Kako skuhati soli kod kuće?

Ljubitelji tihog lova znaju to lisnato crvenkasto-smeđe gljive. Ima gorak okus, zbog čega je dobio ime - gorko.

opis

Ovaj takozvani uvjetno jestiva gljiva pripada najnovijoj (četvrtom) kategoriji prehrambene vrijednosti. Najčešći tip mlechnikov može se naći na mjestima gdje breza raste naizmjence, smreke i borove šume u listopadnim šumama, ali najviše od svega vole malo vlažan crnogoričnim šumama. Ove gljive rastu u malim skupinama ili samostalno. gorkushek obrezivanje može biti dobivenih od prvih dana ljeta do kasne jeseni.

Glavni i možda jedini nedostatak gorčinog okusa može se nazvati njihov gorak gori okus. No, iz ovog užitka možete se jednostavno riješiti jednostavnih i dugotrajnih metoda - natapati ih 3-6 dana u hladnoj vodi ili ga dobro probaviti. Možete kombinirati jedan s drugom, a zatim gorčina njih će otići potpuno i puno brže.

Poput ostalih gljiva, to su najukusnije u slanoj formi, ali morate znati kako pravilno slanjati grickalice. Međutim, također se mogu marinirati, pa čak i pržiti ili pečeni krumpirom.

Ispod domaćica će se upoznati s metodama pripreme ove gljive, dobiti neki savjet o tome kako se sol Lactarius Rufusa i pripremiti pravu marinadu. Priprema jela od takvih gljiva nije tako komplicirana koliko mnogi ljudi misle.

Kako sol gorko? prije gljive pažljivo očistiti od ostataka i prljavštine. Zatim uklonite noge ili ostavite oko centimetara, kao što bi trebalo oprati. Nakon toga, gljive su natopljene 3-6 dana, redovito mijenjaju vodu.

Hladna soljenja

Soli ovu vrstu, kao i mnoge druge gljive, na hladan i vrući način. Zatim, pričajte o tome kako sol gorko. Hladni recept obrada je vrlo jednostavna i jednostavna. Ne zahtijeva primjenu znatnog napora i prethodnu toplinsku obradu gljiva.

I tako, gorke gljive Kako soliti? Za njih je izvrsna mogućnost hladnoće. Ako odlučite podići gorke na ovaj način, morat ćete ih natopiti tri dana, a prema nekim kućanicama, ovaj put treba povećati na 5-6 dana. Ako je moguće, voda treba mijenjati tri puta dnevno, dodavajući joj limunsku kiselinu i sol u omjeru od trećine žličice kiseline i 1 žlica. žličica soli po 10 litara tekućine, ali zadnja promjena vode bi trebala biti čista, bez ikakvih aditiva.

Što trebate?

Po kilogramu tjelesne težine tretiranih i ispere gorkushek uzeti 2 žlice. žlice soli, 3-4 velike režnja češnjaka, hren, mala količina sjemena kima i drugih začina po ukusu ljubavnicu, crni papar, kopar kišobrane, možete dodati crni ribiz listova, po želji.

Proces kuhanja

Na dno enamelware ili neki drugi prikladni spremnik za to posuti malo soli, staviti višnje ili crne ribizle lišće, hren, gljiva laicima sloj, posolimo, začina, a zatim ponovite postupak. Kada se spremnik napuni, gornji poklopac gljive Blackcurrant list ili lišće i mjesto hren jaram tako Lactarius Rufusa su pokriveni sa slanom vodom. 3 dana kasnije jela s gljivama mora biti stavljen na hladnoći. Tjedan dana kasnije, provjerite jesu li Lactarius Rufus slana voda zatvorena. Ako to nije dovoljno, možete povećati težinu tereta ili dodati otopinu soli. Nakon dva mjeseca gljiva smatra spreman za upotrebu.

Vruće soljenje

I kako slane gorke na vrući način? Jedan kilogram (prethodno očišćen) ulijeva vodu tako da pokriva gljive. Zatim dodajte sol i kuhajte oko pola sata. Kada se gljive spuste, tj. One će biti spremne, izliti vodu, a gorke gljive ohladiti.

U svakom steriliziranom staklenku stavite hren, crni ribiz ili trešnja, crni papar i lisnatog lišća na okus. Na njima ležao sloj gljiva, češljeva češnjaka, kopra, ponavljajući slojeve do punog kapaciteta. Prelijte na vrh s suncokretovim uljem, pola centimetarskog sloja. Zatvorite posude s poklopcima i stavite ih u hladnjak ili ih izvadite na hladnoću.

mariniran

Ako želite pripremiti marinirane gljive za zimu, onda je ova vrsta savršena za tu svrhu. Mariniranje je najbolje mlada gorka. Najbolje je koristiti kape bez ikakvih nogu ili s nogama odrezanim na jedan centimetar.

Za pripremu Kiseli krastavci gorkushek poduzeti mali ili veliki kapu rezati na pola, i pripremljenu marinadu.

Što trebate?

Za 1 kg čistih i dobro opranih šešira mladih gljiva treba uzeti 2 žlice. žlice soli, 1 tbsp. žlica šećera, dva medija, kravate po želji, jedan srednji mrkva, crni papar, lisnatog lista i 60 ml 30 posto octene kiseline.

Kako popiti mrvice

Kuhajte gljive u slanoj vodi pola sata, ispustite juhu, a sam proizvod dobro je ispran i izbačen.

Da biste pripremili marinadu, ulijte pola litre vode u tavu, dodajte rešetke ili sitno sjeckani mrkvu, luk, sol, šećer i sve začine. Dovedite marinadu na kuhanje i nastavite kuhati dok se povrće ne napravi. Posljednja u marinadi ulijte u octenu kiselinu, stavite kuhano gorko i ostavite da vrije još deset minuta.

Izvadite iz vrućine i ulijte u prethodno pripremljen spremnik marinade, preklopite gljive u cjedilo. Nakon toga, širite ih preko steriliziranih staklenki. Zatim vrh s napete marinada, nakon čega su posude čvrsto zatvorene s plastičnim ili ih valjati metalnim pokrivačima. Stavite dobivene praznine na hladnoću.

zaključak

Sada znate kako soli gorko uživati ​​na toplom i hladnom putu. Bez sumnje, izbor soli za soljenje je tvoje. Važno je da su sve te metode razumljive i jednostavne za izvođenje, a radni dijelovi koje napravite bit će izvrsni.