Kako kuhati kiseli kupus s mrkvom kod kuće: recepte i preporuke

Kiseli kupus je jednostavno neophodan izvor hranjivih tvari i vitamina. Osim toga, ovo jelo je dobar zalogaj. Recepti brzog kiselog kupusa su vrlo popularni. Možete ga pripremiti u bilo koje doba godine. Glavna stvar je da su svi proizvodi potrebni. Možete koristiti gotove snack kao punjenje za pite, knedle i palačinke. Kako kuhati kiseli kupus kod kuće? recepti

Klasični recept

Mnogi su žeti kupus kiselo za zimu. Recept ovog predjela je vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne troškove. Istodobno se gotov proizvod može koristiti za kuhanje ostalih jela. Ispada vrlo ukusno pirjani kiseli kupus. Za njegovu pripremu potrebno je:

1. Tri kilograma bijelog kupusa.
2. Nekoliko komada mrkve.
3. Dvije velike žlice soli.
4. Žlica šećera.

Kako kuhati kiseli kupus

S mrkvom je kupus vrlo ukusan. Proces kuhanja traje malo vremena. Prvo morate pripremiti sve potrebne dijelove. Kupus treba očistiti od prljavih listova i sitno sjeckani. Za to možete koristiti posebnu opremu ili vrlo oštar nož.

Mrkve također treba očistiti, dobro oprati i sjeckati. To je najbolje učiniti s velikim žbukom. Pripremljeno povrće treba prenijeti u duboki kontejner. U smjesi treba dodati sol i šećer. Nakon toga, proizvodi moraju biti dobro izmiješani. Istodobno možete lagano utrljati smjesu rukama. Zahvaljujući tome, pojavit će se više soka.

Sljedeći zalogaj treba prenijeti u posudu ili duboku kantu. Nakon toga spremnik treba prekriti pločom. Kupus treba slomiti i ostaviti oko četiri dana. Spremnost grickalica može se odrediti vizualno: odozgo će biti mjehurića ili pjena. Spremite gotov proizvod na hladnom mjestu, na primjer u podrumu.

Takav predjel je vrlo popularan, jer svatko može pripremiti kiseli kupus s mrkvom. Proizvod, pripremljen prema ovom sastavu, može se poslužiti na stolu u kombinaciji s lukom i biljnim uljem.

Kako kuhati kiseli kupus s mrkvom i brusnicom

Kupus je korisno i jeftino povrće koje se može konzervirati i marinirati u kombinaciji s drugim proizvodima. Ovaj predjelac može ukrasiti bilo koju tablicu. Za pripremu bit će potrebno:

1. Oko 4 kilograma kupusa. U ovom slučaju vrijedi koristiti zimske vrste ovog povrća.
2. Mrkva - od 4 do 6 komada. To ovisi o osobnim preferencijama.
3. Do 4 žlice velike soli.
4. Bobice brusnice - okus.

Priprema proizvoda

Kako kiseli kupus za zimu? Recept takvog snacka razlikuje se od ostalih jednostavnim setom sastojaka. Naravno, odabir komponenata treba uzeti s posebnom pažnjom. Dakle, kupus kupus treba uzeti samo od zimskih sorti. Oni su gušći i bijeli. Kupus sličnih sorti razlikuje se od ostalih vrsta sočnim, lomljivim, ali istodobno debelim lišćem. Izrežite ga u tankim trakama vrlo je teško. No, kao rezultat souring to ispasti jedan hrskav i ukusan snack.

Prije pripremanja kupusa, kupus treba očistiti od lošeg lišća, a zatim podijeliti na male komadiće. Zato će biti prikladnije ga samljeti. Shinkle kupus bi trebao biti slama. Ako je potrebno, možete koristiti posebnu opremu. Naravno, debljina komada ovisi o osobnim preferencijama, ali shinny nije u redu. Inače, snack će postati manje hrskav. Optimalna debljina je pet milimetara.

Mrkve također treba očistiti, isprati pod tekućom vodom, a zatim sjeckani u veliku rešetku. Naravno, možete napraviti snack i bez ove komponente. Ali budući da je potrebno kuhati kiseli kupus kod kuće, vrijedi dodati mrkvu na nju. Uostalom, ovo povrće sadrži veliku količinu voćnog šećera. Ova tvar nije prisutna u kupusu. I to je voćni šećer pridonosi brzom fermentacije i stvaranja mliječne kiseline, što daje snack jedinstven gorak okus.

Proces kuhanja

Kada se sve komponente pripreme, možete izravno krenuti na kuhanje. U velikom kapacitetu potrebno je položiti kupus i mrkvu. Nakon toga, povrće treba prskati solom i dobro promiješati. Kao rezultat toga, trebao bi se pojaviti sok. U procesu pripreme, ne zaboravite da sol iz određenog proizvođača ima svoje osobine okusa. Glavna stvar je ne pretjerati s ovom komponentom. Temelj kupusa i rumpled treba biti malo slan. Isto vrijedi sjetiti se da dobro ukusna biljna mješavina treba smanjiti volumen.

