Kino: sadržaj kalorija, jedinstvena svojstva

Kinoa je sjeme postrojenja obitelji Marev koja se odnosi na špinat i repu. Međutim, zbog okusa, izgleda i metoda obrade, film se podsjeća na krpu, mnogi ga pogrešno upućuju na žitarice.

Od kinoa pripremite kašu, upotrijebite kao prilog za jela od mesa i ribe, dodajte desertima i salatama. Sjemenke biljke su usitnjene u brašno. Stoga se sjemenke nazivaju cimetom rogovima. U Rusiji ova biljka ima mnogo imena: quinoa, quinoa riže, cinva.

Kinoa: malo povijesti

Ova biljka se uzgaja u planinskim regijama Čilea, Bolivije, Perua, Ekvador. Njegova domovina su planinske padine Anda u Južnoj Americi. Od davnih vremena kinoa (ili kinva) glavna je i štovana hrana Indijanaca.

Prije sedam tisućljeća, divlja indijska plemena jeli su indijanska plemena, prije oko četiri tisuće godina ta je biljka počela kultivirati, odnosno posijati posebno. Tijekom osvajanja Južne Amerike od strane Španjolaca, glavna hrana Inka bila je krumpir, kukuruz i kino.

Španjolci donijeli u Europu krumpira i kukuruza, i quinoa činilo previše plebejskog biljka, koja nije vrijedna pozornosti Starog svijeta (i vrlo dobar razlog!).

Stanovnici zemalja koje rastu ovu jedinstvenu biljku koriste sve njegove dijelove:

• sjeme se preradi u brašno, od koje se kuhaju različita jela;
• zeleno lišće jede svježe, dodano raznim salatama;
• suhe stabljike se koriste kao gorivo.

Trenutno film uvelike prodire u kuhinje svijeta. Jedinstvena korisna svojstva ove biljke su od interesa za dijetetičare i ugostitelje mnogih zemalja.

Uzgajivači pokušavaju naći priliku kultivirati kino u različitim dijelovima svijeta.

Kinoa: jedinstvena korisna svojstva

Prednosti i jedinstvenost biljke - u bogatom sadržaju svih vrsta vitamina, minerala, aminokiselina.

Ako usporedimo sjeme s uobičajenom rižom, heljde ili foie, tada će pobjednik u korisnim svojstvima, bez sumnje, biti kinva. To se posebno odnosi na bjelančevine.

Ona je prvak u svom sadržaju. U 100 grama sirovog proizvoda sadrži do dvadeset osam posto dnevne norme, u kuhanoj žitarici - do devet posto. U ostalim sličnim proizvodima sadržaj proteina je znatno niži: kod riže - sedam i pol posto, u kukuruznom i pšeništem - tri i pol.

Kinoine proteina slične su sastavu proteina majčino mlijeka, lako su asimilirane i korisne djeci, sportašima, trudnicama.

Krupica jedinstvene biljke ne sadrži gluten. To je indicirano alergičarima i dijabetičarima.

Kinoa: sastav i energetska vrijednost

Karakteristike upotrebe hrane kinoa, kalorijski sadržaj na 100 grama sirovih žitarica:

• energetska vrijednost je 368-370 kcal;
• sadržaj masti - 6,07 g;
• sadržaj proteina je 14,12 g;
• sadržaj ugljikohidrata je 64,16 grama.

Koji su pokazatelji nakon toplinske obrade? Kalorija quinoa kuhani znatno niža, to je samo 120 kcal po sto grama, masti i ugljikohidrata smanjen tri puta, što jela koje privlače žitarica prehrani ljudi koji žele izgubiti na težini.

Kinwa je skladište vitamina i mikroelemenata. Sadrži, u količini dovoljnoj za dnevnu potrošnju, slijedeće komponente:

• vitamini skupine B (u punom sastavu);
• folna kiselina;
• mangana
• magnezij;
• kalcij;
• kalij;
• selena;
• bakar;
• cink;
• željezo;
• fosfor.

