Kako kuhati grašak: tajne izvrsnosti

Glavna tajna kuhanje grašak, vjerojatno, svatko zna: natapanje s vodom, po mogućnosti noću. Taj postupak značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Glavna stvar ovdje je ne pretjerivati ​​s vremenom natapanje: naš natopljeni proizvod može kisiti.

Često ljubavnice vjeruju da je potrebno kuhati grašak, popuniti ga malom količinom vode i redovito preljevati hladnu vodu dok se prokuha. Pogrešno! Hladna voda kada je kuhanje bolje da ne dodate, ovaj grašak samo zamišlja i postaje čvršći.

Zato počnemo razgraditi pravi način kuhanja grašaka.

1. Mi smo sortirali, oprali, natopljeni hladnom vodom, tako da je grašak pokrio 2 prsta.

2. Najbolje vrijeme za namakanje je 5-6 sati. Ako se to dogodi ljeti, a nakon 1-1,5 sati na sobnoj temperaturi, natopljeni proizvod može se poslati u hladnjak na polici, gdje temperatura nije jako niska. Stoga se neće precizno pretvoriti u kiselinu i automatski se povećava vrijeme upijanja (primjerice, dok ljubavnica na poslu).

Moguće je zapamtiti takvu suptilnost: dobro natečene grašak ne uzrokuje brzu proizvodnju plina, tako da "ugodni" jeli amateri.

Vrijeme potapanja može se skratiti promjenom vode nekoliko puta, pranje grašaka.

3. Prije kuhanja, vodu u kojoj su grašci natopljeni treba izlijevati, svježu (hladnu) vodu treba uliti, oko 3 litre vode po 1 kg grašaka. Možete kuhati.

4. Koliko trebate kuhati grašak? Kuhanje idealno traje sat i pol. Sve ovisi o vrsti graška.

Sjećamo se da ne morate dodati hladnu vodu kad kuham, samo kipuću vodu! Pretpostavimo da vrijeme nedostaje, a želite i grašak. Metoda kuhanja velike brzine pomoći će.

Izrazito kuhanje grašaka

Pravilno operemo grašak, u nekoliko vode. Napunite hladnom vodom i popecite. Spojimo vodu, napunimo hladnu i ponovno ga dovedemo do kuhanja. Ovaj postupak se ponavlja ukupno do tri puta. Metoda je pogodna za sve grah.

5. Na početku kuhanja, pjena treba ukloniti. Ne ukrašava naše jelo.

6. Samo na kraju kuhanja. Sol sprječava probavu.

7. Ako konačni proizvod ispadne grašak kvasu, a zatim gnječite grašak da bude vruć, onda izbjegavate grudice.

8. Okus jela značajno se poboljšava ako se odmah kuha s povrćem - mrkvom, korjenitim peršinom i lukom (možete i sa zelenim). To će biti još ukusnije ako se povrće prži prije kuhanja. Mash je neophodno, ne povlačenjem kuhano povrće, tj. Protežu ih. Okus je samo dobar.

To su osnovna pravila koja odgovaraju na pitanje "Kako kuhati grašak", tako da kažem, osnova za kuhanje. Ako ih ovladaš glatko, onda možete ići na suptilnosti dobivanja ukusnih jela s graškom.

Dimljeno meso je neobično ukrašeno graška juha, pire krumpir i bilo koje drugo jelo s graškom. Kuhajte ih zajedno s graškom. Miris će oduzimati dah!

Dobra dodavanja grašaka su kobasice. Mesno meso, dodano tijekom kuhanja, također će dodati začin na jelo.

Klasične za jela od grašaka je zazharka na masti, ako je s pucketanjem, to je prilično dobro. Potrebno je samo zapamtiti da se jelo kalorijskim sadržajem pokazalo jednostavno nasytneyshee i vrlo hranjivo.

Kako kuhati grašak, tako da nije blijeda i dosadna? Začini će pomoći: grašak su prijatelji s crnim paprom - tlo i grašak. Pepe-grašak prije ispuštanja u vodu trebao bi biti vezan u gaze ili čistom poklopcu, a zatim ne uhvatiti ga kroz tavu. Crveni papar, paprika, celer, kumin, đumbir i korijandar - graš savršeno se usklađuju s mnogim začinima, od kojih se ukus samo poboljšava.

U sovjetskim vremenima kuhari javnih restorana odgovorili su na pitanje "Kako kuhati grašak?" Vrlo je jednostavno: "Moramo dodati sodu tijekom kuhanja". Da, naravno, soda ubrzava ključanje, ali okus zdjelice samo će se pogoršati. Ovo je krajnost mjere, primjenjuje se u slučaju kada je sorta dobio jako teško i ne raspadaju, čak i nakon 2-2,5 sati (a to se događa uz tehničku ocjenu i beskrupulozan dobavljača). Možete dodati sok na vrhu noža, kuhanje proces će ići brže.

Malo sode, dodano uz natapanje preostalih tvrdih grašaka, pomoći će da se zavaruje brže. Samo ga prati nakon namakanja prije kuhanja treba biti vrlo pažljivo.

Ovdje smo zapravo shvatili kako kuhati grašak. Nije sasvim teško, ali na kraju - Miris, aroma, dosljednost - prije svega konkurencija! Nije ništa drugo da mnoge u ovom obliku vole ovu vrstu graha u mnogim oblicima. Usput, poznate londonske magle u Engleskoj nazivaju se "graška juha", tako da su slične boje (sjene) i gustoće.