Gdje su sadržani mnogi bjelančevine? Hrana s najvišim sadržajem bjelančevina

Proteini, uz masti i ugljikohidrate, čine ljudsku hranu. sve organskih tvari,

Važnost

Na grčkom, riječ "protein" zvuči kao "protein". Ako uzmemo u obzir doslovni prijevod, ispada da ta riječ znači "onaj koji stoji prvi". Barem na temelju toga možemo izvući zaključke.

Velika potreba ljudskog tijela za hranom, gdje postoji mnogo proteina. U takvim proizvodima nema manje potrebe nego u zraku, a to nije pretjerivanje.

Dakle, glavni funkcije proteina u ljudskom tijelu:

• Aktivno sudjelovanje u procesima regeneracije. Protein pruža osnovu za normalnu podjelu stanica.
• Aktivno sudjelovanje u metabolizmu. Kao rezultat toga, postoji ogroman utjecaj na živčani sustav.

Posljedice nedostatka proteina

Ako u djetinjstvu i mladosti osoba trajno ne prima potrebnu minimalnu količinu proteina, ona dovodi do nepovratnih posljedica, među kojima:

• spor rast, u kritičnim slučajevima je moguće potpuno zaustaviti;
• hormonska neravnoteža;
• distrofija;
• niska razina imuniteta;
• problemi s pamćenjem, sposobnost da percipiraju informacije;
• niska operativnost.

Prema tim podacima, osoba koja zanemaruje hranu u kojoj postoji mnogo bjelančevina, rizik da postane "povrće" tijekom vremena, lišavajući se mogućnosti da vodi puni život.

Sastav proteina

Te tvari organskog podrijetla sastoje se od aminokiselina, koje spadaju u dvije kategorije:

• Zamjenjivi. Oni su znatno veći - 80% od ukupnog iznosa. Ova vrsta aminokiselina organizma zdrave osobe razvija se samostalno, bez privlačenja "vanjskih" izvora.
• Bitno. Nedostaci pokazatelja iznose 20%. Ovdje je tijelo nemoćno - ove aminokiseline mogu se dobiti samo iz hrane gdje postoji mnogo proteina (tablica u nastavku).

hrana

Najvažnije u formiranju cjelovite ljudske prehrane su proteini koji imaju životinjsko podrijetlo. Sadrže veliki broj aminokiselina koje se ne mogu zamijeniti. Tijelo također najviše apsorbira.

Osim toga, možete pronaći proizvode biljnog podrijetla, gdje postoji mnogo proteina.

Više pojedinosti u donjim tablicama.

Hrana bogata proteinima životinjskog podrijetla:

Hrana bogata proteinima biljnog podrijetla:

Tako smo naveli najpopularnije prehrambene proizvode, gdje postoji mnogo proteina. stol biljni proteini, kao što možete vidjeti, čak nadilazi "životinju", ali su asimilirani s manje uspjeha.

Potrebe tijela

Svaka hrana uključuje proteine, koje se razlikuju po pojedinom skupu aminokiselina. Važno je napraviti svoj izbornik tako da sve što trebate isporučeno je u izobilju. Također morate shvatiti da hrana na vašem stolu mora uključivati ​​proizvode životinjskog podrijetla, gdje je više proteina (govedina, jaja, riba i tako dalje). Proteina "meso" u ukupnom omjeru ne bi trebala biti manja od jedne trećine u odnosu na "biljke".

Potreba tijela se izračunavaju pojedinačno, temeljene na parametrima kao što su:

• rast;
• težina;
• dob;
• tjelesna aktivnost;
• mentalna aktivnost.

U mreži postoji mnogo složenih formula na kojima možete izračunati točnu potrebu za proteinima. Ali, ako uzmete općenito, tada će se prilagoditi sljedeća ovisnost, na temelju koje ćete već odabrati hranu koja sadrži više bjelančevina, ovisno o vašim potrebama:

• dijete do 1 godine - 25 grama;
• od 1 godine do 1,5 godine - 47,8 grama;
• od 1,5 do 3 godine - 53,1 grama;
• od 3 do 4 godine - 62,9 grama;
• od 5 do 6 godina - 72,1 grama;
• od 7 do 10 godina - 79,8 grama;
• od 11 do 13 godina - 95,8 grama;
• tinejdžer od 14 do 17 godina - 98 grama;
• žene u razdoblju trudnoće - 110 grama;
• žene tijekom dojenja - 125 grama;
• Seksualno zrele žene - 97 grama;
• spolno zreli muškarci - 120 grama;
• spolno zrele žene koje se bave teškim fizičkim radom - 135 grama;
• spolno zrele muškarce koji se bave teškim fizičkim radom - 160 grama;
• muškarci ispod 70 godina - 82 grama;
• žene mlađe od 70 godina - 69 grama;
• muškarci nakon 70 godina - 76 grama;
• žene nakon 70 godina - 66 grama.