Naravno, podvrgnuta toplinskoj obradi, pijesak gubi neke korisne osobine, smanjeni kalorijski quinoa, kuhana u manjem iznosu (100 grama) vitamina i minerala. Međutim, njihov je jedinstveni set sačuvao.

Zašto stvoriti film?

Krzno se može jesti sirovo kako bi se sačuvale sve prehrambene osobine. Da biste to učinili, žitarice se najprije čiste od gornjih dijelova kože (oguljene), potom namočene, mljevene ili klijale prije konzumacije.

Činjenica da su rogovima prekrivene tvrdom kožom, koja je uništena bilo u postupku mljevenja, bilo tijekom kuhanja žita. Tvrdi zrno za jesti je neprikladan, neće dati nutritivna svojstva tijela.

Kada se toplinski obrađuje, film ostaje jedinstven i dobiva zadivljujuća svojstva:

• Kad se kuha, zrno apsorbira vodu, čiji sadržaj u kinu raste pet puta. Istodobno se kalorijski sadržaj kuhanog mesa smanjuje tri puta.
• Skup vitamina i minerala u kuhanoj žitarici ne mijenja, samo je vitamin B5 podijeljen u vrućoj vodi. Naravno, koncentracija korisnih tvari na 100 grama proizvoda smanjuje, ali jedinstveni sastav ostaje nepromijenjen.

Toplotvorni film, čiji je kalorijski sadržaj smanjen, izvrstan je dodatak prehrani razrjeđivača i osoba oboljelih od dijabetesa.

Kinoa: recept za kuhanje

U supermarketima kinoa se prodaje u obliku žitarica ili žitarica. Postoje tri vrste zrna: crna, žućkasta i crvena. Kroz okus i nutritivna svojstva, oni se ne razlikuju značajno, tako da zbog ekonomije možete kupiti zrno bilo koje boje, usredotočujući se na cijenu.

Dijetalna kaša je film čiji je kalorijski sadržaj vrlo nizak, najprimjerenija i najčešća jela od ove žitarice. Recept za kuhanje kašu je jednostavan i dostupan bilo hostesa:

• Zrno treba temeljito isprati pod slavinom hladne vode.
• Ako se grožđice koje se kupuju u trgovini očišu iz guste ljuske, onda ih nije potrebno prije toga potopiti. Prije pripreme kaše, trebali biste isprobati jedan zrno, ako je gorak, onda je bolje sipati grudi s hladnom vodom dva do tri sata, a zatim ponovno isprati.
• Da biste napraviti kašu morate uzeti dovoljno veliku posudu, kao kad kuhanje volumen kaša će se povećati četiri puta. Jedan dio žitarice treba uzeti dva dijela tekućine.
• Ulijte vodu u posudu, stavite u vatru, sol. Pripremljeni rogovima uliti u kipuću vodu, i dalje kuhati na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca. U procesu kuhanja, kašu treba miješati nekoliko puta tako da se ne peče na dno posude.

Kaša kuhati sve do potpune apsorpcije vode (oko petnaest minuta) u poklopac zatvoren, a zatim otvorite posudu, topline prekida na jednom ili dvije minute (ili do potpunog isparavanja tekućine). Kaša je spremna za posluživanje.

zaključak

Krzno se koristi za izradu juha, salata, glatkiši. Kino, čiji kalorijski sadržaj zadovoljava nutricioniste svijeta, dobiva zasluženu popularnost u mnogim kulinarskim receptima. Nije ni čudo da su drevni Incas nazvali film "zlatno zrno".

Vođeni su potvrdili podatke o nutritivnu vrijednost proizvoda, vlastite interese kulinarskim navikama različitih naroda, pripremiti quinoa s modernim jelima svojom obitelji i prijateljima.

Bon appetit!