Kako napraviti karamelu kod kuće?

Karamel je slatko slatkiš

Caramel s punjenjem ima ljusku masu karamele i punjenje u njemu.

Razmotrimo detalje kako napraviti karamelu kod kuće.

Sastojci: jedna čaša šećera, šezdeset grama vode, pola žlice octa. Treba reći da je ovdje potrebno mnogo vode da samo navlaži šećer, a ocat se najčešće koristi kako bi se izbjegla kristalizacija šećera.

U tavi s debelim dnom potrebno je polagati sve sastojke i kuhati dok se karamel ne dobije gustom konzistencijom. Da biste ga provjerili radi spremnosti, potrebno je kapati u vodu rezultirajući sirup. Kad se ne raspadne, ali samo povuče i drži, to znači da je karamela spremna. Mora biti prenesena u drugu zdjelu, dopušteno malo ohladiti, a zatim izraditi bombon iz karamele, dajući im različite oblike.

Da biste znali napraviti karamele za ukrašavanje, na primjer, kolači, morate se sjetiti da se poslije kuhanja posuđe stavlja u veliku posudu s vrućom vodom kako bi se karamel polako spriječio. Tako ćete imati vremena od toga da nešto slijepi, na primjer, cvijet.

Uzmite žlicu karamele i razvodite ga na strane, tako da postane biserno, a zatim početi oblikovati, kao od mastika.

Da biste dobili tekući karamel potrebno je dodati malu količinu maslaca i vode u masu.

U nastavku ćemo razmotriti kako napraviti karamele iz samo jednog šećera.

U posuđem stavite šećer i stavite je na malu vatru dok ne možete ometati dok se većina ne otopi. Miješajte šećer potrebno je do trenutka kada steknu zlatnu boju (do četiri minute). Nemojte dugo kuhati jer možete spaliti proizvod.

Takav karamelizirani šećer koristi se za aromatizaciju mousses, sladoled, kao i za izradu roštilja i drugih.

Postoji još jedan način za proizvodnju karamela. Mlijeko se koristi u receptu ispod.

Sastojci: jedna i pol litara svježeg mlijeka, jednu čašu mlijeka u prahu, stotinu maslaca maslaca, tri čaše šećera.

Sve komponente, osim nafte, moraju se kombinirati, staviti u lonac za kuhanje i kuhati na laganoj vatri, uz miješanje, dok se ne dobije smeđa boja. Zatim dodajte ulje i nastavite kuhati dok ne kuhate.

Dakle, priprema ove posude traje oko jedan i pol sata. Treba napomenuti da ako proces kuhanja traje manje vremena, dobit ćete kondenzirano mlijeko, a ako je više - čvrstu iris. U svakom slučaju, tijekom pripreme morate stalno izmiješati karamele.

Dakle, karamel je proizvod izrađen od mase karamele bez punjenja ili nadjevom iznutra. U isto vrijeme postoje razne preljevima, kao što su voće i bobice, likera, meda, fondant, mliječnih proizvoda i orašastih plodova.

S obzirom na pitanje kako napraviti karamelu treba napomenuti da je ovaj proces prilično jednostavan i ne uključuje mnogo napora. Potrebno je pažljivo paziti da ne spali šećer. Zato čak i početnik gastronomski stručnjak koji nema puno iskustva u pripremi konditorskih proizvoda može napraviti takvu slatkoću.