Kako pripremiti liker `Baileys` kod kuće: jednostavan recept

Na svijetu ima puno kremastih likera. No, "Baileys" među njima je najpopularniji. Smatra se da je gospođica pila za ugodnu slatkoću, a također i zato što je iznenađujuće lako piti. No, kako pokazuju statistički podaci, u muškaraca "Beiliz" također je u čast. Tvrđava pića još je 17 stupnjeva. Osim toga, ovaj liker su usvojili slastičari i barmeni. "Baileys", zahvaljujući svojoj mekanoj kremi, u skladu s ostalim proizvodima. Oni mogu impregnirati kolače za kolače, dodati kreme, preliti na sladoled, kavu i koktele. Piće se pojavilo 1974. godine, a od tada je njegova proizvodnja u rukama samo jedne tvrtke - irskog R.A. BaileyCo. Detaljan recept likera čuva se u najstrožoj tajnosti. Poznato je samo da je napravljeno na temelju viskija uz dodatak kreme. Usput, oko 43 posto mlijeka proizvedenog u Irskoj ide do proizvodnje "Belize". I skoro polovica svih izvoza alkohola u zemlji obračunava se za opskrbu ovom alkoholnom pićima. Zahtijeva se više od irskog viskija. U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti Baileyov likor kod kuće. Ispod ćete naći recepte, nakon čega možete pripremiti piće koje se gotovo ne razlikuje od izvornika.

Zahtjevi za proizvod

Nije potrebno ponavljati grešku nadobudne kućne vinare koji vjeruju da je kao osnova za destilata stane bilo, čak i najjeftiniji votku. Krem ne samo da ne kamuflira miris koromača, nego će ga učiniti "konveksnim", opipljivim. Ako imate etilni alkohol, a zatim prije pripreme Baileys alkohola kod kuće, temelj treba razrijediti na snagu od 40 stupnjeva. Ali, naravno, za ovo piće najbolje odgovara viski, po mogućnosti irski. Nakon stajanja u hrastovim bačvama obogaćuje destilata tanini, koji, iako suptilno, ali se osjećaju u stilu „Bailey”. Što se tiče ostatka sastojaka, jaja (ako je propisana receptom) trebaju biti vrlo svježa. Uostalom, mi ih koristimo u sirovom obliku. Krema ne smije biti jako masna, inače će se uljna baza odvojiti od drugih sastojaka.

Tekućina "Baileys" kod kuće: jednostavan recept

Ako vam se ne sviđa kuhati i želite potrošiti više od pola sata na postupak napitka, koristite ovaj recept. U zdjelu mješalice ili miješalice, postavite četiri žumanjka, sadržaj standardnog spremnika kondenziranog mlijeka i dvije žlice šećera vanilije. Temeljito tuku masu. Dodajte juhu žličicu instant kave. Bolje je uzeti praškasti proizvod. Uostalom, velike granule kave se slabo otapaju u hladnom i gustom mediju. Ponovno smo tukli masu. Sada dodajte četiri stotine mililitara krema od 10 posto masti. Ponovno uključite mješalicu (ili mješalicu). Naposljetku unosimo pola litre irskog viskija, koji se, zbog nje, može zamijeniti vrlo kvalitetnom votkom. Ponovno namotajte i ulijte u staklo, čvrsto zatvorite posudu. Neka se tekućina stavi u hladnjak oko pet dana, tako da su sve komponente uključene u "suglasnost". Gustoća pića bit će slabija od onog autentičnog, što se mora uzeti u obzir prilikom pripremanja alkoholnih koktela. I rok trajanja kuće "Belize" je kraći. Uostalom, u njemu nema stabilizatora i emulgatora (što je najbolje). Piće se može čuvati u hladnjaku samo tri mjeseca.

Pokušajmo malo komplicirati recept

Ponovite gore navedene korake. Ali prije nego što otvorimo staklenku kondenziranog mlijeka, kuhamo ga. Nemojte biti gorljivi i kuhati od koncentriranog mliječnog karamela, sličnog teksture s irisom. Dovoljno je kuhati kondenzirano mlijeko na jedan sat. Što to daje? Prvo, gustoća pića će se neznatno povećati. I drugo, dodaje se boja krem ​​boje i okus otopljenog mlijeka - upravo ono što će vino biti približeno kući na originalu "Beiliz". Budući da je ovo piće je gušći, što bi trebao biti za tri dana u hladnjaku brani tresti bocu barem dva puta dnevno (ujutro i navečer) kako bi se spriječilo razdvajanje sloja komponenti.

