Roll-cake "Bajka"

Prikazuju se obilje slastica na policama trgovina konditorskih proizvoda, kolača, kolača, peciva i kolačića. Ponekad želim kuhati nešto od onoga što sam vidio u trgovini kod kuće, ali mnoge kućanice zaustavljaju naporan rad kuhanja.

Roll-cake je svojevrsna poslastica koju se neiskusne domaćice boje sami kuhati zbog navodne kompleksnosti ovog procesa. Ali nakon čitanja ovog članka, možete shvatiti da sve nije tako strašno i sasvim izvedivo. San koji će ugostiti goste i kućanstva s pečenom vlastitom kuhinjom postat će stvarnost.

Sastojci za kekse

Da biste stvorili slatko-remek-djelo, kao što je kolač od peciva, trebate ispeći pecivo.

Prije nego što počnete pripremati test s keksom, najprije morate uključiti pećnicu na temperaturi od oko 200 stupnjeva, a također ćete dobiti list za pečenje za buduće role.

Prilično je lagano pripremiti kekse, potrebno je imati u hladnjaku:

- jaja (četiri komada);

- granulirani šećer (120 grama);

- brašno (120 grama, bolje prosijan).

Kuhanje spužve

Posebna se pažnja treba posvetiti odvajanju i izbacivanju čestica jaja - proteina i žumanjka.

Pokušavamo, da žumavi ne ulaze u bjelančevine, inače vjeverice ne ustanu tijekom šišanja.

Također važno pravilo kada je šišanje proteina je da ih treba staviti u suhu, čistu posudu.

U žumanjcima dodajte polovicu šećera i umutite se do velike brzine dok ne postane homogena svjetlo žuta pjenasta masa.

Daljnji minski i suhi brisanje. Počnimo šibati proteine.

Dodavanje ih s ostatkom šećera i tući pri najvećoj brzini dok guste pjene formirana koje neće ispasti kad gimnastika posuđa.

Vrijeme je za miješanje pretučenih dijelova jaja.

Da biste to učinili, uzmite silikonsku škapulu i pažljivo dodajte proteine ​​u žumanjke.

Prosijanog brašna treba biti spojen na masu jaja silikon lopaticom, nježno, ali u isto vrijeme brzog miješanja, tako da ne ostanu grudice brašna i otoke na proteinima nisu imali vremena da se smiri.

Pecimo kekse

Pokrili smo pladanj za pečenje maslacem ili biljnim uljem, prekrivanjem papira za pergament, koja je također velikodušno rasprostranjena istom masnoćom.

Pripremljeno tijesto pretočite na ploču za pečenje i nježno izravnajte pomoću lopatice.

Stavite u zagrijanu pećnicu za ne duže od 13 minuta, vrijeme prilikom otvaranja vrata pećnice za vrijeme pečenja kolač je zabranjeno jer se tijesto mora nestati zbog nagle promjene temperature.

Na kraju postavljenog vremena, izvadimo posudu, ohladimo kolač, bez da ga izvadimo iz forme i pergamenta. Kolač se čvrsto pokriva s filmom i stavlja u hladnjak 8-12 sati.

Krema "Charlotte"

Kolač je vrsta pita koja dobro "igra" s mnogim vrstama kreme i impregnacije, osobito s opcijama masnoće. Kremasti kolač savršeno se kombinira s uljima za ulje. Recept za jedan od najatraktivnijih delikatnih i ukusnih ćemo razmotriti.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

- maslac (200 grama, ulje mora biti podebljano i visoka kvaliteta);

- jaja (dva komada);

- mlijeko (125 mililitara);

- granulirani šećer (170 grama);

- vanilije šećer (jedna vrećica);

- konjak (jedna žlica);

- kakao praha (jedna čajna žličica).

Počinjemo pripremati vrhnje

Da biste to učinili, prvo uzmimo maslac iz hladnjaka i pustimo da se omekša.

Zatim odvojimo bjelančevine od žumanjaka i pomiješamo ih s mlijekom. Rezultirajuća masena kapljica, kako bi se oslobodili žumanjke. Dodajte šećer i vaniliju.

Dobivena smjesa stavlja se na malu vatru, kuhati, kuhati do guste, uz stalno miješanje.

Isključite vatru, pokrijte dobivenu masu filmom i ohladite ga na oko dvadeset stupnjeva.

Zatim uzmite maslac i umotajte ga na veliku brzinu dok ne ostane bujna, gotovo bijela masa. Povremeno dodajte žlicu ohlađenog sirupa i šipke, posljednju žlicu treba biti s konjaka.

Rezultirajuća krema treba podijeliti na jednake dijelove, a jedan dodati kakao, miješati i pobijediti. Bijeli dio kreme može se podijeliti na nekoliko dijelova i obojiti u pravim bojama bojama.

sirup

Ovo je najjednostavnija faza koja zahtijeva pecivo.

Potrajat će:

- voda 115 grama;

- šećer (100 grama);

- konjak (jedna žlica).

Šećer se pomiješa s vodom u tavi, kuhati, kuhati i dodati konjaku.

Sirup za impregniranje keksa je spreman.

Prikupljamo pecivo

Izvadimo kolač iz kolača iz hladnjaka, izvadimo film i pergament iz nje, odrežimo rubove ravnomjerno.

Ostaci kolača su tri na grater i dodati kakao praha (oko jedne žličice) na masu. Dobivena smjesa stavlja se na suhi lim za pečenje i suši u pećnici.

Vraćamo se na kolač, koji čeka da bude zasićen sirupom. Učinite to bolje s žlicom ili četkom.

Dalje, počevši od ruba s kojeg ćemo uvrtati kolač, stavljamo puno bijelog vrhnja. Pažljivo se isključite.

Stavili smo čokoladnu krema na vrh dobivene rolove. Pokrivamo strane našeg remek-djela sa suhim mrvicama od keksa.

Ako želite, možete ukrasiti površinu slatkiša s kremama u boji.

Dobivena ljepota se šalje u hladnjak nekoliko (pet do šest) sati za bolju impregnaciju.

Torta za kolač, s fotografijom koju možete vidjeti u ovom članku, spremna je.

Bon appetit!