Kako olakšati domaće vino? Osvjetljavanje vina kod kuće

Domaće vinogradarstvo je složeni tehnološki proces koji ima puno nijansi. Posebna pažnja zaslužuje pojašnjenje vino kod kuće. Vino od

To je u fazi filtracije i pojašnjenja budućeg piće dobiva osloboditi od neželjenih tvari koje ga čine oblačno. Uklanjanjem taloga vino se pretvara u čistu i plemenitu piće postaje prođa. Kako olakšati domaće vino? Najprije morate filtrirati i odabrati najprikladnije razrađivač.

Kako ispravno ukloniti vino iz kvasca?

Uklanjanje i pojašnjenje mladog domaćeg vina potrebno je provesti najkasnije dva tjedna nakon fermentacije pomoću kvasca. Inače, piće može biti razmaženo.

Prije nego što krenete na proces razjašnjenja, potrebno je riješiti većinu sedimenta na dnu. Morate to učiniti kako slijedi:

1. Stavite bocu s budućim vinom na podlogu (stol ili stolicu).
2. Dalje, na nižoj razini (na primjer, na podu), postavite umivaonik. Prije toga se mora pažljivo očistiti sodom, tako da strano tijelo sa zidova ne može ući u vino.
3. Stavite tanku gumenu cijev u boce. Istovremeno, treba paziti da kraj cijevi ne dodiruje debljinu na dnu. Drugi je kraj spušten u bazen.
4. Lagano nagnite bočicu tako da tekućina teče kroz crijevo u zdjelicu.

Potrebno je pažljivo sipati vino iz boce u zdjelicu tako da nepotrebni talog ne izlijeva tekućinom.

Više metoda filtriranja

Čak i ako je vizualno, nakon uklanjanja iz kvasca, vino izgleda prozirno, još uvijek treba dalje filtrirati. Da biste to učinili, postoji nekoliko dokazanih načina:

1. Uz pomoć poroznog kartona.
2. Kroz vrećicu od flanela, kaliketa, papira ili platna u obliku konusa.
3. Uz pomoć azbesta.

Svaka od ovih opcija učinkovita je na svoj način. Oni su slični jedni drugima u skladu s načelom djelovanja i tehnologije, ali imaju svoje osobine.

Za čišćenje vina stranih čestica mora se proći nekoliko puta filtarski materijal. Ako odaberete tkaninu ili karton, tekućinu morate uliti nekoliko puta kako biste isprali što više "smeća" od njega.

Kako filtrirati?

Gore navedene metode ne daju 100% jamstvo potpune pročišćavanja pića. Ako vidite da ovaj tretman nije potpuno eliminirao zamućenost, koristite azbest:

1. Ulijte vino u zdjelicu cakline i dodajte pregršt azbesta.
2. Lagano promiješajte i napunite vrećicu za tkivo.
3. Ponovite postupak nekoliko puta, svaki put kada dodate čvrsti azbest.

Kada vidite da je vino postalo kristalno jasno, a na dnu torbe formirana pristojan sloj azbesta, može zaustaviti filtriranje, i prelazak na sljedeću fazu obrade - pojašnjenje.

Osvjetljavanje folklornih lijekova

Pojašnjenje vina kod kuće zapravo je čak i dublja filtracija, koja uklanja od nje sve najfinije čestice, pretvarajući tekućinu od mutne do prozirne. Također se zove lijepljenje.

Činjenica je da bez obzira što se odlučite za bistrenje, mikroskopske čestice „smeća” u vinu pod njegov utjecaj drže jedni za druge tvoreći pahuljica. Na kraju se riješiti na dnu boce, a potom će se moći na gore opisan način u potpunosti izlije pročistiti tekućine kroz gumene cijevi.

Za svako vino - njegovo pojašnjenje

Mnogo je sredstava za olakšavanje vina kod kuće. Mnogi od njih su prikladni za određene vrsta vina:

1. Za vina od krušaka ili jabuka - želatina.
2. Za sićušno i malo kiselo - tanin.
3. Za crveno bjelanjak, itd.

Prije nego što olakšate svoje domaće vino, morate odabrati pravu koncentraciju sredstava kojima ćete to učiniti. Tehnologija korištenja svih gore navedenih tvari je ista, a naziva se "metodom znanstvenog pokinga".

To znači da trebate barem tri kontejnera s podjelama volumena (na primjer, boce za bebe ili mjerenje šalica) sipati 150 grama vina i dodati svakoj od njih različitu količinu razrjeđivača.

To plovilo, u kojem će učinak biti najočitiji (formira se maksimalna količina pahuljica) i postat će mjerilo za određivanje koliko će vam "ljepilo" trebati.

Također pojašnjenje vina kod kuće provodi s mlijekom, ugljena, topline, hladnoće i tako dalje. On. No, sve ove metode ne mogu ukloniti sve sedimenta na vrijeme i zatražiti novi ponavljanje postupka.

Da ne biste trošili svoje vrijeme i energiju na ovaj beskrajan proces, možete koristiti učinkovitiji alat - bentonit.

Univerzalni lijek za bilo koje vino

Bentonit je prašak napravljen na bazi bijela glina. Princip njegova djelovanja temelji se na privlačenju mikroskopskih čestica s suprotnim nabojima. To jest, žitarice s pozitivnim nabojem privlače proteine ​​i druge tvari s negativnim nabojem. Istodobno su zalijepljene i spuštene na dno.

Razjašnjenje vina s bentonitom ne samo da pomaže eliminirati mutnoću pića. Ovaj prah također ga čisti i stvara neku vrstu imuniteta od štetnih bakterija i kvasaca, ne dopuštajući mu dugotrajno pogoršanje. Ne mijenja miris, niti prirodnu boju vina. Iako uklanja tekućinu malu količinu tanina, što piti daje karakterističan ukusni okus.

Ove su promjene toliko beznačajne da se ne osjećaju, osim ako ih ne pretjerate: nemojte previše filtrirati i pravilno olakšati vino. Vrlo je važno ne plijeniti vina vlastitim rukama, tako da ne izgubite svoj ukus.

Svježe vino bentonitom

Ovaj proces je vrlo jednostavan. Da biste postigli maksimalne rezultate, morate uložiti minimalne napore. Kako bi se vino bentonitom olakšalo kod kuće, potrebno je:

1. Ulijte malo kipuće vode u zdjelu ili staklo i ulijte u prah.
2. Umiješajte sadržaj dok ne postane sličan strukturi kreme. Obavezno pazite da u ovoj masi nema grudica.
3. Tada bi se trebalo hladiti ispod poklopca oko pola sata.
4. Nakon toga opet temeljito pobijedite i ulijte u buduće piće.

Optimalni omjer praha i vode je jedan do četiri dijela. Pojašnjenje bentonita vino - vrlo ekonomičan način, jer je samo jedan materijalni paket (u osnovi to je pakiran do 15 grama) je dovoljna za 20-25 litara vina.

Što da radim nakon prerade vina?

Da biste stvorili idealno, čisto piće, morate svladati svoje vještine domaćeg vinarstva.

Obrada vina zahtijeva posebnu pažnju, temeljitost i kontrolu tijekom svake faze.

Nakon uklanjanja kvasca, filtracije i pojašnjenja, sve što trebate učiniti je ostaviti tekuću tekućinu na tjedan i pol ili dva.

Zatim ulije piće kroz sifon, bez utjecaja talog, - i sve što sigurno mogu čekati dok se konačno ne dostigne stanje i spreman za upotrebu.