Cherry šljiva: kulinarsko otkriće za deserte

Jam iz šljive

Tehnološki složen proces

Nemojte zanijekati da je priprema džema prilično naporan proces. Morat ćete se zaluditi s vremenom, strpljenjem i trudom. Istina, rezultat će nadmašiti sva očekivanja. Ako sve dobro napravite, na izlasku ćete dobiti lijep, plemenit boje jantara marmelada od trešnje šljive. Recept s fotografijom ćemo vam pružiti dalje. Konzistentnost jela na izlazu trebala bi nalikovati marmeladi.

Koji sastojci će biti potrebni za kuhanje

Dakle, za pripremu nenadmašnog desert, trebamo sljedeće komponente:

• trešnja šljiva žuta - 1 kilogram,
• granulirani šećer - 1 kilogram;
• voda - 200 ml.

Ako imate puno vodoinstalatera, možete hrabro povećati udio za pola ili sekundu. Gledajući oko popisa proizvoda, domaćica će biti zbunjena: koja je poteškoća? Međutim, većina "zanimljivih" vas čeka od samog početka, čak iu fazi prerade voća. Dragulj od šljive trešnje ispasti će ukusno samo ako izvadite kost iz svakog voća i skinite kožu. Unatoč činjenici da šljiva pripada rodu šljiva, kosti se ne mogu lako dobiti, a kako bi se dobili osloboditi od "unutrašnjosti", morat ćete kuhati malo voća. Pokušajte odabrati samo zrelo voće, ovisi o okusu hrane na utičnici. Međutim, mogu se upotrijebiti plodovi koji se ne mogu podnijeti.

Priprema plodova

Za početak, trešnja šljiva treba razvrstati, oprati i staviti u emajlirani sliv. U kontejner dodajte čašu vode i stavite na malu vatru, ponesite kuhati i ne zaboravite se promiješati. Voće se brzo kuha, stoga ocjenjujte spremnost vizualno. Sada je vrijeme da oslobodi masu iz kostiju. Da biste to učinili, trebate uzeti sitno sito s malim rupama, staviti je na duboki lonac i ispirati šljaku, zajedno s sokom. Izbjegavajte rezultirajuću masu rukama tako da je pulpa izvan sita i oblikovala pire krumpir, sofi i vrlo mirisna. Ostaje odbaciti kosti i kolače, a nastalu masu ponovo zapaliti.

Gem iz šljive bez jama: proces pripreme

Odmah dodajte šećer u voćnu smjesu i nježno promiješajte drvenom žlicom. Stavite pivo samo na sporu vatru, inače ćete riskirati ruining proizvoda. Dok se pekmezuje, nemojte ostavljati na trenutak i promiješati cijelo vrijeme, u svakom slučaju ne bi trebala izgorjeti. Pjena koja se pojavljuje na površini mora odmah biti uklonjena. Čim ugledate da je zagasena zrnca od trešnje šljive kuhana i jako zgušnjavana, znači da je vrijeme da ga izvadite iz vatre. Stavite spremno jelo u steriliziranu posudu u vrućem obliku. Sada se mirisna jantarnica može namotati, pustiti da se ohladi i staviti na hladnom mjestu.

Cherry šljiva: recept s cimetom

Tradicionalno smo navikli koristiti trešnja šljivu za žetvu zimi. Međutim, u prirodi postoje neke vrste ovog stabla. Osim toga, pekmez od crvene trešnje šljive postat će pravi otkriće za mnoge kulinarske stručnjake. Budući da su plodovi dovoljno mali, bolje ih je očistiti od kamena na način koji smo naveli u prvom receptu, kroz sito. Ali, ako ste u potpunosti savršeni za tanki i oštar nož, možete pokušati srezati kost zajedno sa susjednim tijelom. Ako uzmete 1 kilogram voća, nakon uklanjanja svih nepotrebnih, trebali biste dobiti oko 600 grama proizvoda. Pa, sad pročitaj cijeli popis potrebnih sastojaka:

• trešnja šljiva crvena (bez jame) - 600 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić.

Proces kuhanja

Uzmi lonac s debelim dnom i stavite prerađeno voće i šećer u nju i stavite cinnam stick na vrh. Stavite spremnik na srednju toplinu i, redovito miješajući, isparite. Zatim smanjite topline i kuhajte, ne zaustavljajući miješanje i ne zaboravite ukloniti pjenu. To je neophodno kako bi se osiguralo da gotov proizvod nije sklon kiselo tijekom skladištenja zimi. Osim toga, osim koaguliranih proteina, pjena može sadržavati razne ostatke. Zato je uobičajeno izbrisati.

Gem iz trešnje šljive, recept od kojeg vidite, treba kuhati dugo, oko 45 minuta. Međutim, vizualna procjena procesa neće se miješati. Dakle, dosljednost pekmez treba biti debela i gusta, a pjena je već prestao formirati oko rubova tave, ide samo u centru. Ako imate kuhinjski toplomjer u svojoj kuhinji, možete upotrijebiti ovaj uređaj za potpuno povjerenje. Ako je pekmez od trešnje šljive, recept kojeg vam sada dajemo, spreman, termometar će dati 104 stupnja.

Posljednja faza

Sada možete ukloniti cimet od pripremljene posude i odmah, u vrućem obliku, sipati zaglavljenje na prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Roll up kontejnera s pokriva i okrenite ih naopako na kuhinjski ručnik. Također, prije hlađenja, možete pokriti staklenke s dva ili tri ručka za kuhanje ili tanki pokrivač. Tare se nakon potpunog hlađenja okreće u normalni položaj. Takav pekmez iz zalogaje šljive može se pohraniti do šest mjeseci u spremištu ili bilo kojem drugom mjestu koji ima sobnu temperaturu. I nakon isteka određenog razdoblja, banke se mogu ukloniti na hladno mjesto. Ako, naravno, do ove točke ne jedete desert.

Zanimljive činjenice

Alycha se odnosi na prehrambene proizvode zbog niskog sadržaja šećera u voću. Zato mnogi ljudi ne vole koristiti ove voće u njihovom sirovom obliku, vjerujući da su pretjerano kiseli. U žutom šljivu, više askorbinske kiseline, te u crvenom i plavom više pektina, tu su i tanini. To znači da zaglavi od crvenog trešnje šljiva zadeblja mnogo brže i zahtijeva manje šećera.