Priprema tinkture "Gotovo viski"

U ovom receptu za Bailejeve likere kod kuće nećemo dodati votku. Umjesto toga pripremit ćemo "viski". Da bi se postigla potrebna pola litra destilata, uzimamo 420 ml 60% alkohola. Ali prvo ćemo kupiti hrskavicu hrasta lužnjaka u ljekarni. Jedna čajna žličica s vrhom ovog lijeka će biti natopljena. Nakon nekog vremena iscuriti ćemo se i oprati. Započeli smo pripremiti "viski" iz činjenice da smo stavili četiri žlice šećera u loncu i spalili ga da dobijete karamelu. Kada se prateće niti počnu učvršćivati, ulijemo proizvod u bočicu. Dodajte prstohvat cimeta, 6 grama vanilina (ne šećera!), Trećinu žličice đumbira, hrasta hrasta lužnjaka i velike žlice meda. Napunite sve alkoholom. Cork i ostavite na mračnom i hladnom mjestu da inzistiraju na tjedan dana. Nekoliko puta dnevno sadržaj se mora potresati.

Pomiješajte tinkturu "Gotovo viski" i druge sastojke

Iz dobivenog destilata može se pripremiti do pola litre tekućine "Baileys" kod kuće. Fotografije pokazuju jednostavnost procesa. U zdjelu mješalice ulijemo pola litre svježeg krema od 10 posto masti. Od dvije domaće jaja (po mogućnosti smeđe, a ne bijele), vrlo pažljivo odvojimo žumanjke. Čak i kap proteina može pokvariti cijelo piće. Udarili smo ovu masu. Dvije čajne žličice praške kave moraju se prethodno otopiti u što je manje moguće kipuće vode. Hlađenje. Dodajte kondenzirano mlijeko u masu zajedno s 350 grama. Ne morate ga kuhati. Koji su uvjeti za ovaj proizvod? S kondenzirano mlijeko mora se sastojati od koncentriranog mlijeka, bez škroba i drugih modernih ugađanja. Uzmite proizvod napravljen prema GOST-u, a ne prema specifikacijama. Udarili smo ovu masu. Zatim dodajte još pola litre vrhnja. Ponovno tuku. Napunimo tinkturu "Gotovo viski". I utipkajte posljednji put. Nakon toga dodajte dvije vrećice šećera vanilje. Ostavite masu četiri dana u hladnjaku. Tijekom tog perioda, višak masnoća skupit će se na vrhu i treba ih ukloniti. Poklopimo lijevak s pamučnim ubrusom. Izlijevamo nastalu tekućinu u boce i pluto. Takvo piće može se spremiti u hladnjak oko pet mjeseci.

Priprema "Baileys" bez korištenja jaja

Ne zaboravite da je u svim gore navedenim receptima, rok trajanja likera mali. Osim toga, piće proliveno preko naočala ostavlja masne mrlje na staklu - izravni dokaz nečistog podrijetla destilata. Uporaba sirovih jaja u receptu može dovesti do trovanja. Stoga predlažemo da kod kuće pripremite Baileyov likor bez njih. Da biste to učinili, uzmimo više masnoće kreme - 30 posto. Uzmi mikser u debeloj pjeni (ali ne i maslac) 350 mililitara ovog proizvoda. Kako bi stvari funkcionirale, krema treba ispravno ohladiti. Zatim stavite standardni paket šećera vanilije. I dalje radimo kao mikser. Ulijte tanki crijep od kvalitetnog neprevlaenog kondenziranog mlijeka. Stavite mikser na stranu. Stavimo pola litre dobre tvornice votke. Temeljito miješajte. Stavimo u zapečaćeni spremnik stakla. Tri dana morate barem jedanput dnevno protresati bocu.

