Fettuccine s plodovima mora

Talijanska tjestenina i talijanska kuhinja za mnoge od nas su odavno sinonim. Tjestenina (la pasta italiana, piće) U najširem smislu riječi je sve vrste makaronskih proizvoda.

sadržaj

Može biti dvije vrste: suha "tjestenina" i sirova "tjestenina fresca". Osim toga, talijanska tjestenina je podijeljena u veliku raznolikost različitih sorti, dok su Talijani čvrsto uvjereni da svaka od sorata ima svoj jedinstveni ukus. Trenutno u Italiji postoji oko 200 vrsta tjestenine: duge i kratke, tanke i deblje, okrugle i ravne, uske i široke, školjke, spirala, itd ..

Fettuccini ili "fettuccine" ("fettuccia" - vrpca, piće) je jedan od najpopularnijih vrste tjestenine u Italiji. Tradicionalno, ovo jelo uključuje široku ravnu tjesteninu (širinu oko 7 mm), čija povijest datira iz 15. stoljeća i razne umake. varijacije u receptima jako :. Fettuccine s plodovima mora, gljivama i šunkom, piletina, itd Izvana, tijesto je vrlo sličan našem rezanci. Na policama naših prodavaonica ovaj pogled tjestenina pojavljuje se u obliku zakrivljenih gnijezda, kako u "čistom" obliku, tako i raznim aditivima na kojima ovisi boja tijesta.

Teško je razumjeti što je prvi recept za ovo jelo, ali ovdje je sljedeći način kuhanja smatra klasičnim.

Sastojci: rezanci, maslinovo ulje, sol, parmezan. Za umak: 250 ml vrhnja, 40 grama parmezanskog sira, paprike, 20 grama maslaca.

Umočite tjesteninu u solnu kipuću vodu, dodajte žlicu maslinovog ulja, kuhajte. Pokušajte to izgledati malo nezasitno. Gotova tjestenina dodati žličicu maslinovog ulja, dobro izmiješati, staviti na tanjur (a la carte), prelijte umakom i pospite s malo ribanim parmezanom.

Priprema umaka: krema da bi se kuhala, smanjiti toplinu i staviti u njih maslac, rastopiti. Dodajte ribani parmezan, sol, papar, dobro promiješajte i kuhajte malo preko umjerene topline.

Fettuccine s plodovima mora

Sastojci: široki rezanci, ljušteno dagnje, škampi, lignje, vrhnje, rajčica, maslinovo ulje, ručak, češnjak, bosiljak, papar, sol.

To je najbolje kuhati fettuccine s plodovima mora uzimati svježi plodovi mora, ali na našim policama naći im je problematično, pa stane i smrznuta, možete uzeti gotove „koktel” od plodova mora. Dagnje, kozice i lignje pržene na maslinovom ulju, dodajte češnjak i rajčica, malo gulaš i dodati 3-4 žlice vrhnja žličica (umak treba narančastu boju). U gotovom umaku dodajte sitno sjeckani bosiljak.

Čir tjestenine u veliku količinu vode uz dodatak žlice maslinovog ulja, soli i papra, odbaciti u cjedilo i zatim proći u posudu i miješati s umakom. Na tanjuru stavite sloj ružole, na vrhu fettuccine s plodovima mora. Ako želite, možete posuti s ribanim sirom i biljem. Rezanci s plodovima mora savršeno se kombiniraju sa svježom salatom od povrća. Poslužuje se vruće, može se pohraniti u hladnjak, ali obično nema spremanja, jer se sve čisti.

Fettuccine s lososom, gljivama i crvenim kavijarom

Sastojci: pakiranje tjestenine, 100 grama kavijara, 250 grama i 100 grama svježeg dimljenog lososa, 200 g šampinjona (gljiva ili tartufa), 200 grama vrhnja, 100 grama sira i paprike, bosiljka, peršina.

Svježe kuhani losos i izrezati u male kocke. Pecite gljive s vrhnjem i dodajte losos, iscijedite kocke dimljenog lososa prije kraja prženja. Kuhajte rezance, ulijte u cjedilu, dodajte umak i začine. Za širenje fettuccine u posluživanje ploče, stavite u žlicu crvenog kavijara, pospite sjeckanim biljem i ribanim sirom.

Vrlo ukusno i originalno jelo će se pojaviti ako zamijenite losos s piletinom filetom ili pršutom.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan