Guska je gljiva koja raste u listopadnim šumarcima

Guska je gljiva koja raste u listopadnim šumarcima. Može se naći u suhoj sezoni pod betonom ili hrasta, u rijetkim slučajevima ispod borove i smreke. Češće se zove poskrebyysh, violinist, spurge ili sucker. Izvana je vrlo slična bijelom opterećenju. Njegov šešir je baršunast, lagano pritisnut u sredini. Glava nogu.

Tijelo je bijelo i čvrsto, s obilnom mliječnom tekućinom. Guska je gljiva, koja ima okus poput gljiva. Jedite ga samo u slanom obliku. Sigurno, vrlo malo ljudi zna kako soliti squeak (gljive), zato smo odlučili podijeliti s čitateljima tajne kuhanja. Aroma i okus jela ugodan je.

Pripremite ih na dva načina: hladno i vruće. Prije početka uklanjanja, skidač se mora razvrstavati, očistiti četkom, temeljito isprati, a zatim natopiti (ako je kuhano u hladnoj slanoj vodi) ili kuhano (vrućim putem). Frien je gljiva koja je natopljena 3-4 dana.

Hladan način za soljenje

Trebat će vam drvena bačva, koji se najprije mora zapaliti kipućom vodom. Na dnu spremnika posuto su začini (za piquancy možete dodati ribizle, lišća, kopra), sol i pripremljeni cvrčci. Svi proizvodi su položeni u slojevima, dok gljive trebaju izgledati prema dolje. Popuniti spremnik s preostalim solom (5 kg soli po 100 kg gljiva, po kilogramu kopra i lišća ribe). Iznad cijevi je teški teret.

Mjerite samo težinu opterećenja, provjerite da se štrcanje ne raspada. Traju tri dana. Pod utjecajem opadanja vode i tereta, gljive će postati manje drugoga dana. Ugnjetavanje se može ukloniti i u istom redoslijedu da se prijavi proizvoda sa začinima, ponovno pokrijte. Proces se ponavlja 2 puta. Dodatna marinada može se isušiti, ali pobrinite se da je guska od guske potpuno prekrivena slanom vodom. Ako marinada slučajno nastaje ili isparava, tada se može dodati 5% otopina soli.

Postoji i druga opcija za hladno konzerviranje natopljenih gljiva. U bačvi od mlijeka i začina, ulijeva se 2,5% otopina soli, prethodno kuhana i ohlađena. Ova je metoda jednostavnija i vrijeme za obradu bit će puno manje. Neposredno nakon izlijevanja slane otopine spremnik je zatvoren poklopcem i ostavljen 30-35 dana da se fermentira.

Priprema kucanja vrućim postupkom

Primjenjivo kada nema mogućnosti za namakanje. Pranjene gljive se prelijevaju s kipućom 3% otopinom soli u trajanju od 7 minuta, zatim ih treba izvaditi i ohladiti hladnom vodom kako bi ih elastičniji i elastičniji. Onda su slani kao da koriste hladnu metodu (koristi se slična začina). Ova metoda je brža, uklanja neugodne gorčine i daje gljivama elastičnu konzistenciju.

Tako smo pripremili fantastičan zalogaj za zimu. Može se koristiti kao punjenje za pite, pite i topla jela. Dobivene su vrlo ukusne juhe od slanih gljiva. Osušite ih maslinovim uljem i dodajte luk, a imat ćete nevjerojatnu salatu. Slane gljive ugoditi će te na hladnim zimskim večerima. Ova poslastica oduševit će čak i gurmane.