U ovoj fazi, trebali biste probati smjesu, jer možete slan kiseli kupus s mrkvom. Ako vam se ne sviđa okus budućeg snacka, možete rezati više povrća. Ako kupus izgleda da nije slan, onda možete dodati malo više soli. Nakon što su proizvodi namazani, možete dodati bobice od brusnice. Ovo će snack učiniti još korisnijim. Spremna mješavina bi trebala biti raširena na bankama. Nemojte ih ispuniti na vrh.

Uvjeti pripreme

Mnoge se mlade kućanice pitaju koliko će kuhati kiseli kupus. Snack, raširen na obalama, treba čuvati na temperaturi od najviše 22 ° C. Nakon jednog dana proizvod treba dati malu količinu soka. Također na površini kupusa mogu se pojaviti mjehurići - ovo je prvi znak fermentacije. Ako ima puno soka, onda se može isušiti. Ali nemojte to učiniti jer će u budućnosti "otići", a snack će biti sočniji.

U ovoj fazi, kiseli kupus treba probiti sa drvenim štapom na nekoliko mjesta. To će omogućiti oslobađanje plinova koji nastaju tijekom fermentacije. Takav postupak treba redovito provoditi nekoliko dana.

Nakon tri dana, limenke sa snackom mogu se staviti u hladnjak ili podrum, budući da će kupus biti spreman. Ovaj snack može se koristiti za kuhanje knedle, palačinke, pite, kao i razne salate. Posude s kiselinama nisu samo ukusne, već i vrlo korisne.

Kako kuhati kiseli kupus sa repa

Predjelo, koja sadrži repe, izgleda sjajno i ukusnije. Na prvi pogled, ne možete ni reći da je ovo kiseli kupus. Osim toga, ova jela kombiniraju korisna svojstva nekoliko povrća odjednom. Budući da je jednostavni početak kiseli kupus kod kuće, možete, po želji, malo pomnožiti svoj sastav. Za proizvodnju vam je potrebna:

1. Pet kilograma kupusa.
2. 300 grama repa.
3. 100 grama soli.

Faze pripreme

I tako, kako kiseliti kupus za zimu? Recept koji uključuje komponentu kao što je cikla može uzrokovati sumnju u mnogim domaćicama. Međutim, ne brinite, jer kao rezultat kuhanja dobivate vrlo ukusan snack.

Prvo pripremite komponente. Bijeli kupus mora se očistiti od oštećenih lišća i sjeckane slame. Možete koristiti posebnu opremu.

Repu se mora isprati prije kuhanja. Treba ga staviti u spremnik vode i dovesti do kuhanja. Kuhajte repa za pet minuta. Nakon toga, povrće treba ohladiti. Repice se moraju očistiti, a zatim izrezati u male komadiće. Također možete ga rešetkati na rešetku.

Rezane repe i kupus trebaju se prenijeti u duboki kontejner i sol. Nakon toga, proizvod treba dobro miješati i lagano gumirati. Kapacitet s budućim snackom trebao bi biti pokriven s odjenom. Proizvod se mora slomiti s opterećenjem. U tom slučaju možete koristiti bocu napunjenu vodom.

Kupus treba ostaviti na toplom mjestu oko tri dana za fermentaciju. Nakon određenog vremena zalogaje se može ukloniti na hladnijem mjestu: u hladnjaku ili u podrumu. Nekoliko puta dnevno kupus mora biti probijen drvenom štapom kako bi se oslobodili akumulirani plinovi u njemu. Na hladnom mjestu, snack će biti spreman nakon 7-10 dana.

Spremni kiseli kupus s repom, ako se želi, može se prenijeti u limenke. Držite snack na hladnom mjestu. Inače će se proces fermentacije nastaviti i proizvod će biti razmažen.

Jedite kiseli kupus kupus s repe može biti u obliku salate. Za to možete napuniti biljnim uljem. Ako želite, u salatu možete dodati malo sjeckani luk.

U zaključku

Sada znate napraviti ukusnu kiseli kupus za zimu. Uz pravilnu pohranu, ovaj snack zadržava svoje korisne svojstva duže. Osim toga, takav se proizvod dugo ne plijen i jednostavno je nezamjenjiv izvor vitamina.

Trenutno postoji mnogo načina za pripremu kiselog kupusa. U ovom slučaju mogu se koristiti potpuno različite komponente. Kao predjelo, dodatak kupusa, možete staviti brusnice, timijan, mrkva, repa, pa čak i paprike. Kakvoća okusa gotovog proizvoda samo će imati koristi od toga.