Juha od pureće špinat - moguće opcije

Špinat je biljka vrta, native od južnih zemalja, s Bliskog istoka. U nacionalnoj kuhinji Grčke, Cipra, Turske, ona je prisutna u različitim oblicima: kao prilog, sastojak salata, punjenje za pite. U Europi se ta nepretenciozna biljka počela kultivirati već u srednjem vijeku. Njegova nezahtjevnost prema uvjetima uzgoja napravio je špinat jednom od najčešćih vrtnih usjeva. Korisna svojstva i visoka nutritivna vrijednost špinata odredili su svoju važnu ulogu u prehrani i dječjoj prehrani. U Francuskoj je pire od špinata glavni predmet u školskim kantinama

Među mnogim jelima od mesnatog zelenog lišća, juha od pire od špinata posebno je popularna. Može se pripremiti od svježih ili zamrznutih listova. Niti korisna svojstva niti kvaliteta okusa smrznutog špinata gotovo se razlikuju od svježih.

Čak iu sjevernim regijama Rusije ova nepretenciozna biljka može dati dva usjeva zelene mase, ali to je bilo nemoguće sačuvati. "Frost" bio je vrlo dobar način za očuvanje sočnih lišća, što omogućava gotovo jučer tijekom cijele godine kuhati juhu pire sa špinatom.

Zelenilo biljke je neutralno za okus pa se kombinira s raznovrsnim proizvodima: s mliječnim proizvodima - kiselo vrhnje, vrhnje, mekane sorte. Od nje možete kuhati juhe od mesa, pileća juha i vode.

Pilet od juhe od špinat, recept koja se ovdje predlaže, nije inferiorna u kalorijskom sadržaju juha s mesnim bujonom, ali na korisnim svojstvima, nesumnjivo ga nadmašuje.

Da biste napravili juhu od pire od špinata, trebate:

- 300 - 500 grama špinata (svježi ili zamrznuti);

- 1 srednja mrkva;

- 1 luk žarulja;

- 50 grama maslaca:

- 2 kokošja jaja;

- 100 grama kiselog vrhnja;

- 1 žlica pšeničnog brašna;

- 100 grama mekog sira.

- 100 grama bijelih krekera;

- sol, ležaljka, pikantno zelje (peršin, kopar, korijander).

Ova špinatna juha pripremljena je vrlo brzo, ne duže od 20 minuta.

U tavi umijte vodu (1,5 litara) i stavite je na vatru. U malom kuharu umivaonika tvrdo kuhana jaja. Dok voda curi, očistimo i sitno nasjeckamo luk, protrljimo mrkvu na velikom rešetku, prolažimo ih u dubokoj tavi u maslacu. Kad se luk i mrkva postanu mekani, dodajte im listove špinata. Ako su velike, trebalo bi ih izrezati. Oni pasivaju ne više od pet minuta, inače će izgubiti svijetlu zelenu boju. U drugu malu tavu, pržite brašno do zlatne boje i dodajte ga povrću. Sve pomiješajte i izvadite tavu iz vatre.

U kipućoj vodi stavljamo lišće lišća, sol i dobivamo biljna smjesa. Dobro se miješamo, na prvim znakovima ključanja isključujemo vatru. Sir izrezan u male kocke. Kada se juha lagano ohladi, dodajte kiselo vrhnje i sire i sve to sa mješalicom dok ne postane čisto. Zalijevana jaja se čiste, svaka na pola. Začinjeno zelenilom sitno sjeckano. Slušamo juhu odmah, vruće. Stavite jaja na pola, stavite juhu s pire krumpir, posuti zelenim i krekeri na vrhu.

Ovaj recept je osnova. Zamjena nekih dijelova, možete kuhati različita jela na istoj osnovi. Ova juha od špinata bit će oštrija ako dodate polovicu slatkog papra i ribanog celera na veliku gratet, uzmite pikantni sir, već pripremljenu juhu obilno pospite sokom od limuna. U takvoj juhi su prikladni takvi začinsko bilje, poput bosiljka ili metvice. Ponekad ljubavnice dodaju čašu lišća na takvu juhu, daje jelu kiselinu i neku oštrinu. Sok od limuna u ovom će slučaju biti suvišan, a da bi se dobio sofisticiranost i mekoću, trebali biste dodati malo šećera.

Osjetljiva i potpuno dijetalna juha od špinata, u kojoj se kiselim vrhnjem zamjenjuje krema s niskim udjelom masti, luka - za poriluk i tvrdo kuhana jaja - na prevrnutu sirovinu. Uz stalno miješanje, potrebno ih je uliti u kipuću juhu s tankim kapljicama.