Svinja jetra - kalorija, koristi i štete

Jetra od svinjskog mesa smatra se ne samo jednim od najukusnijih nusproizvoda, već i najkorisnijim od njih. Glavna stvar je odabrati svježi i dobar proizvod, kao i pripremiti ga ispravno. Danas saznajemo o vrijednosti takvog proizvoda kao što su svinjska jetra: kalorijski sadržaj u prženim, kuhanim, pirjanim i u sirovom obliku. Pa ipak, utvrdimo hoće li samo ova korist donijeti taj proizvod nekoj osobi ili ima li kontraindikacija o njegovoj uporabi?

struktura

Svinjetina jetre, korist i štetu, koja kalorijska će biti opisan u nastavku, je proizvod koji sadrži cijeli niz potrebnih vitamina, makro i mikroelemenata. Ovaj proizvod ima veći broj tvari važnih za naše tijelo, kao što su:

- vitamini: B1, B2, B5, B6, B12 (cijanokobalamin), C, A, H;

- makroelementi: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, sumpor;

- mikroelemenata: željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen, molibden, kobalt.

Jetra od svinjskog mesa: kalorijski sadržaj proizvoda

Vrijednost ovog nusproizvoda u sirovom obliku - 109 kcal. Tako proteini tvore 18,8 g, masti - 3,8 g, ugljikohidrata - 4.7 g Voda - 71,3 g, jasen - 1,4 g masnih kiselina - 1,2 g kolesterola - 130 mg.

Korisna svojstva

Vitamini sadržani u jetri pridonose boljem radu živčanog sustava.

U ovom proizvodu, malo masti, što je korisno za ljude koji trebaju prehrambenu prehranu.

Zahvaljujući glukokortikoidima sadržanim u jetri, osoba bolje podnosi upalne procese koji se javljaju u njegovom tijelu.

Ovaj proizvod je bogat jodom, željezo i kolagenom. Ovi su elementi vrlo korisni za trudnice, starije i djeca.

Jetra je iznimno potrebna za osobe koje imaju smanjenje hemoglobina.

Proizvod je neophodan za anemiju i nedostatak željeza.

Moguća oštećenja

Za sve svoje korisnosti svinjskog jetre, koja ovisi o načinu kalorične hrane proizvoda mogu nepovoljno utjecati na ljudsko tijelo. Dakle, ne bi trebali jesti hranu iz ovog nusproizvoda od ljudi koji su vidjeli previše kolesterola u krvi, jer u 100 g svinjskog jetre sadrži 100-250 mg kolesterola. No, takva visoka koncentracija ove tvari može biti nepoželjno. Prekomjerne kolesterola u tijelu može dovesti do moždanog udara, srčanog udara, angine.

Ipak, svinjska jetra sadrži purinske elemente. Oni uzrokuju proces stvaranja mokraćne kiseline. Ako je koncentracija ove tvari prekoračena u ljudskom tijelu, to može dovesti do razvoja gihtova.

Unatoč tome da ovaj nusproizvod korisno je jesti djecu, ali treba ih davati oprezno iu malim količinama.

U hrani možete jesti samo onu jetru koja je dobivena od zdravih životinja. Ako su svinje uzgajane na ekološki nepovoljnim mjestima, tada mogu biti sklone različitim oboljenjima, što može na kraju utjecati na unutarnje organe životinja.

Vrijednost nusproizvoda koji se kuha u tavi

Sirana svinjska jetra, čiji je kalorijski sadržaj prilično visok, izvrstan je drugi tečaj i vrlo važan proizvod prehrana u anemiji. A ako dodate luk i vrhnje za kiselinu u tavu, ne možete se odvojiti od jela dok se ploča ne isprazni.

S pravilnom pripremom kalorijskog sadržaja jetre je mali, ali sadržaj bjelančevina pržena nusprodukt nadilazi sirovo. Dakle, sastav ovog jela u kalorijama je ovo:

- masti - 106,4 kcal;

- proteini - 65 kcal;

- ugljikohidrati - 30 kcal.

Ukupno oko 200 kalorija.

Vrijednost ukradenih nusproizvoda

Sada saznamo je li kuhana jetra ukopana. Sadržaj kalorija pripremljenog jela na taj način nije mnogo niži nego s mogućnošću prženja. Hranjiva vrijednost nusproizvoda u velikoj mjeri ovisi o sastojcima s kojima će se kombinirati glavni sastojak. Dakle, ako, primjerice, kuhate jetru umak s kiselim rajčicama, tada će u konačnici nutritivna vrijednost biti oko 150 kcal na 100 g.

Vrijednost kuhano nusproizvoda

Kuhana svinjetina jetre, čija je kalorija najmanje od svih opcija opisanih u ovom članku, korisna je za djecu. Ako kuhate taj nusprodukt tako da ga uronite u kipuću vodu, gotova jela imat će samo 120 kcal. Za usporedbu: u prženom obliku - 205 kcal. Ali svinja jetra kuhana, kalorija koje je vrijedan dijetetski proizvod čini, slabije od korisnosti jela za par. Stoga je idealna opcija za kuhanje svinjske jetre za djecu priprema proizvoda za par.

Kakvu vrstu jetre kupiti kako bi bila korisna?

Ovaj nusproizvod svinjskog mesa teži u prosjeku 1-2,5 kg. Ako je jetra svježa, ima smeđe-crvenu boju, glatku površinu, ali mjesto rezana uvijek će biti porozno, vlažno. Prije prodaje ovog proizvoda, treba odstraniti sve vanjske krvne žile, žučnjak i limfne čvorove. Prije kupnje svinjske jetre u trgovini ili na tržištu, treba ga pažljivo pregledati, istovremeno obratite pažnju na boju, kao i na miris. To bi trebalo mirisati lijepo: ne kiselo, ali slatko miris. Ako će imati neugodan miris, to znači da je jetra ustajala i ne bi se trebala kupiti. Boja proizvoda treba biti ujednačena - ne previše lagana, ali ne i tamna. Površina mora biti ravna, elastična, bez suhih mjesta i mjesta.

Na bilješku

Što je mlađa svinja, to će biti jače i ukusnije jetra.

Prije pripreme ovog nusproizvoda potrebno je ukloniti film iz njega, a zatim potopiti ili koristiti začine i začine.

Sada znate da je svinjska jetra korisna u bilo kojem obliku, a sadržaj kalorija ovisi o tome kako ga pripremite. Najkorisnije je izraditi ovaj nusprodukt, jer se tada pohranjuje maksimalni broj hranjivih tvari. Ali, osim nedvojbenih prednosti, jetra također može naškoditi ljudskom tijelu. Stoga, ovaj proizvod ne bi trebao biti zlostavljan, nema potrebe za njom, pogotovo ako se radi o djeci.