Proizvodimo pravilno: kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu

Postoji mnogo mitova i legendi o mlijeku u prahu, koji kažu da je većina mliječnih proizvoda koje koristimo napravljena od njega. Razmotrimo što ovaj proizvod predstavlja, koje korisne osobine ima i gdje se koristi, i kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu s vodom.

Što je mlijeko u prahu, što se sastoji i što se događa?

Suho mlijeko je prirodni proizvod u obliku topivog praha, dobivenog od sušenja normaliziranog kravljeg mlijeka u posebnim uvjetima strojevi za sušenje. Svrha sušenja je smanjiti težinu gotovog proizvoda i povećati njezin rok trajanja. Kao što je poznato, mlijeko u prahu ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja pri niskim temperaturama i veće datum isteka (3-6 mjeseci) od prirodnog, koji ima svojstvo da se brzo pretvori u kiselinu. Posebno prikladno je upotreba praha u područjima gdje nije moguće dobiti svježe prirodno mlijeko. I to je takav pogodan za korištenje u kuhanju.

Kako pravilno razrijediti mlijeko u prahu?

Tekuće mlijeko od mlijeka u prahu može se napraviti dodavanjem određene količine vode. Možete koristiti koncentrat kao piće ili dodati kao sastojak u proizvodnji drugih proizvoda, kako u suhom tako i tekućem obliku. Prije pojave posebne sportske prehrane mlijeko u suhom obliku bilo je glavni izvor proteina u bodybuildingu. Postoji nekoliko vrsta suhog koncentrata - cjeline, obrati, suho kiselo mlijeko, sirutka, mješavinu, ali često su samo 3 vrste, koji se razlikuju samo u postotku udjela masti i nekih tvari:

• cijela (550 kcal);
• niske masti (373 kcal);
• trenutak.

Voda dodati koliko vam je potrebno, najčešće ovaj 2-3 tbsp. l. mlijeko na čaši tekućine.

Kakvo je korištenje suhog mlijeka?

Sastav prahu sadrži oko 20 proteine ​​i esencijalne aminokiseline, značajnu količinu kalcija, koji potiče rast kostiju i jačanje, magnezij, natrij, kalij, željezo, jod, sumpor. U ovom proizvodu, mnogo manje kolesterola, pa se često koristi u proizvodnji dječje hrane. Kasnije u članku ćemo razmotriti u detalje kako od mlijeka u prahu kako bi mlijeko, kruh, pa čak i za lice i više, u što proporcije miješati komponente.

Kako rastu mlijeko u prahu?

Suhi mlijeko ima široku primjenu u industriji za proizvodnju suhih žitarica i mliječnih proizvoda, sladoleda, pečene robe i ostalih konditorskih proizvoda. Razmotrimo neke varijante toga, kako napraviti mlijeko u prahu kod kuće. Da biste dobili 1 šalicu mlijeka, morate otopiti 5-6 čajne žličice suhog praha (20-30 g) s toplom ili hladnom vodom (oko 200 ml). Voda treba kuhati, 45-60 stupnjeva. Ovaj udio je potreban kako bi se postigao 2,5%. Kako napraviti mlijeko s većim i manjim sadržajem masti od mlijeka u prahu? Prema tome, morate dodati više ili manje vode. Dobiveni produkt također treba dospjeti neko vrijeme, može se prokuhati. Možete ga pokriti i ostaviti da poslije. Kiseli supstrat se može koristiti za izradu sir, pečene robe, žitarice i juhe.

Prednosti i štete u mlijeku u prahu

Sada znamo kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu. Štoviše, mnogi kažu da okus i miris nisu inferiorni od pasteriziranog prirodnog. Međutim, malo je vjerojatno da će se ova osoba složiti s čovjekom koji je pokušao pravi par rustičnog mlijeka. Ali što se tiče kemijskog sastava, svaki koncentrat suhog mlijeka u prahu će dati početak. Suhi mlijeko sadrži više od 20 aminokiselina, vitamina (osobito korisno je vitamin B₁₂ za osobe koje pate od anemije, vitamin A potiče vid, vitamin D), hranjive tvari - kalij za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila, kalcij pomaže u jačanju kostiju. Plus u suhom mlijeku sadrži mnogo manji broj alergena, zbog čega se često koristi za pripremu dojene mliječnosti. Štetu takvog mlijeka može se pojaviti kod ljudi s pojedinačnim alergijskim reakcijama ili ih koristiti za neodgovarajuće skladištenje (pri povišenim temperaturama i vlažnosti). Osim toga, nepoštivanje tehnologije kuhanja, kada osoba ne zna ispravno napuniti mlijeko u prahu kod kuće, čak može dovesti do trovanja.

Nedostaci mlijeka u prahu, povlačenje i zaključak

Nedostaci uključuju visoku masu sadržaja proizvoda. Ako se dnevni dodatak premašuje, moguća je kršenja metaboličkih procesa i odlaganje suvišnih masti. Isto tako, ovaj proizvod se ne preporuča da se koristi prije spavanja ili poslije treninga ujutro, jer je sadržavao kazein potrebne za probavu nekoliko sati. Važno je uzeti u obzir proporcije, ako ćemo govoriti o tome kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu s visokim udjelom masti, jer sadrži puno kolesterola, što može dovesti do aterosklerotskih lezija srca i krvnih žila. Dakle, mlijeko u prahu - vrlo koristan i razumljiv proizvod, koji se lako pretvara u tekućem stanju, da se na putu ili na poslu, jednostavan za pohranu. Ali samo trebate biti vrlo oprezni s prekomjernom uporabom.