Parmezanski sir koji je simbol talijanske kuhinje

sadržaj

Mnogi, bez sumnje, kažu da je parmezanski sir, koji ima prilično neobičan i originalan ukus. Stoljećima je to bio ponos Italije. Parmezan duguje bogat okus i aromu, kao i izvrsne kvalitete koje se koriste u kuhanju (ne otapa se u obliku užeta, što se obično događa s drugim vrstama sira). Za svaki 100 grama parmezana, 41,5 grama proteina, 32 grama masti, 19,4 grama vode, 1,8 grama natrija, proizvod također sadrži fosfor, kalij, magnezij, vitamine E i A. Uz to, 100 grama sira Parmezan je jednako protein kao u 185 g govedine, 190 g svinjetine ili 225 g pastrve.

Parmezan se koristi za mnoga jela u kuhinji. Također se može poslužiti kao snack ili dodati u tjesteninu, tavu, rižoto, umake ili juhe. Mladi parmezani ukusni su s jabukama, kruškama ili breskvama. Obično mu se ljuštura na finom rešetku ili rezati tankim pahuljicama. Nema sumnje, parmezan je sir, koji je jedan od najukusnijih u cijeloj Italiji.

Poznat po cijelom svijetu, ovaj je sir proizveden u Parmi, Modeni, Reggiu i Bologni još od trinaestog stoljeća. Širom zemlje postoji nekoliko tisuća različitih vrsta, a okus svake od njih ovisi o vremenu, hrani za životinje i regionalnoj tradiciji.

Parmezan je svijetlo žute boje i začinjen, bogat okus (vrlo začinjen). Upućuje na vrstu krutine sirutke sireva. Parmezan se isporučuje u obliku velikih konkavnih krugova s slovima koja su tiskana na koru. Dobar sir trebao bi se raspasti i rastopiti u ustima, a tijelo ne bi trebalo imati prevelike pukotine ili odvojke.

Poznato je da je Parmezan sir koji sadrži veliku količinu masti, proteina i natrija. I sastoji se od samo tri komponente - kravljeg mlijeka, morske soli i prirodnog enzimove sirutke. Nedostatak aditiva i konzervansa, prema mnogima, čini ga kraljem među sireva. Tijekom 23 dana je natopljena u slanoj vodi, a zatim položi na policu za sazrijevanje, koja traje dvije do tri godine. Po zrelosti, sir se provjerava udaranjem čekićem - zvuk mora biti gluh. Nakon sazrijevanja, Parmesan se zagrije na temperaturu od 550 ° C, a zatim gustom omotom pamučnom krpom. Pohranjuje se na neodređeno vrijeme.

Postoje vrlo originalni i neobični recepti, parmezanski sir igra glavnu ulogu. Na primjer, salata "Cezar" se priprema samo s ovim vrsta sira. Klasični "Caesar" sastoji se od salate, crvenog luka, maslinovog ulja, sok od limuna, češnjak, senf, parmezanski sir, bijeli kruh, sol i papar. U maloj zdjeli trebate miješati maslinovo ulje, sok od limuna, nekoliko češnjaka češnjaka, senfa, papra i soli. Dobro se miješati. U velikoj tavi zagrijte malo ulja i pržite ga s 2 češnjaka češnjaka u crvenu koru, a zatim izvadite iz posude. U vrućem maslacu stavite kruh, kuhajte i pržite dok ne dobijete zlatnu koru. U drugu zdjelicu pomiješajte salatu i parmezan (naribajte sire na finom grateru), prelijte sa umakom, dodajte mrvice i luk i dobro promiješajte.

Slobodno dodajte ovaj sir pri posluživanju kuhane riže, tjestenine, pa čak i krumpira. Njegov ukusni okus raznosi svako jelo.

Pripremite rajčicu s parmezanom, pripremite recept za njihovu pripremu.

Za takav lagani snack trebate, zapravo, same rajčice, majoneze, parmezan, Dijon senf, Osušeni mažuran, sol i papar, svježi peršin, sir mozzarella. Zagrijte pećnicu na 175 oC. Izrežite rajčicu na pola i stavite ih na papir za pečenje. U zdjelu, umiješajte majoneze, parmezan, senf i origano. Začinite solom i paprom na okus. Koristite žlicu, stavite dobivenu masu na svaki dio rajčice, pospite mliječnom siru i peršinom. Pecite oko 15 minuta dok punjenje ne postane zlatno smeđa. Poslužite odmah.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan