Ukusna i originalna preljev za salate: značajke kuhanja i recepte

Mnogi gurmani vole salate zbog svoje jednostavnosti ili, naprotiv, originalnosti. Čak i najjednostavnije jelo može biti jedinstveno, koristeći za pripremu nekog izvornog umaka. Koje su najzanimljivije zavoje za salatu? Razmislite o receptima nekih od njih.

Za carski salatu

Pripremiti preljev za salatu "Caesar" kod kuće je sasvim jednostavan. Pomoću nje možete dati one vrlo pikantne okuse koji se mogu naći samo u najboljim ugostiteljskim objektima.

Kako bi se osiguralo da preljev za Caesar salatu bude najukusniji, trebate strogo pridržavati se ovdje navedenih razmjera. Za pripremu, potrebno je uzeti par kokošjih jaja, kako bi svaka od njih zacrnila odozgo s iglom i spustila ga u vodu koja vreli ključem. Tako bi trebali biti spremni ne više od 30 sekundi, a zatim ga odmah dobiti, izvadite iz školjki i dobrog trljati s tanjura. Da bi se takvo punjenje pripremilo, poželjno je koristiti proizvod isključivo od prve svježine, budući da su izloženi prekratkoj toplinskoj obradi.

Nakon što su jaja imala pravu konzistenciju, trebalo bi iscijediti nekoliko češnjaka od češnjaka i ponovno promiješati dok ne postane glatka. Nakon toga dodajte sok od pola limuna, pola čašice maslinovog ulja, 10 ml Worcestershire umaka, kao i malu količinu soli i papra u maslac od jajeta-češnjak. Svi sastojci moraju se temeljito šibati šipkom dok ne formiraju laganu pjenu.

Umak od umaka i senfa za salatu "Caesar"

Ovo je još jedan vrlo zanimljiv obrok za Caesar salatu, što čini okus gotove jelo vrlo svijetle. Također se smatra klasičnim i više koristi u Rusiji, kao i za njegovu pripremu ne treba koristiti Worcester umak, koji je u trgovinama vrlo teško pronaći.

Za izradu ovog izvornog punjenja bi trebao biti da kuha par tvrdo kuhana jaja (ako su male veličine, možete koristiti tri) i nakon što su očistiti od ljuske, izvadite ih iz žumanjke. Bjelančevine se mogu staviti na stranu - neće ih trebati napraviti umak. Odvojeni žumanjci trebali bi biti stavljeni u zdjelu za kuhanje i pravilno umijeni vilicom. Sada trebaju poslati 10 grama senfa i 50 ml svježe stisnutog limunovog soka. U takvom pripravka sastojci treba temeljito protrlja ponovo, zatim se razrijedi sa 120 ml maslinovog ulja, i postupno je uvođenje paralelno korištenjem whisking krunicu ili miksera (mala brzina). Kada masa postane homogena, trebalo bi izlijeve začiniti (najbolje je upotrijebiti sol, mljeveni papar i Provencalno bilje) i ponovno promiješati.

Za grčku salatu

Dijetarno punjenje za grčku salatu, koja je također vrlo često naručena u restoranima, može se pripremiti od improviziranih dijelova, koji su gotovo u svakom domu. To je ona koja može okusiti povrće i sir svjetlije.

Priprema za punjenje treba početi Greek salata mješavinu sa 100 ml maslinovog ulja i 50 ml svježe stisnutu limunov sok. Za navedene sastojke morate dodati malu količinu svježeg origana, što je potrebno da sitno nasjeckajte nožem. Za pripremu ovaj umak se može koristiti sušene začine koji će potrajati oko 5 grama budućnosti umaku potrebnu soli na okus.

Nakon što su svi sastojci prikupljeni, trebaju se dobro miješati. To se postiže potresanjem, tako da priprema umak poželjno je odabrati suhi čašu koja je čvrsto zatvorena poklopcem.

Odijevanje meda i senfa

Početna kuhani preljev za salatu, koji se temelji na sastojcima poput senfa i meda, naravno, neće biti favorit u Vašem kućanstvu.

Za pripremu, izrezati na male komadiće luka i 20 g đumbira - ove sastojke treba proći kroz meso mlinu. Nakon što se izvede takav jednostavni postupak, u zdrobljene sastojke treba dodati 40 ml umaka od soje, 120 g francuske senf (s zrnjem) i 160 g meda. Sve komponente moraju biti temeljito izmiješane.

Francuska benzinska postaja

Ovaj umak za preljev salate karakterizira jednostavnost njezinih sastojaka i originalnost kvalitete okusa gotovog proizvoda. Ovo opskrbljivanje gorivom bit će u pravo vrijeme u kombinaciji sa salatama od povrća pripremljenim od svježeg voća.

Da biste ga stvorili, uzmite ukiseljeni krastavac (25 g) i dobro ga nasjeckajte. Nakon što je krastavac nasjeckan, treba ga dodati razbijeno zelenu peršinu i perje luk. Nakon mješanjem navedene sastojke u potrebi zaliti patiti osuši estragona, istu količinu estragona, doda se 5 ml Worcester umak, 20 g senfa, 40 g svježeg soka od limuna i 1,5 žlice majoneze. Sve komponente treba temeljito miješati, za koje je najbolje koristiti šipku. Dobiveni preljev može se napuniti ukusnim salatama.

