Sezonska salata. Za umake za salate. Odijevanje za salatu s kozicama

Dubinski stanovnici samopouzdano i veselo naselili su se u našem jelovniku. Ali kultura njihove pripreme još uvijek nije dovoljna za nas. Razmišljajući ili oduzeli svaku izuzetnu salatu, ljudi bez razmišljanja velikodušno su ga navodili majonezom. I često pokvariti cijeli ukus! Nije ništa neophodno da su narodi koji su jeli oceane za stoljeća izumili mnoštvo plodova mora salata. Zahvaljujući njima, okus glavne komponente nije zamagljen ali naglašen. Naravno, tu su i umaci koji se pripremaju dugo i teško - ne bez razloga u najboljim restoranima, postoji čak i zasebna "pozicija": majstor kuhara za umake. No, tu su i apsolutno jednostavni reintegracije koje će čak i dijete učiniti - i kako će vaše pranje osvojiti?

Francuski umak

Najčešće se salate pripremaju s maslacem koji se obično preporučuje kao maslinik, a po mogućnosti - hladnim pritiskom. Međutim, samo je ulje dosadno. Francuskih kao salatu plodovi mora ga (šalice) miješanje s trećom šalicu svježe stisnutu sok od limuna (vinski ocat može zamijeniti), četiri režnja, tlačne češnjaka dvije žlice vruće senf, sol i papar. A ne obožavatelji oštrih savjetuju zamjenu vina balsamic ocat, utrljajte u umaku trljajte luk - škampi i prepolovite crvenu i ulijte žlicu meda. Oblačenje za morske salate će imati vrlo blagi i elegantan ukus. Nemojte misliti da će zbog meda biti cloying - slatkoće je izravnano octa.

Začinsko vapno

Sok od limuna vrlo se često unosi u umake za salate. No, kuhanje voli širinu razmišljanja: ovaj uzima vapno. Budući da je uklonjena i pritisne ljuštenja juice- komad đumbira fino tretsya- tri žlice meda rastopiti u vodi djelomičnog stog. Sve su komponente pomiješane s trećom staklom maslinovog ulja i na mirnoj vatri dovedu do homogenosti. Ne puštajte umak! Kada se hladi, može se koristiti za namjeravanu svrhu.

Španjolski zeleni umak "Salsa verde fria"

Španjolci imaju svoje omiljeno preljev za salatu s kozicama (i drugim "rodbinom"). Treba joj kapara, u odsutnosti, kiseli krastavci. Trlja češanj češnjaka zajedno s mladim lukom. Hrpa peršina i osam alžija su sitno sjeckani, svi sastojci izlijevani soka od limuna i pola stakla maslinovog ulja. Sol, papar - i nakon trećega sata ova verzija punjenja goriva za salate bez majoneze spremna je ispuniti svoju ulogu. Ako želite više ujednačenosti, možete proći čvrste sastojke kroz procesor hrane ili miješalicu.

Mirisno bilje

Za neke recepte, salate od plodova mora i ulja nisu potrebni. Ako vam se sviđa mirisna jela, stavite u mješalicu pramenu, korijander, kopar, bosiljak - u jednakim količinama - i malo (ili puno, ako vam se sviđa) češnjak. Bolje je sol mase s morskom soli. Već u homogenoj situaciji dodano je pet žličica umaka od soje (po čaši zrna kave), a salata će svakome ugoditi.

Tunelsko odijelo

Uglavnom, razmatramo gorivo za salate bez majoneze. Ali ako vam se doista sviđa - izgradite je s vašim olovkama. I s lijepim dopunama! U dubokoj zdjeli slomljena jaje, sipa sok od pola limuna i žličicu jakog senfa, uzeti mikser - i počne udarati postupno dodajući pola litre biljnog ulja. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti maslinovo, možete uzeti smjesu s suncokretom. kada domaće majoneze će se početi zgušnjavati, dodaje se banka konzervirana tuna. Ako je gusta - možete dodati malo vode. Idealno punjenje za salate od plodova mora!

Umak od kavijara

Priprema zavjesa za salate, prema ovom receptu, uključuje upotrebu kisele masnoće ili prirodnog jogurta. Možete, naravno, uzeti majonezu, ali će "postići" originalni okus umaka. U miješalici, hrpa kopara s peršinom unosi se u kašu, dva češnjaka i tri žlice s crvenim kavijarom. U zdjelu, kombinirajte čašu nejednake ketchup (bez jakog miris ili miris, možete uzeti samo tijesto od rajčice), pola čaša jogurta (kiselog vrhnja) i rezultirajuće tijesto. Mješalica je umijela na homogenost i poslana u salatu.

