Proteini su ono što proizvodi? Proteinski povrće u kojem se nalazi hrana? Životinjski proteini u kojima hrana?

Pojam "protein" treba shvatiti kao aktivne tvari koje uključuju u njihov sastav, zamjenjive i esencijalne aminokiseline. Oni su u stanju pružiti ljudskom tijelu potrebnu energetsku rezervu. Proteini podupiru ravnotežu mnogih metaboličkih procesa. Uostalom, oni su najvažnija komponenta živih stanica. I trebate saznati koji su proteini proizvodi?

Korisna svojstva

Protein se smatra jednim od najvažnijih elemenata za razvoj kostiju, mišića, ligamenata i tkiva. Ova tvar pomaže tijelu da se bori protiv različitih bolesti i infekcija, poboljšavajući stanje imuniteta. Stoga osoba treba jesti proteine. U kojem se proizvodu navedena tvar, raspravlja se niže.

Protein je jednostavno potreban za protok procesa poput metabolizma, probave i cirkulacije. Osoba treba stalno koristiti ovu komponentu tako da njegovo tijelo može proizvesti hormone, enzime i druge korisne tvari. Nedovoljno korištenje ovog biološkog „građevinskog materijala” može izazvati smanjenje obujma mišića izazvati slabost, vrtoglavica, srčanih poremećaja, itd Ne dopustite da se to dogodi možda samo da jasno razumjeti :. Proteini - je kakav proizvoda?

Optimalna doza dnevne upotrebe

Tijekom dana ljudsko tijelo treba od 0.8 do 2.0 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Sportaši bi trebali malo povećati dogovorenu dozu, dovodeći količinu proteina potrošenu na 2-2,5 grama proteina po kilogramu težine. Prema stručnjacima, prosječni unos gore navedene tvari u jednom trenutku trebao bi biti 20-30 grama.

Prije nego što planirate svoju prehranu, morate odrediti: bjelančevine su ono što hrana? Iznenađujuće, gore spomenuta komponenta može se naći u gotovo bilo kojoj hrani.

Sva hrana sadrži proteine, masti, ugljikohidrate. Koji proizvodi ne uzimaju za analizu, sadržaj gore navedenih komponenata razlikuje se samo u postocima. Takvi pokazatelji uzrokuju da ljudi preferiraju tu ili tu hranu.

Dakle, protein se može naći u gotovo svakom proizvodu. Međutim, u konvencionalnoj hrani, zajedno s proteinima, također mogu biti sadržane masti s ugljikohidratima. Ova činjenica igra u rukama sportaša koji trebaju puno kalorija, ali to je nepoželjan za one ljude koji pokušavaju izgubiti težinu. Za kvalitativnu konstrukciju tijela potrebno je znatna količina proteina.

Vrste proteinskih spojeva

U prirodi, protein se nalazi u dvije vrste hrane - u biljkama i životinjama. Protein je klasificiran prema podrijetlu. Uzimanje samo protein bjelančevina (koji proizvodi sadrže ovu komponentu, razmotrit ćemo u nastavku) treba uzeti u obzir potrebu za dovoljno velikom količinom hrane obogaćene gore navedenom supstancom. Ti će podaci biti korisni za vegetarijance. Potrebno je 10% više nego za dijetu koja sadrži životinjske bjelančevine.

U kojem je proizvodu velika količina željene tvari? Razmislite o ovome.

Proteini životinja

Koji proizvodi sadrže gore navedenu supstancu? Ova hrana je meso i mlijeko. Takvi proizvodi imaju optimalnu količinu proteina u njihovom sastavu. Oni sadrže cijeli spektar aminokiselina nezamjenjivog tipa. To bi trebalo uključivati ​​sljedeće:

• ptica;
• jaja;
• sir;
• mlijeko;
• seruma;
• plodovi mora.

Bjelančevina povrća

Koja hrana sadrži ovaj protein? To uključuje grah, voće i povrće. Gore navedene komponente prehrane izvrstan su izvor proteinskih vlakana za tijelo. Međutim, valja napomenuti da takvi proizvodi u potpunosti ne posjeduju vrijednost koju je hrana životinjskog podrijetla obdarena.

Prehrambeni sastojci prisutni u predstavnicima biljnog svijeta mogu imati pozitivan učinak na stanje kose i kože osobe. Voće se može jesti sirovo, koristi se kao dodatak za salatu itd. Pored optimalnog skupa aminokiselina, oni sadrže vlakna i masti.

Stanimo na popisu sastojaka prehrane, u kojima sadrži proteine. U kojim proizvodima je najveća količina navedene komponente? Donji popis će odgovoriti na ovo pitanje.

Riba i mesni proizvodi

Počinje naš popis životinjskih bjelančevina. U kojim proizvodima - najveći sadržaj?

• Morska riba, rijeka:

- Salmon: ima povećanu koncentraciju proteina - 30 grama po 100 jedinica - ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, kao i na imunitet;

- tuna: u 100 grama zvučne ribe ima 24,4 grama bjelančevina;

- šaran: 20 grama proteina;

- haring: 15 grama;

- šank: 18 grama;

- šuga: 19 grama;

- Napravi: 16 grama.