Za voćnu salatu

Mnoge domaćice navikavaju napuniti voćne salate s kiselim vrhnjem ili jogurtom - tako savjetuju da rade većinu svojih recepata. Međutim, okus omiljenog jela može se lagano modificirati, puniti ga jedinstvenim umakom, koji je napravljen od zanimljivih sastojaka. Ovaj recept za punjenje za voćnu salatu osigurava korištenje agruma.

Da biste pripremili izvorni dodatak trebali biste iscijediti sok od naranče i pola limuna. Zatim, s preostalim limunskim dijelom, uklonite zest i dodajte ga soku. Nakon svega toga morate uliti 10 grama korijena đumbira, koji se prodaje u trgovinama, i štipaljke šećerne trske.

Svi kombinirani sastojci trebaju biti temeljito potreseni - rezultirajući umak može popuniti salatu!

Punjenje gorušice

Još jedna opcija za salanje salata, koja se priprema pomoću senfa. Aplikacija je idealno za hladne hrane, u sklopu koje se nalaze na lignje i rakovima štapovi - to je kombinacija s drugim sastojcima senf umaku daje poseban okus plodova mora koji će se svidjeti istinske ljubitelje veliko hranom. Pored plodova mora, ovaj umak može se napuniti kulinarskim proizvodima, na temelju pušenog pilećeg, šunke ili kuhanog krumpira.

Za pripremu takvih općih salatu treba pomiješati u školjka 30 g šećera u prahu, s istom količinom senf, stakla suncokretovo ulje, pola čaše octa i malo soli. Za gore navedene sastojke morate dodati prešani škriljevac češnjaka. Sve komponente treba temeljito udariti šipkom dok masa ne postane homogena.

Oblačenje za salate od plodova mora

Ova verzija umaka savršena je za punjenje salata od plodova mora. Posebno je dobro s kozicama, savršeno naglašavajući osjetljiv okus morskog mesa.

Da biste pripremili ovaj umak, trebali biste u jednoj zdjeli jednu žlicu francuskog senfa s žitaricama, pola čašice suncokretovog ulja, 60 ml octa i malu količinu crnog mljevenog papra. Sve komponente moraju biti temeljito pretučene miješalicom ili mješalicom - odijevanje je spremno!

Talijanski oblačenje

Puno kulinarske pozornosti privlači preljev, koji je pripremljen prema starom talijanskom receptu. Što se tiče prikladnosti njene primjene, savršeno se spaja s salatama, u kojima postoje povrće ili sir, na primjer, "grčki" i "Caprese".

Da biste stvorili ovaj doista pikantni umak, pržite 150 g bobica na suhu i vruću posudu - ovaj postupak ne bi trebao trajati više od pet minuta. Odvojite na rešetkastu rešetku, potrebno je rešetkati 150 grama tvrdog sira i dodati mu slomiti svježe listove bosiljka (50 g). Nakon toga, proizvodi se trebaju staviti u zdjelu miješalice, dodati im nuts i pet cloves češnjaka. U takvom sastavu, proizvodi moraju biti dobro premlaćeni, postupno ulijevajući pola stakla maslinovog ulja na njih. U trenutku kad umak bude homogena masa, trebali biste zaustaviti postupak bušenja.

Umak na osnovi jogurta

Za punjenje mesnih salata možete pripremiti zanimljivi bijeli umak koji se temelji na jogurtu. Također se može koristiti za punjenje jela od voća. Pored zapanjujućih svojstava, ovaj umak se razlikuje u svojim prehrambenim svojstvima - može ga pojesti i oni koji se drže dijeta za gubitak težine.

Proces izrade bijelog umaka je vrlo jednostavan. Najprije morate kombinirati čašu jogurta i 10 grama šećera u posudi za miješalicu. Ti se proizvodi moraju temeljito potresati, sipati ih 40 g semolina, prstohvat soli, promiješati i staviti na stranu četvrt sata. Nakon određenog vremena masu treba dodati prstohvat cimeta (oko 5 g) i nakon sljedećeg miješanja preljev se može koristiti u namjeravanu svrhu.

Opća pravila za odabir sastojaka za izradu salata

Znatiželjne hostese često provode u svojim kuhinjama eksperimente, odabiru nove i zanimljive kombinacije proizvoda. Uzorci u izradi domaćih salata nisu iznimka. Dakle, koji su sastojci najbolje iskorišteni za impregniranje tih ili drugih jela?

U kuhanju postoje određene tajne o skladnoj kombinaciji proizvoda. Na primjer, s mesnim salatama će se kombinirati savršeno punjenje, u sklopu koje se nalaze avokado, sok od limuna, orasi, peršin, sir, kopar, Dijon senf. Što se tiče povrća, najuspješniji opcija za njih bi umaci napravio sa maslinovim i suncokretovo ulje, sok od limuna i bilja Provanse. Ako govorimo o voćnu salatu, zatim izmišljanje točenje za njih, to je najbolje eksperimentirati s jogurtom, sir, grožđice, more krkavine, ribane čokolade, pa čak i alkohol u malim količinama.