Protein s gubitkom tjelesne težine

Njegova uloga u praćenju prehrane je precijenjena, kao što je:

• Hrana koja sadrži više bjelančevina nije jako kalorija.
• U mogućnosti su brzo i trajno zasititi. Unos proteina će vam zasititi 4 sata, dok ugljikohidrat vuče maksimalno 1,5-2.
• Potiče metabolizam, kako se digestira dugo, tijekom kojeg tijelo troši energiju. Osim toga, ona njeguje mišićno tkivo, koje, pak, intenzivno gori kalorije.
• Poboljšava kvalitetu kože, poboljšava i održava elastičnost na odgovarajućoj razini.
• Protivi se starenju, hrani i dajući stanicama građevinskog materijala.

Istodobno, sastavljanje dnevnog izbornika, vrijedno je pristupiti s uma čak i onim proizvodima bogatim bjelančevinama. Na primjer, isto jaje. Gdje je jaje više proteina? Odgovor je očigledan. U tom slučaju, žumance sadrži oko 6 grama masti. Stoga, čak i pripremite omlet s povrćem za doručak, "rezati" za 1 žumanjak i već to ćete učiniti jelo više dijetetski.

Lagane obroke bogate bjelančevinama

Naravno, na temelju gornjih tablica lako je shvatiti koja je hrana bogata proteinima. Ali kako ih kombinirati tako da nije samo ukusno, ali također korisno? Dajmo neke recepte.

Začinjeni omlet u pećnici s kravljim sirom:

• pileća jaja - 1 komad;
• bjelanjka - 2 kom;
• svježi sir pržena pasta - 100 grama;
• sol, papar, pikantni zeleni okus.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

umutiti jaja, proteini, začina, zelenila i svježeg sira do glatke konzistencije. U početku, sir će biti odsječen - nastavite miješati. Stavite masu u ne-stick oblik i pecite 20 minuta ili dok sredina omlet ne prestane treperenje.

Dakle, imate zdjelu s mnogo proteina - oko 30 grama za cjelokupno posluživanje, a istodobno najviše 170 kalorija.

Kokosovo mlijeko:

• krastavna tjestenina bez masnoće - 200 grama;
• pileća jaja - 1 komad;
• rižino brašno - 30 grama;
• kokos čips - 12 grama;
• zaslađivač na okus (može biti stevia);
• prašak za pecivo - prstohvat.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoS.

Pomiješajte dok ne postignete polu homogenost kokos čips s ostalim proizvodima (gdje postoji mnogo proteina, kao što vidite). Stavite masu u obliku izravnatih kuglica na limu za pečenje prekriven papirom za pečenje, posipajte preostale čips i pecite dok ne budete spremni (otprilike trećinu sata). Možete poslužiti.

Pretjerana šteta

Unatoč tome što su bjelančevine neophodni element ljudske prehrane, njihov višak može značajno oštetiti. To se očituje posvuda pod utjecajem toliko popularne danas protein dijeta, što smanjuje količinu masnoća i ugljikohidrata u hrani koju jede. Naravno, takvi sustavi energije imaju puno plusa u očima sljedbenika - možete jesti, ne računajući kalorije, uvijek biti puni i izgubiti težinu. Međutim, sav ovaj šarm ima obrnutu stranu, ime je ketoza. Drugim riječima, razoran prekomjeran žar na policama supermarketa u procesu odabira hrane, gdje postoji mnogo proteina. U takvim proizvodima ima dovoljno konzervansa i aditiva koji osiguravaju potrebni ukus, umanjujući unos ugljikohidrata s masti. Ako ova hrana postane način života, stalni slom masti dovest će do oslobađanja acetona, koji će otrovati cijelo tijelo. U posebno teškim slučajevima moguće je i smrtonosni ishod.

Osigurajte se od toga vrlo jednostavna - samo se držite temelja zdrave prehrane i ravnoteže.