• Rabbit - smatra se najviše meso. Sadrži malu količinu masti. U dijelu od 200 grama ovog mesa je 24 grama čistog proteina. Osim toga, kunić je bogat nikotinskom kiselinom (oko 25% dnevne doze intake).
• Goveđa lenta - većina proteina je sadržana u grudima i fileti. U 200 grama ovog mesa, oko 25 grama proteina. Meso je također bogato linolenskom kiselinom i cinkom.
• Jaja bijelo i cijela jaja. Navedeni proizvodi karakteriziraju kompletni niz aminokiselina nezaobilaznog tipa. Dakle, u kokošjim jajima, ima 11,6 grama proteina. I u prepelice - 11,8 grama. Protein koji se nalazi u jaja ima mali postotak masti, savršeno se probavlja. Također ovaj proizvod može se pohvaliti prisutnošću velikog broja vitamina i minerala. Osim toga, žumanjak jajeta ima veliki udio zeaksantina, luteina i karotenoida.
• Turska i pileće prsa. Posluživanje ovog mesa od 100 grama sadrži oko 20 grama proteina. Iznimka su krila i noge. Turska i piletina također su prehrambeni proizvodi.

žitarice

Proteinski spojevi prisutni u biljkama ne mogu se klasificirati kao tvari pune vrijednosti. Nastavljajući s tim, valja napomenuti da se najbolji učinak na tijelo može kombinirati s mahunarkama i žitaricama. Takva tehnika omogućit će najpotpuniji spektar aminokiselina.

• Groats - sastoji se od cjelovitih žitarica. One se tretiraju parom, osuše. I samljeti na dosljednost rogovima. Postoji nekoliko vrsta sličnog proizvoda bogate proteinima:

- heljde grožđa - 12,6 grama proteina;

- proso - 11,5 grama;

- riža - 7 grama;

- biserno ječam - 9 grama;

- ječam rogovima - 9,5 grama.

• Zobene pahuljice i mekinje - mogu imati blagotvoran učinak na stanje krvi, smanjujući kolesterol u njemu. Proizvodi napravljeni od takvih sastojaka bogati su magnezijem i proteinima (100 grama sadrži 11 grama čistog proteina).

mahunarke

Nije iznenađujuće da mnogi predstavnici dalekoistočnih naroda preferiraju soje i grah. Uostalom, u takvim kulturama postoji znatna količina proteina. Tako u soja praktički ne postoje masti monosaturirane vrste i kolesterola.

• Grah - u pravilu, takva hrana sadrži vitamine PP, A, C, B6 i B1, neke minerale - fosfor i željezo. U pola šalice (100 g) gotovog proizvoda postoji 100-150 kcal, protein isto - oko 10 grama.
• Lentic - 24 grama.
• Slanutak - 19 grama.
• Soja - 11 grama.

Mliječni proizvodi

Ako govorimo o hrani koja sadrži životinjske bjelančevine (u kojoj su proizvodi dostupni, prikazana je u nastavku), nemoguće je ne dodirivati ​​ovu kategoriju:

• Mliječni proizvodi. Po probavljivosti na prvom mjestu ovdje su bezmasne sorte. Navodimo ih:

- jogurt - 3 grama;

- matzoni - 2,9 grama;

- mlijeko - 2,8 grama;

- fermentirano pečeno - 3 grama;

- sirevi - od 11 do 25 grama.

Sjeme i orasi

• Kinoa - trava južnoameričkog podrijetla, u strukturi na daljinu podsjeća na sjeme sjemena. U ovom proizvodu je dostupan u znatnim količinama: magnezij, željezo, bakar i mangan. Proteinska komponenta je na razini od 16 grama.
• Nuts orasima - 60 grama.
• Chia sjemenke - 20.
• Sjemenke suncokreta - 24.

Voće i povrće

Takve komponente prehrane mogu se pohvaliti optimalnim omjerom vitamina C i A. U njima postoji selen. Kalorijski sadržaj i sadržaj masti u tim proizvodima vrlo je nizak. Dakle, ovdje su glavni proizvodi koji imaju visok sadržaj bjelančevina:

• brokula;
• crvena paprika;
• luk
• šparoga;
• rajčice;
• jagode;
• lisnati kupus, itd.

Proteini i ugljikohidrati

Do danas postoji mnogo dijeta. Oni se obično temelje na pravoj kombinaciji proteina, masti i ugljikohidrata. Uzmi najmanje Atkinsovu prehranu. Ovo je prilično dobro poznata prehrana ugljikohidrata. Pažljivo proučavajući preporuke, svaki čitatelj pita prirodno pitanje: "Koje su to hrane?" Proteini i ugljikohidrati su prisutni? " U nastavku ćemo razmotriti glavne proizvode u smislu sadržaja ovih tvari:

1. Meso. U ovom proizvodu uopće nema ugljikohidrata, međutim, složeni proces njegove prerade začina, sol i šećer mijenjaju svoj sastav u gotovom obliku. Zato se kobasice, šunke i ostali poluproizvodi ne mogu pripisati hrani bogatim određenim tvarima. Dovoljno visoka koncentracija proteina promatrana je u teletini, puretini, govedini, svinjetini, janjetini, ribi itd.
2. Monosaharidi su prisutni u mlijeku i svim njegovim derivatima. Krema zajedno s sirom (masnoća) karakterizira nizak sadržaj ugljikohidrata.

Niska proteinska hrana

Hrana s niskim sadržajem bjelančevina ne može imati takav blagotvoran učinak na tijelo kao punopravni sastojak. Međutim, nije preporučljivo potpuno isključiti iz prehrane.

Dakle, u kojim proizvodima malo proteina:

• marmelada - 0 grama;
• šećer - 0,3 grama;
• jabuke - 0,4 grama;
• malina - 0,8 grama;
• sirove sirovine - 1,7 grama;
• šljive - 2,3 grama.

Popis možete nastaviti vrlo dugo. Ovdje smo identificirali najsiromašniji sadržaj proteina.

zaključak

Odgovarajući na pitanje "što su proteini hrana", nadamo se da u potpunosti shvatite koliko je važno da tijelo primi uravnoteženu prehranu. Stoga se mora imati na umu da, bez obzira koliko su korisni proteini, u masti i ugljikohidratima, osoba također treba.