Kako zamrzavati povrće za zimu: upute za korak po korak

Kako zadržati ukusno i zdravo povrće iz vlastitog kreveta tijekom cijele zime? Najlakši način je zamrzavanje povrća, ali možete ih marinirati i staviti ih u rupe. Postoji mnogo načina pohrane, važno je sačuvati sva korisna svojstva proizvoda.

Praktični savjeti za zamrzavanje povrća

Prije stavljanja svoje omiljene hrane u zamrzivač, morate ih temeljito oprati i osušiti. Vrijedno je ukloniti kutikule i nepotrebne dijelove reznica. Veliki povrće (karfiol, brokula, bijeli kupus) izrezati se u male komadiće. Može rezati ili krugove. Ako želite pripremiti juhu ili povrće za prženje zimi, možete ih samljeti na način koji je uobičajen za vas.

Možete zamrznuti povrće i zasebno i sa smjesom. Da biste to učinili, najbolje je postaviti proizvode u tankom sloju na ladici i zamrznuti u komadiće. Zatim pomiješajte u vrećici ili kutiji. Ako odmah stavite proizvode u vrećicu ili kutiju i zamrznite ih, teško ih je ukloniti. U ovom obliku možete pohraniti gotovo sve biljke, osim rotkvica i salate.

Možete zamrznuti povrće s zelenilom ili rižom, kao i krumpir. Možete napraviti domaće pogodne mješavine povrća za juhu ili gulaš. To će znatno uštedjeti vrijeme pripremanja večere ili večere.

Skladištenje povrća

Zapamtite da se povrće više puta ne može odmrzavati i zamrznuti. Zato ih treba postaviti u dijelove, koje možete odmah koristiti za hranu.

Na temperaturi u zamrzivaču -18 stupnjeva, povrće se može pohraniti ne više od godinu dana. Važno je osigurati da nema promjena temperature, a povrće više nije zamrznuto.

Ako odaberete smrznuto povrće u supermarketu, trebali biste provjeriti integritet paketa. Trebao bi biti lagano napuhan - to je dokaz njegove nepropusnosti. Povrće ne smije biti zalijepljeno zajedno ili na ledu - to označava neprikladnu pohranu. Nemojte kupovati proizvod na kraju roka valjanosti, jer se temperaturni režim može kršiti, što znači da proizvod nije pogodan za hranu.

Vrste biljnih mješavina

Neko povrće može biti malo dopušteno prije zamrzavanja. To pomaže očuvati njihovu boju, kao i ubrzati naknadno kuhanje. Kombinacija kukuruza, paprike i graška može se koristiti u juhu i rižoto. Mrkva, grašak, mahune, crveni grah, kukuruz, celer, paprika, kukuruz - velika kombinacija za varivo, možete dodati rižu ili krumpir. Luk, gljive, mrkva i krumpir - kompletan zaseban jelo i izvrstan obrok za nekoliko minuta. No, zamrznuta rajčica s paprike i luk može biti odličan preljev za juhu i povrće ragu.

Mnoge kućanice sada prakticiraju zamrzavanje baza za borsku i punjenje gorivom na njih. Na primjer, kuhane repe, mrkva, luk, rajčica i slatki paprike praktički su spremni borsch. Zasebno možete pohraniti i zamrznute rajčice i dodati ih u pilaf, pizza ili juhe.

Šparoge grah u sjeckanom obliku savršene su za juhu od povrća ili kao prilog. Držite šparoga može biti i ne reže, ali budite sigurni da isprati prije zamrzavanja, sortiranje i suha. Mješavina smrznuto povrće s grahom može biti unaprijed prelijte kipućom vodom, tako da su brže pripremiti.

Vrlo je lijepo i ukusno zamrznuti slatki paprika različitih boja, mrkve i kukuruza. Ova kombinacija obično se kuha s rižom ili krumpirom.

Kako pripremiti smrznuto povrće

Povrće berbu pogodan za ljude koji cijene svoje vrijeme, kao i pripadnike pravilnu prehranu. Zamrznuto povrće je ukusno i korisno u bilo kojem obliku. Postoje mnogi recepti s asortimanom povrća. Valja napomenuti da većina ne skida niti prije nego kuha, već je to pogrešno, jer povrće gubi korisna svojstva.

