Trebate zec u pećnici? Kako kuhati - pogledajte ovdje. Recept za kuhanje zeca u pećnici

Jeste li žena lovca? Zatim problem s tri komponente "jarost + u peći + kako kuhati" možete se odlučiti na razini diplomanta Harvarda. Ali što učiniti s manje sretnim kućanicama, čiji su muževi daleko od lova? I uzmi život-joker i predočite neočekivanu prisutnost: divlja jazbina je naručila za večeru od strane kućanstva. U pećnici, bilo da je kuhano, u tavi, isparila, kuhana - što je bolje učiniti? Ne znamo ... Dobro je. Požurimo vas učiniti sretnim! Spremni smo otkriti sve tajne kuhanja ove "zvijeri", jela od kojih su, usput, vrlo ukusna.

Priprema

Naravno, igra - vrsta proizvoda. I to treba poseban pristup. To već nije gotovo spremno kuhati komad pari ili pilića. A ako imate kunić, najvjerojatnije će to biti trofej uspješnog lovca, a ne proizvod kupljen u trgovini. Stoga mora biti unaprijed pripremljena.

Pretpostavljamo da smo sretni - Bird dobio je već kože i eviscerirane. Ali to ne znači da odmah možete započeti proces kuhanja. Prvo, kunić treba pažljivo ispitati na prisutnost ili odsutnost mesa peleta (nakon svega što je jedan metak, tako griješiti samo ne povrijediti). Ako nađete dodatne "sastojke" - pažljivo ih uklonite pincetom. Istovremeno, ponašanje i "depilacija" - uklonite svu kosu i vlasi. Zatim se trupla treba natopiti u hladnoj vodi za jedan dan. Voda se mora periodično ažurirati. Ako se to ne učini, meso će biti teško, malo je vjerojatno da će imati koristi jelo. Sve možete pokrenuti kulinarski proces. Dakle, imamo zec u našem posjedu. U pećnici (kako kuhati - opisati ispod) njegova mesa ipak dobiti ukusniji. Stoga ćemo na ovoj opciji zaustaviti i uzeti u obzir nekoliko tradicionalnih, ali vremenski testiranih recepata.

Hare u kiselo vrhnje

Kao što je već spomenuto, recept zec u pećnici - najpopularniji, ali postoji mnogo varijacija. Guska od mesa i guščje guske i pre-marinirana u pivu i pečena u rukavu.

Međutim, s obzirom da smo u ovom slučaju novi i stojimo na raskrižju, zbunjujuće pitanje: "Hare! U pećnici? Kako kuhati?! ", Nećemo se popeti u džunglu. Uzmi klasičan način, namjestite rukave i pripremite sljedeće sastojke:

• glavni "junak" (zec);
• luk (jedna stvar);
• 2 tbsp. domovi. ulja (kremasti);
• pileća juha (0,5 šalice);
• brašno (tri žlice);
• tri stotine grama masti;
• čašu kiselog vrhnja;
• zeleno;
• sol, začin (po vlastitom nahođenju).

Proces kuhanja

Tijelo treba odrezati u dijelove, a zatim se svaku od njih izrezati na nekoliko mjesta i puniti prethodno izrezanim u male komadiće sjemenki. Podmažite list za pečenje uljem i položite meso na njega. Odrezati luk (samovoljno izaberemo oblik i veličinu), izlijemo na zec. Temeljite maslac i prelijte meso preko nje. Prva faza je gotova, poslat ćemo naš budući kulinarski remek-djelo na predgrijanu pećnicu do dvjesto stupnjeva. Kuhamo sve dok se meso ne pokrije rumenom korom, periodično ga zalivši istaknutim sokom. Koliko dugo se priprema jarbol za kiselim vrhnjem u pećnici, to je teško reći sigurno, jer ovisi o njegovoj dobi, što on, naravno, nije prijavio nama.

Kada je meso - u našem razumijevanju - je gotovo spreman, izvadite ga iz pećnice i izlijte dobivenu sok u posudu. Također dodajte kiselo vrhnje, pileća juha, sol, začine, staviti na laganoj vatri, a sami pržiti brašno, koje se potom uvodi u pripremi umaka, miješajući lagano. Kuhamo pet minuta, nadgledajući taj proces. Zatim je dobivena smjesa prekrivena našim mesom na limu za pečenje, opet ga šaljemo u pećnicu. Nadajmo se da je naš zec nije trčanje kroz šumu mnogo godina, dakle, vrlo vjerojatno, moguće je da se jelo u trideset minuta.

Zato je naša jarost spremna u pećnici. Kako kuhati ovo jelo, pitate? Vrlo je jednostavno. Dodajte neke nove sastojke, dok uklonite neke od starih. Ali kako još? Tako se rađaju novi recepti.

Dodavanje krumpira

Nudimo još jedan recept za kuhanje zeca u peći, ovaj put uz dodatak krumpira. Ovo jelo će biti vrlo zadovoljavajuće - izvrstan obrok za pravi lovac. Za njega će nam biti potrebni sljedeći proizvodi:

• zec (kao što ste već nagađali);
• krumpir (sedam ili čak osam komada);
• sirova jaja (dva komada);
• jedan mrkva;
• glavica češnjaka;
• pakiranje (cjelovitog) majoneze;
• ulje (preferira se maslina);
• sol, začini.

Tehnika pripreme

Hare, kao u prethodnom receptu, potrebno je izrezati dijelove. Češnjak se prolazi kroz tisak, dodati sol, začini, maslinovo ulje, prekriti komadiće kunića s mješavinom. Ovdje domaćica može odvojiti vrijeme jer meso mora ostati u marinadi barem sat vremena. Međutim, petnaest minuta prije kraja razdoblja mariniranja, morat će mu dati malo pažnje: dodati polovicu majoneze u marinadu i ponovno miješati sve.

Za tih petnaest minuta da se vratite na kauč, gdje ste odmarali, to je besmisleno, pa bi oni bolje potrošili na pripremu ostatka sastojaka. Čistimo luk, krumpir i mrkvu, a zatim prva dva proizvoda su izrezana: luk - prstenovi, krumpir - barovi (srednje veličine). Trljajemo mrkve na rešetku.

Uzmemo pladanj za pečenje, masimo je biljnim uljem, položimo meso. Poslužite ga velikodušno s lukom i mrkvom, a vrhom s krumpirom. Uzmite čašu vode, ulijte u zdjelu, dodajte dva sirova jaja, preostala majoneza, sol, pažljivo smo pobijedili sve, ulijemo meso s povrćem, šaljemo ploču za pečenje u pećnicu zagrijanu na stotinu i šezdeset stupnjeva.

Ako uzmemo u obzir činjenicu da je naš trofej u njegovo vrijeme bila mlada i puna energije, a onda, obično, zec u pećnici s krumpirom u tom temperaturnom režimu priprema se za oko dva sata.

zaključak

Kuhano u pećnici predloženim metodama, meso od jazbina postaje mekano, nježno i ukusno. Pokušaj. Nadamo se da ćete ga uživati. A tko zna, možda vaš supružnik, nakon što je kušao ovu ukusnu jelo, odlučit će postati lovac. A onda se zec u vašem izborniku susreće mnogo češće.