Tinktura od jabuka kod kuće: kako napraviti

U vrijeme žetve često se ispostavlja da puno jabuka nije čekalo dok se nisu pažljivo uklonili iz grana, a shmyaknulis na zemlju. Iz utjecaja na njihove tekuće strane pojavile su se smeđe "modrice". Jabuke su još uvijek dobre, ukusne namirnice - Ali roba je već nelikvidna, pogotovo jer zbog tih udubljenja plodovi se brzo trule. Što učiniti s takvim plodovima? Možete ispeći tortu - "Tart Taten", na primjer, ili charlotte. Ali nema toliko jabuka u pečenju - kilogram, pa, dva. A ako imate vrt i razbijete glavu, gdje staviti dvadeset kilograma nelikvidnog voća? Tada dolazi u obzir početna tinktura jabuka. To je tako ukusno da za pripremu možete čak i naporno raditi da biste otišli na tržište i kupili voće. A onda, tri ili četiri mjeseca kasnije, kada zima dođe, uživajte u jantarskom napitku i podsjetite se na ljeto. Nemojte misliti da je kuhanje tinktura u domu ispunjeno lukavim moonshine strojevima koji će zauzeti dvije trećine površine vašeg stana. Ne, taj proces nije kompliciran i radno intenzivan. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti tinkturu jabuka kod kuće. Morate samo slijediti korak-po-korak upute. Dati ćemo vam nekoliko recepata kako biste sami odabrali pravu.

Malo više teorije

Tinkture, likere, balmshellip - Sve te alkoholna pića lako se pripremaju kod kuće. No proces njihove proizvodnje je drugačiji. U Rusiji je sve do šezdesetih godina osamnaestog stoljeća poznato samo likere. Voće je bilo fermentirano vino. Popili su sok s pićem, oni su zaposlili diplomu. Uvođenjem državnog monopola na votku i, prema tome, jeftinijim proizvodima, pojavila se tinktura jabuka kod kuće. Ovo piće se priprema na radikalno drugačiji način. Voće se jednostavno ulijeva alkoholom (ili votkom) i inzistira sve dok alkohol i sok ne postanu jedinstvena organska cjelina.

Tinkture su dobili različita imena. Ako voda nije dodana piću, takav porozni alkohol naziva se "erofeiich". Tinkture na bilju zovu se balsamima. Usput, često su se koristili u medicinske svrhe. Često pića nazivaju se proizvodom, od kojeg su napravljene: anisovka, grushevka, trešnja. Naravno, ne mogu se insistirati svi biljni i plodovi. U tu svrhu prikladni su samo plodovi (kao i kosti, začini i bilje) u kojima postoje biološki aktivne tvari i eterična ulja. stoga raznolikost jabuka je od velike važnosti. Neki su prikladni za jabukove, a drugi su za hranu. I, naravno, zahvaljujući narodnom ponašanju, bilo je puno recepata kako napraviti tinktura jabuka. Razmotrit ćemo samo neke od njih.

Sastojci

Glavni i odlučni sastojci u tinkturi su, naravno, voće i alkohol. Čini se da ovaj kratki popis proizvoda znatno sužava popis recepata. Međutim, eksperimentiranje s vrstama alkohola, sorta jabuka i aditiva za okus, poput šećera ili cimeta, možete kušati mnogo različitih pića. Slatko kao alkohol, doma tinktura jabuka sa snagom od trideset stupnjeva ima ugodan okus i može se poslužiti desertu. Ne zaboravite na gorko voćne napitke, poput benediktinina. Takve tinkture mogu se koristiti kao lijek za prehladu. Ako jabuke uliju alkohol, možete doći do tvrđave u četrdeset pet stupnjeva, što je vrlo slično kao i predstavnici jače seksa. Čak i voće može biti insistiran na votki ili mjesečevoj boji. Što možemo reći o samima jabukama? Svježi - antonovka ili bijelo punjenje, sušeni blagim mirisom sumpora, pa čak i malim, nebesima ... Dobra je i ljekovita svojstva Adamove jabuke. Priprema svih ovih napitaka razlikuje se u tehnologiji. Neki od njih će biti spremni za dva mjeseca, a drugi se mogu kušati za tjedan i pol dana. Proces proizvodnje može se ubrzati zagrijavanjem pića na pedeset stupnjeva. Spremite tinkturu u mračnu i čvrsto navučenu bocu na hladnom mjestu.

Tinktura jabuka na votki

Ovo je najčešći sastojak domaćih alkoholnih pića. Vodka je lakše dobiti od alkohola. Ali nemojte misliti da možete upotrijebiti najjeftinije i najkvalitetnije robne marke za punjenje. Ne, votka bi se trebala protezati, a ne curiti, topiti, a ne gorjeti. Mekoća i kvaliteta alkohola izravno utječu na okus dobivene tinkture. Ali možete uzeti jabuke nelikvidne. Svejedno, uklonit ćemo od njih sve modrice i bradavice. Dakle, recept je prvi. Tinktura jabuka na votki, kuhana prema njegovim uputama, bit će spremna za dva mjeseca.

Postoji mnogo kontroverzi oko toga treba li se plodovi ukloniti iz kože. Mnogi se slažu da kože daju piti piquancy. U svakom slučaju, jabuke se trebaju prati, a zatim ih izrezati u uske kriške, na putu uklanjanja modrica i jezgre kostiju. Stavili smo ovu sirovinu (trebao bi biti dva i pol kilograma) u velikom bocu. Napunite jabuke s votkom - to će trajati litra i pol. Sad ga morate razrijediti vodom. Da biste postigli skladan okus, trebate uzeti sedam litara. Kako bi se izbjegla toplinska reakcija, voda se treba ohladiti. Zatvorimo bocu s gazom i izlažemo na suncu dva tjedna. Svakodnevno tresti sadržaj. Nakon toga filtrirajte infuziju. U tekućini dodajte dva kilograma šećera i stavite na sunce dva dana. Onda stojimo još deset dana na hladnom mjestu. I tek nakon ovog vremena filtriramo kroz gazu, ulijemo na boce i pluto. Piće je spremno nakon tri tjedna skladištenja.

Brzi recept

Možete ubrzati proces kuhanja na razne načine. Ova receptorska tinktura jabuka preporučuje da ne skriva bocu na hladnom i tamnom mjestu, i da se izdrži u svjetlosti (po mogućnosti na sunčanom prozoru) dva tjedna. Volumen posude također je važan. Uzmi samo desetak velikih jabuka kisele sorte, izrezati ih, kao u prethodnom receptu i popuniti s istom količinom votke. Nećemo dodati vodu ili šećer. Samo pokrijte vrat od tri litre staklenke s poklopcem papira, tako da tinktura "diše". Nakon dva tjedna pažljivo napunite tekućinu, ulijte piće na boce. I već ih očistimo na mračnom i hladnom mjestu. Odmah možete navlažiti tinkturu. Kao što možete vidjeti, ovaj recept je vrlo jednostavan i, najvažnije, brzo. To je dobro za rane sorte jabuka, kada se možete nadati za dva tjedna čistog, sunčanog vremena.

Gospino piće

Priprema tinktura od jabuka na ovaj recept će vas odvesti samo tjedan dana. Rezačemo plod zajedno s kožom u tanke kriške. Srca sa sjemenkama su izbačena. Jabuke u ovom obliku trebaju biti kilograme. Presavijte voćne kriške u trostrukom staklenku. Napunite litrom votke. Pokrili smo kontejner s gazom ili poklopcem nauljenim papirom. Važno nam je da tekućina "udahne", ali istodobno, tako da ga kukci ne ulaze. Stavili smo posudu na hladnom i tamnom mjestu. Za tjedan dana svi će plodovi biti gužve na samom vratu kontejnera. Pažljivo odvojite tekućinu od celuloze jabuke. Odvojeno pripremamo sirup. U pola litre vode otopimo dvije stotine grama granuliranog šećera. Sirup se dovede do kuhanja, a onda se ohladi na temperaturu od četrdeset stupnjeva. U njemu se otopimo i nekoliko krava cimeta. Pomiješajte obje tekućine i pažljivo filtrirajte u dvije 0,75 litarske boce. Rezultirajuća tinktura jabuka kod kuće ima lijepu zlatnu žutu boju i ugodan slatki i kiseli okus. Ne možete ga spremiti u hladnjak, već u ormariću kako biste zaštitili od izravnog sunčevog svjetla.

Tinktura na konjaku

Zahvaljujući takvoj alkoholnoj podlozi, piće stječe zanimljiv okus i okus. Jabuke za tinkture treba odabrati čvrste, po mogućnosti kasne sorte - renet, pepin, kalvil, kruška, antonovku. Mi ih samljeti zajedno s kora - ali, naravno, bez sjeme kutija i truliti dijelova. Jedan i pol kilograma pulpe jabuke zahtijeva litru konjaka. Napunite segmente voća tako da je razina tekućine centimetar ili dva iznad voćnog sloja. Prvi konjak lako će pokriti sve jabuke, ali nakon nekoliko sekundi, pulpa će se apsorbirati. Zato morate pričekati četvrtinu sata da biste dodali alkohol. Ovaj recept za tinkture od jabuka upućuje da kapu poklopimo kapom tako da konjak neće biti erodiran. Spremnik bi trebao biti na toplom i tamnom mjestu oko deset dana. Zatim ispustite tekućinu. Impregnirano s konjaka jabuke se mogu koristiti za deserte. U tavi umijte pola litre vode, stavite ga na vatru. Postupno smo stavili tri stotine grama šećera. Miješajte, kuhajte i kuhajte još pet minuta, redovito uklanjate pjenu. Zatim smo ohladi sirup na sobnu temperaturu. Pomiješajte ga s konjaka. Nakon dva ili tri sata konjakcijska tinktura jabuka kod kuće gotovo je spremna. Ostaje da ga filtrira i baci. Utvrda ovog pića varira od petnaest do dvadeset stupnjeva. Može se čuvati duže od godinu dana na mračnom i hladnom mjestu.

Na mjesečevu zraku

Prije nego što kažete kako napraviti tinkturu jabuka na ovu vrstu alkohola, napominjemo da slatko pice u ovom slučaju ne rade. Činjenica je da, kada dođe u dodir sa šećernim sirupom, mjesečina daje neugodan miris. Ali tinktura je prilično jaka - oko trideset pet stupnjeva. Mjesečina mora biti bolje kvalitete - prozirna, bez kvasca. Kilogram jabuka je usitnjen na isti način kao i prethodnih receptura. Sagnite se u tri litarsku posudu, ulijte cimet i vanilin (pet grama svaki). Napunite litrom mjesečine, pluta i postavite deset dana na tamno toplo mjesto. Nakon toga nanesite tekućinu kroz sloj gaze presavijene u nekoliko slojeva. Manipulacija s jabukama može se ponoviti ako imate još jednu litru mjesečine. Ali sekundarna tinktura jabuka na pivovanju bit će spremna za dva tjedna. Filtrirajte tekućinu kroz vatu ili filtar papira u boce i začepite je. U hladnoj sobi, takvo alkoholno piće može biti pohranjeno godinama.

Početna Calvados

U stvari, ovaj elitni francuski napitak je napravljen sublimacijom jabukovača. Inzistiran je najmanje dvije godine u hrastovim bačvama. Nakon što je Remark pohvalio jedinstveni okus i aromu Calvadosa u svom "Trijumfalnom luku", destilat je dobio slavu "bohemske" (poput abintusa). Naša tinktura od jabuka kod kuće neznatno gubi slavni četri stupanj pića u tvrđavi, ali ne manje od nje u svojoj jedinstvenoj aromi. Zato smo uzeli ime u navodnicima.

Jabuke (dva kilograma) bolje da se različite vrste uz prevlast sladak i sočan. Izrezali smo meso u male kocke, zaspali u staklenku. Dodajte dvije vrećice vanilina, promiješajte. Stavimo litru votke. Pod kapronskom kapom banke bi trebala stajati na tamnom mjestu dva tjedna. Tada filtriramo tekućinu kroz tkaninu, iscijedu jabuke. Kuhati sirup od stotinu i pedeset mililitara vode i dvije stotine grama šećera. Donesi kuhati i ugasiti vatru. Polako sipati infuziju votke. Dodajte pola čaše alkohola. Ohladite na sobnu temperaturu i stavite u bočicu. Ova tinktura jabuka na alkohol i votku poslužuje se u čaše za konjak kao probavni. Početna "Calvados" savršeno se kombinira s kavom, čokoladom i voćem. Piće treba biti na sobnoj temperaturi.

S mirisom izmaglice

Naravno, lakše je uzeti nekoliko šačica sušenog voća za pripremu ovog pića, ali to će biti ukusnije ako sami žvakate na jabuke. To se može učiniti u pećnici ili na električnom roštilju s vrućim zrakom. Tri ili četiri zrela sorta Antonovka (uz kore) izrezati na prstenove i podvyalivayem u pećnici na niskim temperaturama. Sagnite se u tri litarskom posudu, zaspati jednu žlicu šećera. Izlijte vodu ili razrijeđeni alkohol. Stručnjaci preporučuju da sipa malo koncentrirani sok od jabuka bez pulpe. Spojimo staklenku i stajati oko dva tjedna. Kada boja tekućine postane jantarna, može se filtrirati i staviti u bočicu. Tinktura suhih jabuka spremna je jesti za mjesec dana.

Apple liker

Pet ili šest velikih sočnih plodova se očisti i protrlja masom s velikim strugotinama. Presavijte je u staklenku odgovarajuće veličine, ali tako da ne popunjava više od tri četvrtine volumena spremnika. Izbušite sok od limuna. Pobrinimo se da kamen ne sadrži kosti ili meso od citrusa. Napunite limenku na vrh s alkoholom. Poželjno je da je međusloj zraka između kapice kapljevine i tekućine minimalan. Tinktura od jabuka na alkoholu bi trebala stajati na toplom i tamnom mjestu oko mjesec dana. Izražavamo tekućinu u tavi, iscijedujemo voćnu pulpe. Dodamo sedamsto pedeset grama šećera i stavimo ga na vatru. Ponekad se događa da tekućina ostavlja malo - ili jabuke nisu sočne, ili je alkohol blago oštećen. Zatim u sirup možete dodati pojašnjen sok od jabuka. Filtriramo tekućinu preko pamučne vune, ulijemo na boce, čvrsto brtvljenje. Treba ga pohraniti u hladnjaču ili u podrumu ne više od šest mjeseci.

Tinktura od jabučnog meda

Ispada da piće bude jaka i slatka. Pola kilograma jabuka odrezane su na tanke kriške, uklanjajući jezgru i kosti, ali ostavljajući kožu. Popucajte u tri litarsku posudu, sipajte pola litre alkohola, razrijedite do željene snage koju ohladi kuhana voda. Dobro zatvorite posudu. Inzistiramo oko deset dana. Zatim filtrirajte tekućinu kroz sirup. U zasebnoj posudi umiješajte pola litre vode. Zagrijati i otopiti u njemu čašu šećera i dvije ili tri žlice meda. Pomiješajte obje tekućine. Tinktura alkohola iz jabuka s tim zaslađivačima (šećer i med) može biti jaka i nije baš slična tekućini ili melemu. Pa, kasnije moramo iscijediti tekućinu kroz domaći filtar iz komada pamučne vune, uvijati poklopce na boce i poslati ih na hladnom mračnom mjestu.

Tinktura Adamove jabuke

Stablo makrona pripada rodu Mulberry. Došla je iz Sjeverne Amerike, ali bila je vrlo dobro uspostavljena subtropska zona Europi. To se događa u Ukrajini (osobito na jugu zemlje) iu Rusiji (Sjeverni Kavkaz). Maklura je dugo cijenjena zbog jakog i elastičnog drveta, od kojeg su napravljeni lukovi. I plodovi stabla imaju puno ljekovitih svojstava. U ljudima ove zelene tvrde kugle nazivaju se Adamove jabuke, iako nema veze s sočnim i ukusnim plodovima. Njezin je plod apsolutno nejestiv i čak je toksičan. Ali u farmakologiji se koristi vrlo široko. Proizvodi antibiotike i različite masti.

Osnova za medicinske pripravke je tinktura Adamove jabuke. Priprema ovog ljekovitog balzam je moguće i kod kuće. Ovdje je najjednostavniji recept. Izrežemo fetus od luka na komade, dodamo je u staklenku, zbijanje slojeva. Ispunite razrijeđenom 50% alkohola u omjeru jedan-na-jedan. Spremnik za tinkturu treba odabrati prikladnim, tako da je razina zraka između razine tekućine i poklopca bila što manja. Za trljanje alkoholnog balsam je potrebno najmanje dva mjeseca, a po mogućnosti više. Znak da je tinktura dostigla pravo stanje, bit će njegova boja - jak čaj.

Mast i pijenje

Tri ili četiri plodova slame tijesto u miješalica, iscijediti sok. Pomiješajte ga s votkom. Promatramo proporcije: uzimamo pet alkohola za jedan dio soka. Nekoliko dana kasnije, zamućena tekućina će se podijeliti u dva. Dolje će biti gust mliječni sok, a odozgo će biti prozirno duhovno rješenje. Razdvojite dvije frakcije u zasebne spremnike i pohranite ih u hladnjak ili na hladnom mjestu. Na osnovi mliječnog soka možete napraviti masti. Ako ga miješate s biljnim uljem (u omjeru od 1 do 2), tada se dobivena tekućina može liječiti ekcemom, dermatitisom, ušima u otisci s otitisom. Duhovna tinktura Adamovih jabuka koristi se s migrenama, hipertenzijom, pa čak i rakom. Počnite ga uzimati iz jedne kapi tri puta dnevno, postepeno povećavajući dozu kavi za kavu.