Prije kuhanja, smjesa mora biti odmrznuta, oprana i sušena (dopustiti višak vlage da se isprazni). Ali sada možete početi kuhati ili pirjati. Zapamtite, nemojte pretjerano kuhati povrće, jer su vam vitamini uništeni. Pohranjivanje biljnih sortimenata obično se priprema ne više od 15-20 minuta. Ako sami zamrzavate povrće, provjerite jesu li oni najbolji. Uostalom, prevelike kriške kupusa, brokule ili drugog povrća pripremit će se duže od tikvica, bundeve ili mrvica s kockicama. Stoga ih treba prilično smanjiti.

Recepti sa smrznutim povrćem (propis s fotografijom i korak po korak)

Većina domaćica zna da je kuhanje ukusnog povrća veliki posao. Najčešće ovo korisno jelo nije vrlo gostoljubivo kućanstvo. Međutim, postoji mnogo tajni s kojima će vaše povrće biti konzumirano do posljednje žlice. Dakle, kako kuhati smrznuto povrće ukusno i svečano? Za ovo uvijek koristimo tri osnovna pravila:

1. Ravnoteža soli i začina. Povrće je neutralni proizvod koji apsorbira sve začine kao spužvu. Važno je održavati ravnotežu, jer previše soli i začina, kao i njihov nedostatak, mogu pokvariti jelo.
2. Umaci i lončarstvo su glavni prijatelj povrća. Krem, vrhnje i umak od sira mogu pretvoriti gotovo svako jelo u kulinarski remek-djelo. Vaša obitelj i prijatelji će biti ugodno iznenađeni kada saznaju da ispod nježne kreme kriju najjednostavnije smrznute tikvice.
3. Zelenilo, zeleno. Kopar, peršin i bosiljak pomoći će jelu da pronađe neobičan okus i miris.

Lončarska povrća u pećnici

Za pripremu jela potrebno 200 grama povrća (može biti miješani i može omiljene grašak ili brokula) i dva jaja, 250 ml mlijeka (dostupno vrhnje), 100 grama sira, soli, začina i bilja.

Zamrznuto povrće u pećnici s omletom vrlo je korisno i ukusno. Kao rezultat, dobit ćete 2 puni obroka za doručak ili večeru. Najprije morate staviti pećnicu na zagrijavanje. U dubokom spremniku, tukli jaja na homogenu konzistenciju, sol i papar. Zatim ih dodajte 200-250 ml mlijeka ili vrhnja, ponovno umotajte. Sada se možete priključiti na rezultirajuću masu povrća. Top s posipati sve zelje i ribani sir. Stavimo u pećnicu 20-30 minuta. Zdravo i srdačno doručak je spreman.

Povrće u multivarijatu

Proces kuhanja bilo kojeg jela u multivarstvu je jednostavan i praktičan. Zamrznuto povrće, u višeslojnom kuhanju, može biti bilo neovisno jelo ili popratno jelo i dodavanje riže ili krumpira.

Recept 1: Ukrasiti

Biljna mješavina (400-500 grama) položi u Multivarki posudu dodati 2 žlice rajčica, luk i češnjak i sol, napuniti s vodom do 1 cm i pripremiti za funkciju „gašenje”. Nakon 20-30 minuta možete provjeriti spremnost.

Recept 2: s rižom ili krumpirom

Potrebno je uzeti 1 mjereno staklo smeđe riže, pomiješati ga s 300-400 grama biljne mješavine, dodati sol, papar i zelje za okusom. Ako smjesa ne sadrži rajčicu, možete ih dodati zasebno ili zamijeniti žlicom tijesta od rajčice.

Ako kuhate povrće s krumpirom, onda treba rezati u kockice ili kriške, 4-5 srednjeg korjenastog povrća. Njima dodamo povrće iz zamrzivača, soli, papra i zelenila. Na kraju kuhanja možete sipati svu kremu i staviti još 5-10 minuta. Multivark stavlja na "Quenching" ili "Soup".

Povrće

Vrlo brzo možete pripremiti povrće prilog od šparoga, cvjetača, paprike i graška. Smrznuto povrće u tavi trebalo bi pržiti 15-20 minuta do zlatno smeđe boje. Na kraju kuhanja dodajte češanj češnjaka (mljevene ili u cijelosti) i kečap ili 1 žlica rajčica. Sve obilno pospite biljem, u ovom jelu više nije zeleni luk i bosiljak.

