Vobla riba: opis, značajke, nutritivna vrijednost i recenzije

U Rusiji je vrlo popularna riba. Koristi se za hranu kao nezavisno jelo i kao predjelo za pivo. Jednom kada su njezini ribiči jednostavno izbačeni iz svojih mreža, jer se to nije smatralo vrijednim. Ali sve se promijenilo početkom dvadesetog stoljeća. Sada zauzima jedno od središnjih mjesta u ribarskoj industriji u Rusiji. Radi se o uzgoju ribe nazvanu vobla.

Opće informacije o klimanju

Ova riba može doseći do 30 centimetara duljine. Njezina osobitost je srebrna irisna. Osim toga, preko njezinih učenika su tamne mrlje. Vobla koja jede životinje je riba koja nastanjuje Kaspijsko more. U prehrani prevladava beskralježnja životinja.

Došlo je vrijeme kada su ribari lovili samo za vrijedne vrste riba. Ova riba nije bila dostojna pažnje. Ali s vremenom se ribarstvo počelo aktivno razvijati. Zatim, na početku 20. stoljeća, okus i nutritivna vrijednost takve pasmine kao vobla neočekivano su otkriveni za sve. Riba se koristi u različitim oblicima: dimljeno, sušeno, slano, sušeno i nakon toplinske obrade prema različitim receptima. Zanimljivo je da ako je osušeni vobl također dim, njegova se vrijednost povećava. Nemojte samo jesti meso ribe, ali, naravno, njezin kavijar. No, čaša, zakucana u mlijeku, gotovo je jelo od delicije. Vrlo je ukusno i popularno.

Korisna svojstva

Osim toga, da je riba ukusna, ona je također vrlo korisna. Sadrži vrlo veliku količinu proteina. Riba sadrži zasićene masne kiseline, vitamine skupine C, B i makroelemente (klor, fosfor, kalcij, natrij i drugi).

Ukusna i korisna vobla - riba koja sadrži elemente u tragovima: nikal, molibden. Sadrži polinezasićene masne kiseline, što je izvrstan preventivni alat koji pomaže u sprečavanju srčanih i krvožilnih bolesti.

Uz sve navedene prednosti, ova riba sadrži nekoliko kalorija - samo 95 kcal na 100 grama. Možemo reći da je to idealno za ljude koji se pridržavaju prehrane. Težina može letjeti do 700 grama.

Značajke ribolova

Riba se odnosi na vrste šarana. Vobla ribarstvo obavlja se na donjem Volga. Mnogi ga zbunjuju s čuvarom. Ali na prvi su pogled oni isti. Iskusni ribar lako će razlikovati čavača od čavača, koji je veći i ima karakteristične osobine irisa opisanih gore.

Za jerked kuhanje najbolji način je za veliku i masnu ribu uhvaćenu pod ledom (plutajuće) ribe. Suha vobla - to je tako ukusan proizvod da je vrlo teško odvojiti od nje. Osim toga, zadržava sva korisna svojstva jer se ne podvrgava zaustavljanju ili bilo kojoj drugoj vrsti toplinske obrade. Ne slabije od svojih svojstava i suhe ribe, ali još uvijek će ga mnogi radije osušiti.

Ciljni ulov voble je oko 150 godina. Počeo je uhvatiti kad su shvatili da se migracija ove ribe događa ranije od haringa. Počeo je uhvatiti i nakon obrade prodati.

Isprva je jednostavno bila slana. Ribu s nerazvijenim kavijarom koristili su se za kuhanje metodom "pušenja". Riba s razvijenim kavijarom obrađena je prema metodi "ugljikohidrata". Ove metode se razlikuju po tome što ribe s razvijenim kavijarom trebaju otvore na bočnim stranama za bolju soljenja. Tijela nisu izlizana i posve su slane. Pripremljena riba posađena je od 6 do 8 komada na bastu, raspršenu solom i stavljena u bačve. Kad je čuvar bio spreman, bio je visio u zraku i osušio. Nakon toga, poslana je ili za pušenje ili za prodaju na tržištu. Moram reći da ljubitelji piva često preferiraju dimljenu voblinu za snack.

