Cvijet od karamela - ukusni ukras vlastitim rukama

Ah, ti su kolači u prozoru! Ukrašena zamršenim uzorcima, cvijećem i likovima, izgledaju tako atraktivno da uzrokuju neodoljivu želju za okusom ove ljepote.

Redovito kući keks postaje umjetničko djelo, ako ga približiti proizvodnju kreativni i pokušati ukrasiti kolač ili pecivo krema nije samo, ali i napraviti vlastite ruke jestivih ukrasa. Pravilno pripremljena karamela pruža prostor za kreativnost i realizaciju skrivenog talenta slastičara.

Tajne karamele za nakit

Standardna karamela iz vode, šećera i limunske kiseline, koji se koristi za pripravu poznate lizalica, koji nije prikladan za proizvodnju fine nakit, u ekstremnim slučajevima može biti od dekorativnog mreže, načinjen od tankih mlazova taline na ploče folije i ohladi karamela mase. Ili lijevanu bazu za druge ukrase. Cvijet od karamela od takve mješavine to ne možete učiniti, to je samo pogodno za lijevanje.

Karamel masu da postane pogodna za modeliranje, čine ga više savitljiv, dodajući proizvodnju melase. Kupi melasa je vrlo teško u maloprodaji, pa ako želite napraviti cvijeće od slatkiša kod kuće, pokušajte ga zamijeniti s javorov sirup ili svježe, a ne sugared meda (to bi trebao zaliti žlica). U ekstremnim slučajevima koristite umjetni med kao plastifikator.

Priprema karamele

1. U tavi ili zdjelici namijenjenoj kuhanju, sipati vodu brzinom od 100 g vode do 300 g granuliranog šećera, staviti u kuhanje.
2. Sipati u šećer ključanja i kuhati, miješanje do šećer otopi, dodati ocat suštinu ili limunsku kiselinu za šećer počeo kristalizirati.
3. U kipućem siru, stavite melase ili zamjenu u omjeru 2: 1 (šećer: melac), Ponovno, toplina se do ključanja i kuha dok se uzorci karamela (sirupa kap stavlja u hladnu vodu, tvori čvrstu ledenica na zijev ne lijepi za zube i raspada u male kristale). Massa ima žućkastu nijansu, jer podijeliti smjesu i dodati boju hrane kako bi boje slatkiša što je moguće bliže prirodnom umu.

Mješavina karamele je spremna, vrijeme je za sam ukras.

Formiranje ukrasnog cvijeta od karamela

Stavite sadržaj posude na pripremljenu površinu. Najbolje je ako je izrađen od mramora, ali u odsutnosti, možete koristiti silikonsku podlogu ispod ploče ili silikonske podloge. Zatim postupite kako slijedi:

1. Proizvodi se formiraju iz vruće mase, temperatura niža od 70 ^okoC, tako da morate oblikovati u gustim rukavicama otporne na toplinu. Prikupiti lagano hlađenu masu u kvržicu i gnječiti ga vruće u dlanovima, uzastopno povlačenjem niti i ponovno sklopivši obradak u grumen. Spremni karamel "tijesto" treba podsjećati na konzistenciju gline.
2. Stavite gotovu masu pod snažnu svjetiljku, tako da se sporije sporije i brzo unese detalje ukrasa, u našem slučaju, cvjetova karamela. Odrežite male komadiće tijesta i upotrijebite posebne kalupe kako biste ih pretvorili u prazne latice i lišće. Blok koji je izašao iz kalupa bio je plastični, stoga je potrebno ručno savijati, istodobno hlađenje praktički gotovog dijela uz pomoć ventilatora.

Prikupite gotove stavke ili ih pričvrstite na karamelizirani postolje. Da biste to učinili, koristite plinski plamenik kako biste zagrijali zglobove i kombinirali ih. Kada se hladi, dijelovi su čvrsto zaglavljeni i cvijet karamele će imati gotov izgled.