Repice ulje: korist i šteta, područje primjene

Danas u trgovinama možete zadovoljiti veliki izbor biljna ulja ili čak pomiješati njihove vrste. U ranijim je vremenima najčešće korišten oblik suncokreta, a malo je toga bilo svjesno da postoji varijanska ulja. Međutim, danas je stekao ogromnu popularnost i koristi se čak iu proizvodnji dječje hrane.

Repice ulje, Prednosti i štete koje danas uzrokuju mnogo kontroverzi su izvađene iz biljke koja pripada obitelji Kupus. Prije otprilike 20 godina na osnovi je razvijen biogorivo, zbog čega mnogi ljudi smatraju da je opasno za zdravlje, utemeljujući svoje mišljenje o proizvodu na toj činjenici. Osim toga, neke su studije vodile genetičare i biologe kako bi zaključili da je uljasta repica potječe od rajčice tartara. I to se, zauzvrat, zna da se koristi u proizvodnji tehničkih tekućina, sapunica i drugih sličnih sredstava. Očito, sumnje o prednostima takvog proizvoda su normalne.

No, unatoč tome, mnogi prehrana stručnjaci vjeruju da je ulje uljane repice, koristi i štete od kojih su otvoreno pitanje, a mi ćemo ih naći, ima mnogo veći broj tvari koje su korisne za tijelo nego njegov maslinasto-zeleni kolega. No, zapravo se smatra najboljom opcijom za salatu i kuhanje. Valja napomenuti da ulje od repice čak i sliči okusu maslinovog brata i ima ista prehrambena svojstva. Njezina je cijena znatno niža od svih ostalih vrsta pa je praktički sve prehrambene industrije u našoj zemlji prošlo.

Repice ulje. struktura

Da bismo bolje razumjeli što je ovaj proizvod, pogledajmo njegov sastav detaljnije. Kalorični sadržaj ulja je oko 900 kcal na 100 ml, većina njegovog sadržaja su masne tvari (zasićene i nezasićene). Među njima najviše oleinska kiselina, ali također postoje erukične, linoleinske i druge vrste takvih spojeva. Osim toga, može pronaći vitamin E, bakar, fosfor i mnoge druge elemente u tragovima.

Repice ulje, čija korist i štetu govori u ovom materijalu, prisutna je u sastavu gotovo svih poluproizvoda dostupnih na policama današnjih trgovina. Zbog masnih kiselina leže u osnovi proizvoda, ima blagotvoran učinak na krvožilni sustav, također pridonosi brzom oporavku tijela na staničnoj razini, jača membranske strukture u tijelu i je snažan antioksidans.

Primjena repičinog ulja

U kozmetici, priprema proizvode za njegu kože lica i tijela, u farmakologiji, uljne smjese se otopi s sterilnim proizvodom. U prehrani se koristi za proizvodnju margarina i širenja, salata, poluproizvodi. Osobito se koristi u kafićima i restoranima, specijaliziran za brzi servisni sustav.

Repice ulje, čija korist i štetu dokazuju brojne studije, izlučuje se na poseban način, što omogućuje smanjenje sadržaja erukinske kiseline, jer ima negativan učinak na tijelo. Da biste odabrali pravi proizvod i dobili ga samo iz nje, potražite postotak negativne tvari na pakiranju. Približna vrijednost je 0,3-0,6%.