Nedostaci voble i njene razlike od žohara

Ponekad možete čuti pitanje: "Iznad ili morska riba? I ima li negativnih svojstava? "Ova riba je vrlo korisna, ali ima nedostatak - neugodnosti u prehrani zbog obilnih kostiju. Dakle, najčešće se koristi u suhom obliku, a na mjestima ulova može se pržiti. Juhe i uho od divljači ne preporučuju se. Ali u pirjanom obliku to je ukusno.

Stanuje Kaspijsko more. Obrađuje stado - Sjeverni kaspijski, Turkmen i Kurinsk. Ženka obično zauzima 33.000 jaja. Na mjestu mrijest ribe ide uglavnom u Volgu. Mnogo rjeđe - u Embu, Uralu i Tereku. Ona počinje mrijestiti u travnju i svibnju. Zbog pada razine Kaspijskog mora, riba je značajno smanjena u broju. Uvjeti zimovanja, tovljenja, razmnožavanja su se pogoršali. Otmica također utječe na situaciju.

Postoji riba koja izgleda kao voblačak. Čak su i zbunjeni ili čak razmatrani. Iz riječne šljunčane šljunak razlikuje se i po veličini i karakterističnim osobinama očiju opisanih gore. Ovdje možete dodati i različite peraje, koje imaju sivu boju s crnim rubom.

reprodukcija

Vobla se može umnožiti do 6 puta. Kavijar je položen na dubinu od 50 metara. Zima uvalica u moru. U jesen se približava obalama Volge u velikim stropovima i nastavlja zimi u jamama ispred ušća rijeke. No, u ustima nije uključena, za razliku od sibirskog čamca. U rano proljeće, ponekad na kraju zime, luđak ulazi u rijeku. Ovisi o vremenskim uvjetima. Hladnja odgađa izlaz, a vjetar iz mora, naprotiv, pridonosi tom procesu.

Neki pojedinci počinju ići na rijeku čak i pod ledom, negdje u drugoj polovici veljače. U ožujku se povećava protok ribe, ali konačno će ići već u travnju, kada se led ispadne. Na svim granama Volga, potomci vukova se tada protežu, ali gotovo nikad ne prelaze Volgograd. Većina riba i dalje ostaje u ustima rijeke, tražeći mjesta za mrijesta, začepljujući sve kanale i fronte. U ovom trenutku veliki broj vobaka nestaje kada je riječ o šupljim mjestima blizu obale. Voda se povlači i ostaje na kopnu.

Kada se ova pasmina mrijeste, njegov izgled mijenja malo. Warts oblikuju na ljestvama, a na glavi - tzv. Nuptial odjeće. Prije sezone uzgoja riba više ne uzima hranu. Njezin trbuh bit će prazan ili pun sluzi. Živjeti čuvar će biti na račun vlastite masti. Ranije je vobla ušla u rijeku, masnoća će biti bogatija. Nakon mrijesta, riba će izgubiti puno težine, postati tamnija, produljena. Otišla je u more, izgubivši odjeću za svadbu i ponovno se zagrlila na krmi.

Recenzije

Ako ste pročitali recenzije o ribe, one su potpuno različite. Relativna tečnost crvenperka i njegova nutritivna vrijednost Somen i potraživanja nitko ne postoji, ali s obzirom na gotov proizvod kupljen na različitim mjestima, česti su prigovori: slani, slani nedovoljno, paraziti, pa čak i nešto slično.

Pozitivna povratna informacija može se naći u vezi Astrakhan voble, kuhani ukusno i kvalitativno. Ali je li doista tako dobro, možete biti sigurni samo osobno. Jedna stvar je sigurna: kada kupujete ribu, morate ga pažljivo pregledati za svježinu i parazite, tako da nema zdravstvenih problema. A činjenica da je riba ukusna i korisna, nije ni vrijedno sumnjati.