Kako i za što je potrebno preliti luk?

Vrlo često pri pripremanju različitih jela suočeni smo s potrebom da se kriju luk. Neiskusne kućanice obično koriste najjednostavniji recept natapajući luk s razrijeđenim ocatom. Ovo je sasvim prihvatljiva kulinarska metoda. No, više sofisticirani kulinarski stručnjaci znaju da je za različite namirnice srdele za žvakanje potrebno drugačije.

Na primjer, za salata od luka Govedina sa šipkom marinirana lukom koliko 12 sati. To je izrezati na tanke polu-kolutove, nalaze se u čaši ili keramika posuđe dodaje 1 klinčića, lovor 1, sipati 6% octa, pokriveno, ostavi da stoji 12 sati. Nakon tog vremena, kada je luk Marinovka je završen, to je dobro drenirani, dodati u salatu. Za pripremu 1 kg salate meko kuhana dok ne omekša junetina izrezati u male trake, je pomiješana s 1 kg ukiseljenim lukom, dodati 0,5 kg granat žitarica. Tuck salata majoneza pomiješana sa slamom sok od šipka. Sol, papar - okus.

koji lučicama za haring pod krznom kaput, izrezana je u vrlo male kocke, uronjena 10 minuta u 6% ocat. Prije dodavanja u salatu, operite toplom vodom, dopustite da se isprazni. Marinirani luk daje jelu poseban okus i oštrinu, zasjenivši okus heringa.

Često se događa da žarulje koje nemaju kamo za pohranu počinju propadati. Da ne biste imali potpuni hram, možete pripremiti konzerviranu salatu. Žarulje se čiste, izrežu u prstenove ili polukružne dijelove, stavljaju u posudu. U litarsku posudu čvrsto napunjenu prstenima, dodajte sol i papar za okus, pola žličice (čaj) šećera, malo papra. Ulijte jabuku ili obični 6% ocat i vodu, po brzini od 3x1. Pomirite luk stavljanjem u hladnjak. Tamo se može dugo pohraniti. Oni su dobro začinjeni povrćama, prženim mesom ili ribom.

Možete marinirati luk ne samo za salate. Vrlo ukusan zalogaj, posebno zimi, bit će žarulje marinirane u octu ili sok od jabuka.

Prije svega, kako odabrati luk u octu. Možete uzeti žarulje bilo koje veličine i izrezati ih. Međutim, najbolji izgled je mali luk, posve postavljen u staklenke. Očišćeni su, začepljeni kipućom vodom i gusto se pakiraju u staklari. Stavio sam 2 karanfila, 1 lisnatog listića, 3 grašaka slatke i slatke paprike na litarsku posudu. Tamo dodam nekoliko bobica od crvenog ribizla ili nekoliko trešanja. Naravno, najbolje je kuhati marinadu u zajedničkoj tavi odjednom za nekoliko limenki. Ali nemam tu priliku, pa to radim drugačije.

Stavio u čistu posudu od luka i začina, sipao sam kipuću vodu i ostavljam 5 minuta. Ova voda se ulijeva u lonac, vratim ga kuhati, a još pet minuta popunjavam staklenke. Kad voda treći put treći put, izravno u staklenke dodam žličicu šećera, soli, 9% octa. Ispunjavam ga kipućom vodom, namotam ga, omotam ga dekom. Ako su banke oprane dobro, konzervirana hrana će stajati nekoliko godina. Završeni luk lagano ružičasto, pikantno slatko. izvrstan predjelo za shish kebab, ribe.

Da biste ukiselili luk u soku od jabuka, najprije morate pripremiti marinadu. Kuhano je miješanjem 150 g repe i sok od jabuka dodavanjem šećera i soli na okus. Trebali biste dobiti slatki i kiselinski juhu, koji se prelije, prethodno opaljen kipućom vodom, proširio na obalama žarulja. Kantice napunjene marinadom uronjene su u kipuću vodu, sterilizirane 20 minuta, a zatim namotane.

I prilično sofisticiran, ali prilično skup, bit će ukiseljeni luk u soku od crvenog repe. Izvrsna - jer je njezin okus, nježan i oštar, jedinstven, a oblik - crveno-ružičasta - neobičan. Skupo, jer za marinovki luk na taj način vam je potrebno nerazrijeđeno svježe stisnutu sok od crvenog ribizla.

Baš kao u prethodnim receptima, žarulje se stave u staklenke, dodaju klinčiće, lovor, slatki papar. Stavite samo limenke kipućeg sokova, a zatim sterilizirajte. Izvrsni okus ukus kao i svi.