Recepti rižota s piletinom - talijanska večera u vašem domu.

Ah, Italija! Zemlja je sve poznata Romeo i Julija, zemlja romantičara i ljubavnika. San za putnike, otvarajući pred njima prekrasne krajolike i gostoljubive ljude. Lijep mali talijanski restoran, spreman za iznenađenje gostiju sa svojom nezaboravnom gastronomskom ponudom! U Italiji će vam se ponuditi pizza, tjestenina, lasagna, carpaccio i mnoga druga jela. Dogovorit ćemo vam talijansku večeru. Predlažem vam recept "Risotto s piletinom".

Risotto - jelo koje se pojavilo u Talijanska kuhinja relativno nedavno. To je prvi put čuo u 19. stoljeću. I pojavio se u sjevernoj Italiji. I kakav kuhar je došao pripremiti rižoto i tako nazvati, nepoznato je. Jedno što mogu sigurno reći - zahvalan je svima Italiji. Mislim kad si ga kuhao "Rižoto s piletinom", Ovaj recept nikad nećete zaboraviti i zasigurno će postati obožavatelj talijanske kuhinje.

Što je rižoto? rizoto - ovo je jelo od riže određenih sorti uz dodatak mesa, piletine, plodova mora ili povrća. Za pripremu rižosa uzmite točno bogatu škrobnu rižu. Na primjer, to može biti riža sorte, kao što su: karnoroli ili arborio. A ako u vašem gradu ima prekrasan supermarket koji ima sve, možete kupiti i stupanj vialone nano. Ako vam mogu biti poteškoće s pronalaženjem karnolosa i vialona nano, onda riža arborio Mislim da je lako pronaći.

Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje rižota, ali u ovom jelu, glavna stvar je da na kraju dolazi do kremaste konzistencije. Spremno jelo mora biti "tekućina", Talijani to nazivaju risotom riječju "allrsquo-onda", što znači "val".

Evo što vam je potrebno da shvate recept za „Rižoto s piletinom”: riža (uzmemo uobičajene vrste arborio) - 200 grama piletine (najbolje piletina) - 1 kg luk (bijeli) - 2 komada, malo celera, -1 mrkva komad, bijelog vina (polusuha) 200 ml, 130 grama maslaca, sirom od tvrdih sorata, može parmezan - 50 grama, soli i mješavine paprike dodati okus.

Koja je razlika između receptusa "Risotto s piletinom" i pripreme drugih jela od riže? U činjenici da najprije trebate pržiti rižu maslinama ili maslacem. Ovdje morate odabrati. Pržiti rižu u tavi ili na tavi, samo nekoliko minuta (5 minuta), stalno miješajući se s njim. Sad ostavimo posudu s rižom.

Pažljivo, da ne pogodite male kosti, odvojite pileće meso od kostiju. Izrežite ga u male komadiće.

Pileće kosti, jedna sijena žarulja (cijela), stabljika celera stavite mrkvu u tavu, ulijte vodu (1 litru) i kuhajte juhu. Nakon kuhanja bujona nemojte zaboraviti da je sol i papar. Kuhajte juhu na mirnoj vatri oko 30 minuta.

Dok kipuće juhu ne sjedite okolo. Pržite meso od piletine u tavi zajedno s likom od lješnjaka do crvene, crvene smeđe kore. Kad je piletina zasušena, ulijte vino na tavu i držite na vatri dok tekućina ne isparava. Ovo obično traje 15-20 minuta tijekom srednje topline.

Šaljemo pileće i luk na prženu rižu i pomiješamo. Brod i dodati dijelove u serijama (u tri faze) na slici. Rižoto se kuha na laganoj vatri. Dodajte prvi dio bujona (tako da pokriva rižu) i stalno se miješa dok riža ne apsorbira bujon. Kad je riža apsorbirala bujon, dodajte drugi dio bujona, promiješamo i pričekajte dok riža ponovno ne bude ispunjena bujonom. Također radimo i treći dio bujona. Na kraju kuhanja dodajte ribani sir u tavu i dobro promiješajte. Dajte Rižoto malo „odmoriti” ispod haube i za 5 minuta možete baciti svoje goste na tanjure ukrašene salate ili biljem koji vam se sviđa.

Ako volite pileće meso na govedinu, kuhajte rižoto s govedinom. Uzmite govedinu na kost (600-800 grama). Radimo s govedinom kao s piletinom. Samo za kuhanje bujona trebat će vam više vode (potrebno je 1,5 litre). Sve ostale faze kuhanja rižota su slične onima napisanim gore.

Recept "Risotto s piletinom" zauzima vrijedno mjesto u vašem kuharici!