Soči je recept za kuhanje. Kako kuhati zob od riže

Mnogi sada ne razumiju što će se raspravljati u ovom članku. Najprije morate saznati što ta riječ znači. Značenje riječi "osovo" može se definirati kao sok od maka, konoplje, itd., Sjemenke, koje se koriste umjesto maslaca, kao i jela pripremljena na toj osnovi.

Prema drugoj inačici imena ovog jela došla je iz riječi Christmas Eve. Potrebno je znati da na ovaj dan gosti nisu pozvani, ali oni dijele jelo (večer) svojim rođacima i rođacima.

Kod kuće svi moraju jesti barem malo papira prije glavnog jela. Ako vjerujete legendama, to donosi zdravlje i zdravlje u kuću tijekom cijele godine.

Kutia ili osovo - što odabrati?

Kutija ili kutya (u različitim regijama zovu se na različite načine) je kaša od zrna pšenice s dodatkom grožđica, sjemenki maka, meda. Postoji mnogo recepata za pripremu od riže, bisernog ječma, ali klasični božićni kutija uvijek se priprema samo od cjelovitog zrna pšenice. Osim toga, kutya je prihvaćena da kuha uoči krštenja i stare nove godine.

Koja je razlika između psihe i osve

U stvari, samo u toj kutia može se pripremiti na mnogo recepata, koji se koriste za različite prigode (pogrebima, rođenja) i sochivo - to je samo jedna opcija, koja je dizajnirana posebno za Badnjak - večer prethodi Božić. Soči se može kuhati i od pšenice, od ječma, riže, dodavanjem orašastih plodova i meda.

Kako kuhati zobene pahuljice

Nije teško to učiniti. Ali morate znati da posuđe osobo ima svoje vlastite suptilnosti, koje se moraju uzeti u obzir. Glavna tajna na poseban način kuhanja žitarica. Ponešto se razlikuje od tradicionalne: čašu riže (poželjno steamed) ulijte čašu vode i kuha ga 12 minuta na vrlo sporo vatru. Izvadite posudu s ploče i omogućite da se krupica odmori deset minuta. Osušite rižu od riže s vapnenim grožđicama i medom. Možete dodati pregršt badema, nekoliko lješnjaka, krišku limuna, malu naranču, 50 grama maka. Poželjno je da su matice sirove i svježe.

Soči iz riže: recept broj 2

Dobro isperite čašu riže s tekućom vodom, nekoliko puta isušujući blatnjavom vodom. Premjestite ga u malu posudu ili tavu, ulijte vodu (hladno) i isparite. Zatim ispraznite kroz sito i ponovno isperite špilju. Vratite trnu u tavu. Dodaj još vode. Čim se počne kuhati, sol okusiti. Kuhajte rižu sve dok ne budete spremni, a zatim bacajte trsku na sito, ali više ne vrijedi prati rižu.

Dok se croup kuha, sipajte kipuću vodu deset minuta i ostavite puno grožđica (možete staviti više, po vašem ukusu). Na maloj grater, mljeti 50-75 grama badema i lješnjaka. 50 grama maka u malom spremniku i napunite ga tako da voda pokrije prstom. Stavite posuđe na peć i kuhajte ga dvadeset minuta, stalno miješajući. Mack se ohladi. Postupno dodavanje tekućeg meda, uz pomoć drvene čekinje, protrlja sjemenke maka u homogenu masu.

Spremna i ohlađena riža staviti u veliku zdjelu i temeljito pomiješati s medom makom. Zatim dodajte mrvicu oraha i dobro promiješajte. Dodajte stepe grožđice. Zatim iscijedite sok od limete i naranče i ponovno izmiješajte. Na posuđu ili velikom ravnom pločom, postavite kulinarski prsten, napunite ga primljenom masom, pažljivo uklonite oblik i ukrasite kandiranim voćem i maticama na vrhu. Posuda je spremna!

sochivo: recept od pšenice

Za početak, morate kupiti cijelu (ne slomiti!) Zrna pšenice. Činjenica je to oni su osnova prvobitnog okusa ove ritualne posude. Poželjno je da su žitarice prethodno ljuštene i pare. U tom će slučaju brzo propasti. Priprema osova, čiji je recept vrlo jednostavan, samo na vodi. Nemojte dodavati mlijeko ili vrhnje: jelo je mršavo i to je to.