Kremasti umak

Najprikladnije je kao salata s kozicama. Dvije žlice bijelog vina izlijevaju se u malu posudu za prženje. Kada se piće zagrije, se doda u čašu od teških krema, progib četiri režnja češnjaka, papar i soli i žlica nasjeckanog povrća. Uz miješanje, bez vrenja, umak grije pet minuta, a zatim se ohladi i prelije u posudu neposredno prije slanja na stol.

Umak od rajčice

Za njega je prvo napravio pečenje iz žarulje i mrkve - a zatim oboje moraju biti sitno sjeckani. Nakon otprilike pet minuta ulijeva se žlica brašna i slična količina tijesta od rajčice. Nakon nekoliko minuta intenzivnog miješanja, ulijena je čaša ribljeg juha. U deset minuta od gašenja goriva zamjetno se zgušnjava. Sadrži komad maslac. Kad se topi, umak se ulijeva u miješalicu, stavlja se i malo zelenila, a masa se pažljivo probijava.

Narančasti umak

Orange citrusa jednostavno je izvanredan kao komponenta punjenja goriva za morske salate. Iz jedne velike naranče iscijeđenog soka, koja se prolijeva isjeckan kiseli krastavac, jedan češanj češnjaka i nekoliko grančica kopra. Dvije žlice majoneze i jedna od mršavih ulja ometaju masu. Kada postane glatka, možete napuniti salatu.

Mirisni narančasti umak

A sada je recept za gorivo za salate bez majoneze i opet s citrima. Sada je sok iscijeđen iz dvije naranče, limun oguliti briše, obje komponente su spojene, uliti tri žlice suhog bijelog vina i žlicu hren. Prije upotrebe umak treba probati i prskati u pravoj količini soli i šećera.

Umak od avokada

Ovo povrće sigurno može poslati dodatke za salate od plodova mora: lijepo nijemi njihov ukus. Najjednostavniji umak se obavlja na ovaj način: dva prozračna avokada su izrezana velika, posuta sokom limuna i pauze s dva miješalica češnjaka. Zatim se mase pomiješa s čašom prirodnog nezaselenog jogurta i začinjenim paprom i solom. Možete dodati i druge začine, ali vrlo pažljivo, kako ne bi okus preljeva previše oštar.

salse

Poznati umak također je pripremljen uz sudjelovanje avokada. U zdjelu za blender dodati kriške rajčice, prepoloviti ili slomiti papriku, luk, avokado, plus čili paprika i češanj češnjaka. Kada masa dosegne ujednačenost, intervenira se

teriyaki

Već japanski znaju točno koji se odijevanja salate od morske kuhinje najprikladnije! Naravno, potrebne su vrlo egzotične komponente, ali ih nije teško kupiti. U zdjelici se kombiniraju pola šalice umaka od soje, žlica smeđeg šećera i pedeset mililitara mina i sreće. Kapacitet se stavlja na mirnu vatru i zagrijava do polagane kuhanja. Za kuhanje teriyaki potrebno je do sirupske gustoće i salata da ih vodu u već hlađenoj vrsti.

Umak od grožđa

Bobice su zelene i zrele, dvije stotine grama. Slatki ili sourish - već saznate iz vlastitog iskustva - tko voli što. Na rastopljenom ulju, preziran je isjeckan luk. Postat će prozirna - izlio pola čaše juhe. Nakon kuhanja, ulijevaju se grožđe (kako bi se olakšalo "sami sebi", možete baciti plodove). U pola čaše mlijeka, dvije žlice brašna se izmiješaju, sve dok se svi slomi ne raspadaju. Mješavina se izlije u umak koji će kuhati deset minuta. Ako ste zbunjeni od grožđa, možete ga iscijediti prije nego što ulijete.

Mandarinski umak

Korištenje naranče za razne benzinskih postaja može nazvati gotovo uobičajena pojava, ali mandarinyhellip- Ali da ne bude zabune - oni se savršeno uklapaju u salatu plodova mora. Tri mandarine se čiste, uključujući i jame, podijeljene na kriške i prolaze kroz miješalicu. Tada je masa će se izbrisala iz kože, sipati u njega žlicu vrhnja i staviti pire žumanjak tvrdo kuhana. Umak je umiješan, nepotpuna čaša maslinovog ulja se ulijeva u nju. kukuruzno ulje. Ulijte žlicu curryja s velikom žlicom zdrobljenih badema i - ako želite - sol s paprom. Rekli smo vam o najrazličitijim ukusnim začinima za salate, ali to se može nazvati pobjednikom!