Mnogi ljudi zainteresirani su za pripremu zamrznutog povrća zajedno s krumpirom u tavi, jer je vrijeme kuhanja za ove jela različito. Stvar je u tome što prirodni sok od povrća neće dopustiti da krumpir peče na crvenu koru. Stoga, ako želite prženi krumpir i prženo povrće, trebali bi ih kuhati odvojeno. Izvrsna opcija može se rezati krumpir u odori (prethodno kuhani) s povrćem u konvencionalnoj tavi ili na roštilju. Za to, uzeti 3-4 srednje krumpire i kuhati u uniformi. Zatim rezati kriške ili krugove s promjerom ne manjim od 1 cm. Rezanje krumpira posuti začinima (paprika, sol, provanzno bilje). U grijanoj tavi pržite biljnu smjesu u zlatnu boju, a zatim pričvrstite krumpir. Posuda je spremna.

Pileće i smrznuto povrće (fotografije i preporuke)

Kuhanje u pećnici uvijek je korisno. A ako se radi u posebnom paketu, bit će dvostruko korisnija i ukusnija. Za jelo trebat će vam 500-600 grama pilećeg mesa, 500 grama biljne mješavine, masno mlijeko ili vrhnje 300 ml, sol i papar. Unaprijed je marinirana piletina u začinima unaprijed (oko 2 sata). U pakiranju za pečenje stavljamo meso peradi, povrće, sol, papar i sve je ulivljeno s vrhnjem. Dobro zatvorite vrećicu za pečenje iu pećnici. Poslije 45-60 minuta posuda je spremna.

U ovom receptu možete koristiti cijelo pile, možete ga staviti povrćem i staviti ih oko. Vrijeme kuhanja će u ovom slučaju lagano porasti.

Frozen brokula s sirom

Za takve recept potrebno 500-600 grama brokula (može se sastoje od smjese biljnom) i krumpira 4-5 kom., 200 ml kreme, 1 jaja i 200 grama sira, sol.

U dubokom spremniku stavili smo velike komade brokule i polovice krumpira, soli i papra. Namjestite vrhnje s jajetom i ribanim sirom. Napunite mješavinom povrća. Na vrhu posude dobro zatvorenu foliju i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Prije posluživanja ukrašavamo zeleno.

Juha od povrća

Brzo i korisno od smrznutog povrća, možete pripremiti juhu ili bujon. Ako želite da bude s mesom, onda ga morate unaprijed staviti. Dosta će biti 150-200 grama ili 2 kosti. Mesna mješavina mora sadržavati najmanje 5 sastojaka: luk, mrkva, grašak ili kukuruz, šparoge, cvjetača ili brokule, slatki papar.

U krušnom mesnom mljevenju dodajte 200 grama povrća i 1 krumpir, izrezati u kocke. Sol i začini za okus. Na kraju kuhanja možete dodati zelje.

Jedna od varijanti juhe od povrća može postati rižina juha. U tom slučaju zamijenimo krumpir pola mjerne čaše riže - juha je spremna.

Juha od povrća može se kuhati bez mesa. Zatim prije posluživanja dodajte polovice kuhana jaja na svako posluživanje. Dakle, juha će biti hranjivije i korisnije.

Riža kaša s zamrznutom bundom

Mnoge domaćice posebno zamrzavaju povrće u kombinacijama potrebnim za svoje specijalitete. Tako je izvrstan nedjeljni doručak može biti riža riža s bundevom. Za pripremu trebate 1 litru mlijeka, 1 mjerenu čašu riže, soli, šećera 1 žlica i 200 grama bundeve. Mlijeko kuhati i dodati rižu, prstohvat soli i šećera. Nakon što se kaša opet kuha, možete polagano miješati kockice bundeve. Veličina rezanog povrća određuje sama po sebi. Razvijetit će se manji dijelovi, a veći će se okusiti. Prije posluživanja, kaša se može posuti kandiranim plodovima i medom.

Zamrznuto povrće na mnogo načina može pomoći hamburgerima, kada je vrlo malo vremena, ali želim kuhati zdravo jelo. Oni su korisni i ukusni u obje i pržene. Od njih možete kuhati glavno jelo i ukusni desert.