Čokoladni Baileys

Posljednjih godina, asortiman proizvoda irske zabrinutosti R.A. BaileyCo se malo proširio. U klasičnu kremastu "Bailey" čokoladu dodaju se kave, pa čak i vrste metaka. Gurmani i barmeni vrlo aktivno koriste ove nove sorte pića. Pripremimo čokoladno-kremasto alkoholno piće "Baileys" kod kuće. U tom procesu postoji samo jedna poteškoća. Moramo se miješati rastopljeni u crnoj čokoladi (150 grama) vodene kupelji s šlagom. Ako se potonji snažno ohlade, vruća supstanca će se odmah zgusnuti smeđom korom. Kako bismo to izbjegli, promijenit ćemo redoslijed oznake proizvoda. Mi smo tukli 350 ml hladne kreme s vrećicom šećera vanilije. U ovoj pjeni, sipati u staklenku kondenzirano mlijeko, koji je dugo stajao na sobnoj temperaturi. Nastavite tući sve dok se ukupna masa ne zagrije lagano. Tek tada možete natočiti rastopljenu čokoladu. Posljednji korak je dodavanje votke (pola litre). Još jednom, temeljito namotajte, sipati u boce, pluto, staviti u hladnjak za par dana.

Kava "Baileys" (piće kod kuće)

Napravit ćemo pet šalica jakog espressa bez šećera. Procijedite tekućinu nekoliko puta kroz tkivo kako bi se potpuno oslobodili od guste. Ostavimo cool. Sada, uzmite kremu sa šećerom vanilije, kao što je spomenuto u prethodnom receptu. Uvodimo kondenzirano mlijeko. Opet ćemo to uzeti. Hlađena kava razrijeđena je u pola litre votke. Uključimo ovu smjesu u ukupnu masu. Udarimo ga još sedam minuta. Izrezat ćemo u čvrste boce za zatvaranje. Pirjajte u hladnjak dva dana. Ovo piće može se pripremiti s topljivom kavom. Dvije žlice odmah pomiješane s votkom i protresale do nestanka žitarica.

Čokoladna metvica "Baileys". Jednostavan recept

Na vrhu popularnosti "Mojito" postao je moderan i ovaj brand irskog likera. "Baileys" kod kuće sa svježim metvom je teže pripremiti od ostalih vrsta. Ali tekućina s okusom ove mirisne biljke uvelike će pojednostaviti stvar. Najprije se otopi u vodenoj kupelji 150 grama tamne čokolade. Kako se ne bi držao zidova posuđa, možete dodati malo vrhnja. Čokoladu čuvamo na toplom mjestu, tako da se ne smrzava. Pobijedili smo 350 mililitara vrlo masne rashlađene kreme s vrećicom šećera vanilije. Stavimo staklenku kondenziranog mlijeka. Još jednom, umutajte. Stavimo rastopljenu čokoladu. Opet radimo kao mikser. Dodajte pola litre votke i 50 ml tekućine za likvidaciju. Zadnji put bič bio bi na visokoj brzini najmanje sedam minuta. Izlijemo na boce, plutajte ih i stavimo ih u hladnjak dva dana.

"Baileys" sa svježim metvicama

No, sintetizirani mentol, uveden u liker, može se usporediti sa svježim, slatkim mirisom i okusom svježih lišća. Istina, s prirodnim mentom morat će se umaknuti. Odveli smo veliku hrpu, srušili lišće i operirali ih. Napunite vodom tako da pokrivaju samo metvicu, dodajte dvije juhe žlice šećera i stavite na snažnu vatru. Čim se kuha, smanjite plamen. Kuhamo samo 30 sekundi. Nakon toga, ostavite na dan umočen u sirup. Sutradan, sipajte pola litre votke. Napuštamo još jedan dan. Kod kuće pripremamo čokoladni liker "Baileys" (sa kondenziranim mlijekom, ali bez jaja). Na kraju procesa, sipati votku od votke i tuku masu oko sedam minuta.

Nemojte se bojati eksperimentirati

Kao što možete vidjeti, priprema Baileyovih alkoholnih pića kod kuće ne zahtijeva mnogo novca i truda. Ukusno piće može se napraviti doslovce za pola sata. A ako imate na raspolaganju pravi irski viski i kvalitetna krema, onda, u prisutnosti kulinarske fantazije, možete pomoći zabrinutosti R.A. BaileyCo kreira nove vrste ovog finog likera.