Kuhanje govedina srca, recept za domaću kuhinju

Nusproizvodi su potrebni u organizaciji ljudske prehrane, oni su izvor korisnih mikroelemenata - magnezija, selena, željeza. Srce goveđeg mesa korisno je za one koji žele podići razinu hemoglobina u krvi, koristi se u prehrambenoj prehrani jer ima malo kalorija. Meso nije bogato samo proteinima, ima dovoljno vitamina A, E, K, PP, skupina B, koji su antioksidansi, u srcu. Nakon što ste kupili govedinu srca, recept se može pokupiti za razne načine svoje pripreme.

Treba imati na umu da je srčani mišić gust, vlaknast, toplinska obrada treba dugo vremena da dobije ugodan okus proizvoda. Najjednostavniji način - ključanje. Dulje od ostatka mesa, srce govedine je spremno. Recept preporučuje kuhanje na tri sata, a zatim se koristi u salatama, juhu ili samoj sebi.

Ispada se svečano jelo, ako je govedina srca kuhana sa šljiva. Za srce komad težine 700-800 g, trebate 2 velika luk, 200 g šljive bez jama, 2 žlice rajčice i brašna. Ovo se jelo može kuhati sirovim ili prethodno kuhanim mesom. Od sirovog srca, aroma pripremljenog jela pokazuje se više zasićena, a okus - debeli i baršunasti. Preliminarno kuhanje ubrzava proces kuhanja, jelo je više hranjivo. Situacija diktira, kuhana ili se koristi sirovo goveđe srce, recept je u tom pogledu demokratski - u svakom slučaju, početni materijal treba izrezati u male komadiće, za gulaš.

U dubokom kotao s debelim dnom, pržite dva luka, izrezati u velike polukrugove. Nakon što se luka počnu zeljeti, dodajte brašno, nastavite pržiti, miješajući često, 2-3 minute. Bez prestanka se miješati, preliti pola litre tople vode ili juhe, koje su kuhana srca kuhati, dodati rajčica, sol, crni papar i slatko nekoliko grašak. Začini se ne smiju stavljati mnogo, jer će i sam srce dati ugodan i bogat okus.

U pripremljenom soju stavite pripremljeno srce i gulaš dok meso ne traje. 10-15 minuta prije kraja kuhanja u kotao dodajte šljive isperene u toploj vodi. Poslužite na stolu, posipajte jelo fino usitnjenim peršinom.

Proizvod s niskim udjelom masnoća široko se koristi u zalihama. U mnogim salatama umjesto mesa možete staviti kuhana govedina srca. Recept za uobičajenu salatu Olivier predlaže upotrebu piletine, ali u novoj verziji će dobiti ne manje ugodan izvorni ukus.

Još nekoliko jednostavnih recepata salate:

1/4 kuhana srca izrezana u male trake, dodajte 100-150 g korejskih mrkvi, 2-3 rajčice, izrezani u srednje kockice. Salata nije potrebna, dovoljno papra i sezona s majonezom.

1/4 dijela kuhana srca izrezana u male kocke, dodajte 2 crvene salate, izrezane u rezanci, 100 g sir feta ili brynza, 2 luka, sitno sjeckani i ukiseljeni u toploj šećernoj vodi s octom. Napunite mješavinom kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta s majonezom.

1/4 kuhanog srca sjeckani, 2 luk marinirati sa solju i octom, četvrt izrezati na kolutove 4 kuhati jaja, također izrezan, 100 g sira ribeža rešetku u prosjeku. Ova salata se postavlja na ravnu posudu slojevite u ovom redoslijedu: luk, srce, jaja, sir. Svaki sloj, osim posljednjeg, lagano je pritisnut rukom i razmazan majonezom. Na ovom iznosu od salate će trebati 250-300 g majoneze, stalak za preljev salata ne bi trebalo manje od 2 sata.

U dječjoj hrani, srce govedine u osnovi se koristi u obliku mljevenog mesa. Kuhano i pounded meso dodano u povrće gulaš, pečeni s pire krumpir, to je napravio od ukusnog punjenja palačinke i vareniki.