Zalijevite pšenično zrnje hladnom vodom i kuhajte ih sve dok mekana na niskoj temperaturi. Provjerite je li sva voda kipjela, ako je potrebno, dodajte kipuću vodu. Prije kraja kuhanja trebali biste imati polu-tekuću masu u tavi. U ovom slučaju, ne trebamo mrvicu kaša. Posudu se može ukloniti s ploče i dodati pšenicu sitno sjeckanim sušenim marelicama, šljive, korjenima grožđano. Možete dodati sirovo voće: jabuke, kruške - to ovisi o vašim željama. Zatvorite posudu s poklopcem i pustite da se svi zajedno dobro kudo.

Dodavanje matica

Bez oraha nema takvog jela kao osovo. Recept za kuhanje uključuje korištenje različitih oraščića, to ovisi o vašem ukusu. Možete koristiti drvo, orasi, ljekovito bilje, bademi, kikiriki, itd. Drobite ih u ne sitne mrvice i pržite u tavi. Nemojte dodavati nikakva ulja, ali stalno promiješajte matice.

Kako napraviti maka

Sada je vrijeme za kuhanje maka. Stavite je s kipućom vodom i pustite da stoji ispod zatvorenog poklopca trideset minuta. Zatim izlijte vodu, dodajte med ili šećer i oprezno ga trljajte tako da se pojavi bijeli sok. Mlijeko i matice dodaju gotovoj pšenici suhim voćem. Dobro promiješati sve sastojke, ako je potrebno, dodajte još meda. Sad stavite sve lijepo u zdjelu, ukrašavajte s orasima.

Kako napraviti osovo ako pšenica nije unaprijed pripremljena

Uzmite čašu zrna pšenice, pokrijte ih u drveni mort, zalivši malo tople vode, tako da ljuska ostavlja žitarice. Jezgra je odvojena od ljuske, prosijavanje i pranje. Zatim kuhajte uobičajenu, laganu mrvicu kaša, koja se dodaje s orasima, medom, sjemenkama maka.

Još jedan recept

Jednu čašu zrna pšenice treba temeljito očistiti, isprati. Za dva do tri sata potopite ih u hladnoj vodi. Zatim ga prebaci preko žumanjaka kako bi stakla voda i stavi pšenicu u lonac. Ulijte hladnu vodu u omjeru 1: 3, malo soli, kuhajte na laganoj vatri oko dva sata. Možete staviti kontejnersku krpu u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva i držati je sve dok žitarice nisu meke. Dok se pšenica kuha, prelijte kipuću vodu preko sjemenki maka i ostavite ga pola sata. Ocijedite juhu od pšenice, ali ostavite malo da rastopiti med u njemu. Pijesak sipati vodu meda, nabujati maka dok se ne pojavi bijeli sok, odrezati matice. Pomiješajte sve sastojke i pustite jelo na neko vrijeme strmo.

Kada kuhati takvo jelo?

Soči, čiji je recept kojeg smo vam predložili, uobičajeno je kuhati uoči Božića, na svečanoj Božićnoj večeri. Pravoslavci ga slave 6. siječnja, kršćani koji žive Gregorijanski kalendar, proslavite ga 24. prosinca.

Blagoslov je ime obiteljske večere uoči Božića. Ovo je posljednji, posljednji dan posta, koji vjernik treba držati samo na vodi i na svečanom pripremanju i brigu. Svečani stol pokriven je na poseban način: sijeno se nalazi ispod stolnjaka, a kuća je ukrašena originalnim nadomjestakama za božićne drveće - didukhe. One su međusobno povezane šiljcima pšenice i slame. Prema legendi, otjeraju zle duhove i privlače prosperitet i sreću u kuću. Ove večeri na stolu mora svakako biti dvanaest posuda za gladovanje - prema broju apostola. Večera se može započeti nakon što je prva zvijezda porasla na nebu. Bit će to simbol Zvijezda Betlehema, koji su proglasili rođenje Spasitelja. Nakon večere, vjernici idu u crkvu kako bi sudjelovali u svečanoj liturgiji, nakon čega možete brzo razbiti jela od mesa.