Mogu li zamrznuti zelje za zimu?

Kupus - povrće je fantastično korisno. Jedva je svježa, slana ili kisela. Za zimu ljetni stanovnici spuštaju glave do podruma kako bi sačuvali vitamine do proljeća. Nažalost, nisu prikladni u svakom od ovih uvjeta. Dakle, kupus se suši ili truleži, a sredinom zime patetični ostaci raskošnih glava moraju biti odbačeni. Pitanje je jesu li moguće zamrznuti bijeli kupus, mnogi vrtlari uopće ne isplati. Vjeruje se da će nakon zamrzavanja postati nejestivo. Zapravo, to vrijedi samo za slučajeve u kojima se tehnologija ne poštuje. Pogledajmo kako izvršiti postupak zamrzavanja.

Predviđeno - znači naoružani

Ako pitate kuhare, je li moguće zamrznuti bijeli kupus, onda obično reagiraju evazivno, da ova metoda ima svoje pro i kontra. Kupus čuva sve vitamine i minerale, pohranjuje se pri ruci, već u usitnjenom obliku, na primjer, za juhu. Osim toga, može se koristiti bez odmrzavanja, osobito ako se pakira u vrećice za jednokratnu upotrebu. Time se ubrzava vrijeme kuhanja i štedi vrijeme hostesa.

Ali postoje neke nedostatke. Tek nakon što se upoznaju s njima, osoba može konačno odlučiti je li moguće zamrznuti bijeli kupus. Prije svega, to se odvija u hladnjaku. Ako imate velik, to možda nije kritično, ali većina igra važnu ulogu. Sada. Netaknuto povrće gubi izgled. Listovi se omekšavaju i više nisu prikladni za salate. Krvar je potpuno izgubljen, kupus postaje kao da je kuhana.

Nježan proizvod

To je doista tako. Još uvijek prilično kapriciozan. Stoga odlučite za sebe hoćete li zamrznuti bijeli kupus, na temelju zadataka koje sami postavite. Uobičajeni načini zamrzavanja neće učiniti - tako da samo pokvari sočan lišće. Kako bi se maksimalno očuvali svojstva povrća, preporučljivo je pridržavati se sljedeće tehnologije.

Skinite glavu s gornjeg lišća i stavite u odgovarajuću posudu. Sada napunite vodom tako da povrće potpuno nestane. Kupus se može ukloniti i kuhati vodu. Nakon toga odrežite glavu na nekoliko dijelova i spustite ga na 3-5 minuta. Potkraj tog vremena odmah pokrijte kupus hladnom vodom i stavite na suhi ručnik oko sat vremena. To je neophodno da staklo bude vlažna. Tek nakon toga se može očistiti u plastičnim vrećicama i staviti u zamrzivač.

Priprema za boršč i juhe

Većinu vremena obično se troši na rezanje povrća. Uz bujon za kuhanje, multivarker dobro obavlja posao, ali rezanje je na ramenima domaćice. Stoga mnogi ljudi u jesen priprema posebne obloge, koje uključuju već odrezane repe i mrkve, bugarske paprike i rajčice. Kupus se također može sjeckati, lagano blanširati i staviti u zamrzivač. Tako ćete uštedjeti svoje vrijeme. A za one koji i dalje sumnjaju da li je moguće zamrznuti bijeli kupus za juhu, možete ponuditi da pripremite mali dio i pokušate.

Za valjke

Netko pokušava staviti cijelu glavu u zamrzivač, ali to se ne bi trebalo učiniti. Svejedno, potpuno ukloniti vodu neće raditi, što će utjecati na kvalitetu. Stoga je odmah rastavljen na lišće. Proces počinje s činjenicom da su blanširani za 5 minuta. Nakon toga, odvodite vodu i položite izravnavanje lišća u vrećicu. Ova tehnologija žetve ne utječe na okus gotove jelo. Postoje ljudi koji ne vole kuhane kupusne zelje. To je već stvar osobne sklonosti.

kiseli kupus

Najprikladnije je za zamrzavanje i dugoročno skladištenje. Ne gubi boju i okus, ostaje svjež i vrlo ukusan. Ovo je izvrsna osnova za salate i juhu od kupusa, kao i izvor vitamina. Osim toga, to je idealan način žetve za one koji traže metode, poput zamrzavanja zelja u limenke. Za što je ovo? Kvasac kupus ne može biti toplo - postaje previše kisela. U hladnjaku obično mjesta nisu dovoljna. Stoga je postavljen na banke i izvaden na balkon. Po potrebi možete uzeti jedan po jedan i staviti u hladnjak. U privatnoj kući je još lakše - možete pohraniti praznine na hladnu verandu.

Temperatura i rok trajanja

Iznad njega smatralo se kako zamrzavati bijeli kupus za zimu. U zamrzivaču standardna temperatura je -18 stupnjeva. Na toj temperaturi treba biti pohranjena. To su optimalni uvjeti. Tako da može leći do 10 mjeseci. Kupus se ne smije ponovno smrznuti pa ga dodajte na takav način da svaki put dobijete samo jedan paket.

Sok od bijelog kupusa

Je li moguće zamrznuti ovo jedinstveno piće? Prekrasna svojstva poznata su svakome tko je ikada tretirao želudac. Vrlo je korisno za bolesti ulkusa, pomaže kod gubitka težine, regulira razinu glukoze u krvi. Prednosti sokova izravno se odnose na kvalitetu samog povrća. I gotov proizvod bi trebao biti potrošen odmah. U frižideru se može čuvati do 5 sati, moguće je donijeti prave dijelove ujutro i za ručak. Što je dulji sok, to je manje koncentracija hranjivih tvari. Stoga je bolje kupiti se električni sokovnik. Na drugi način, vađenje sok može biti prilično teško. I pripremite sok za sebe kad vam je potrebna.

Umjesto zaključivanja

Ukratko, treba napomenuti da je ovo dobra vrsta izvršenja obradaka, usprkos nekim nedostacima. Kupus u ovoj verziji uvijek je spreman za upotrebu i omogućuje vam da kuhate ručak ili večeru nekoliko puta brže. Može se zamrznuti sjeckani ili veliki komadi (pola ili četvrtina glave). Prikladan je za pripremu velikog broja jela. Izuzetak je salata. Listovi postaju mekani nakon smrzavanja i više nisu prikladni za hrskav grickalice. Zamrznuti kupus zadržava se dovoljno dugo i može se koristiti kao dio smjese. Naravno, veličina zamrzivača je ograničena, kao i opcije u kojima se može koristiti odmrznuti proizvod. No, mali dio toga može se presavijati u zamrzivač kako bi se cijelu zimu osigurao poluproizvodni proizvod za pripremu kotlovskih kotlova i juha.