Cvjetovi karamela: majstorske nastave

Kako stvoriti cvijeće od karamela sebe? Koje su dobre? U članku ćemo dati odgovore na ova pitanja. Danas svi znaju da slatke kolače poslužuju na kraju svečanog obroka. Njezin dekor može pokazati nove aspekte vaših talenata. Izrada kolača, svaka žena se pretvara u dizajner: možete slikati brašno, proteina i pulpa, vrhnje i rastopljenu čokoladu. Vi ćete pokazati svoje vještine na stvaranju male plastike, ako je jezik profesionalaca - će proizvoditi čokoladu, marcipan, bombona figurice i cvijeće.

Recept za karamele

Kako napraviti cvjetovi iz karamela? Najprije morate kuhati karamelu. Ova sirovina, dobivena od šećera uz dodatak aromatičnih, aromatičnih i bojilačkih tvari. Dakle, kuhati karamel, sipati šećer u tavi, sipati vruću vodu i miješati dok se potpuno otopi.

Isprati šećer, koji je zaglavljen na zidovima posude, stavite ga na vatru i kuhajte, miješajući. Čim sirup kuhati, uklonite pjenu sa žlicom. Ponovno isperite bočne strane posude s prskanjem sirupa, dobro pokrijte i kuhajte sirup dok ne dobijete karamelski uzorak.

Proizvod će biti spreman kada će mala količina sirupa hlađenih u hladnoj vodi kotrljati loptu. Ako kuhate manje vremena - dobit ćete slatko, od koje možete kuglati nakon hlađenja.

Da biste dobili karamelu, trebate imati jednu čašu šećera, frac34- čašu vode, 10-12 kapi otopine limunske kiseline ili 3-5 kapi octene kiseline, bojanje hrane i arome.

Lišće i cvijeće

Dakle, pripremamo se od karamelovih cvjetova i lišća. Lišće se može stvoriti pečatom. Izrežite je od krumpira tako da izgleda poput lista s prugama. Popravite pečat na vilicu s uzorkom dolje i umočite u vruće karamele. Onda je položi na tanjur, ulje. Caramel će se držati posude, a pečat povrća će se odvojiti. Dok se list nije ohladio, potrebno ga je protezati ili savijati na vrhu za valjanje kako bi se dobio potrebni oblik.

Da biste napravili cvijeće, slijedite ove korake:

• Podijelite oval na dva dijela.
• Jedna od polovica se okreće, tako da će se izdužiti. Ovo će biti sredina ruže.
• Oko paketa, omotajte druge latice, lagano ih pritiskajući.
• Pričvrstite preostale latice malo savijanjem gornjeg ruba prema van.

Slažem se, cvjetovi karamela su veličanstveni ukras! S vremenom ćete zasigurno dobiti pravi profesionalizam.

Karamel s medom

Također možete napraviti karamel cvijeće na drugačiji način. Poznato je da je to teško cvjetanje s rukama, jer morate raditi s vrlo vrućim proizvodom, zbog toga što možete dobiti opekline. Stoga mnogi nose rukavice.

Zatim ulijte 0,5 kg šećera u lonac za umake i ulijte 250 g vode. Umiješajte, zatvorite poklopac i pocrnite. Zatim dodajte oko jedne žlice meda. Ako ima puno meda - to će ispasti tamne karamele, a ako malo - oblačno. Dakle ovdje morate osjetiti mjeru.

Odstranite lonac od vrućine mirisom, odmah nakon otapanja šećera. Zatim izlijte proizvod na mramorni kamen, podijelite u dijelove i nabuj se lopaticom ili lopatom kao tijesto. Kada se karamel lagano zadeblja, počnite istezati i slomiti ga u kuglu. Proširite dok zlatni prozirni karamel postane biserno i bijelo. Ako je proizvod tijekom procesa zamrznut, može se ponovno zagrijati.

Umjetne ruže

Za mnoge će ova majstorska klasa "Cvijeće od karamela" biti korisna. Dakle, rezultirajuća masovna masa na stolu u palačinku debljina ne više od centimetara i u malim komadima počinje skidati rub latica budućeg cvijeta. Zamotajte prvu petlju oko bilo koje šipke. Možete koristiti žičanu žicu promjera do 2 mm. Nakon što se baza pupoljka učvrsti, uklonite šipku. Inače, možete raskinuti spremnu krhku ružu.

Latice se smrznu odmah, tako brzo rade. Uskoro ispravite rubove tako da je ruža identična stvarnom. Kad je pupoljak spreman, pričvrstite nekoliko zelenih lišća u bazu. Na jednom cvatu ćete provesti samo 10 minuta. Od preostalih karamela možete napraviti vazu od cvijeta.

Usput, snijeg-bijele ruže dobivaju se iz rafiniranog šećera i krem ​​boje od šećer-pijeska. A ako želite primati cvjetove različite boje, obojite vodu s bojama hrane kao što smo gore naznačili.