi, počinju od najviših razjašnjenih slojeva.

Potrebno je ostaviti minimalnu količinu zraka, tako da se tekućina sipa preko rubova. Zatim je spremnik zapečaćen i stavljen na hladnom mjestu 3-4 mjeseca. Tijekom tog vremena piće stječe ugodnu aromu i okus. Nakon nekoliko mjeseci vino se ponovno isprazni iz mulja i zatvori u čistim bocama bez pristupa zraku. Dio vina ostaje da napravi jabučni ocat. U tu svrhu, tekućina ostaje neko vrijeme u otvorenoj posudi. dom jabučni ocat nema konzervansa ili bojila u svom sastavu, stoga je korisnija od proizvoda proizvedenog industrijskom metodom. Ocat se koristi za mariniranje, berbu povrća i voća, priprema mnogo jela.

Vino od jabuka kod kuće može se obogatiti raznim aditivima. Sam po sebi piće je mnogo slabije vino od grožđa, ima specifičan okus i tamno jantarna boja. Zasićite buket i dajte astringency i boja vina može biti, dodajući da u fazi fermentacije pire od crne chokeberry. Istodobno, pripremljeno piće dobiva plemenitu tamnu rubinsku hladovinu i nježni ukus.

Napravite pikantan buket i dajte rubinoj boji vina može se dodati jagode ili crne ribice. Također možete koristiti bilo koji smrznute bobice. Tijekom zrenja u nekim slučajevima dodajte malo
broj začina: kardamom, korijander, klinčići, vanilija, cimet.