Kako sušiti ribu. Savjeti za kuhanje

Osušena riba

Kako sušiti ribu?

Ovaj se proizvod smatra jednim od najpopularnijih zalogaja za pivo i druge duhove. Pored znanja kako sušiti ribu, osoba treba znati koga odabrati za kuhanje. Svježi, uhvatio ulov, ako je veličine više od trideset centimetara i stajati dva sata u hladnom mjestu pomiješanom s koprcama. Pročišćena žica za ribe na tankom užetu ili užadi kroz otvor za oči leđa u jednom smjeru. Ovisno o njihovoj veličini, žica može stati od dva do deset komada. Krajevi konopa su vezani za čvor. Paketi ribe temeljito ispere pod tekućom vodom iz različitih nečistoća i nečistoća, a potom svaki trupu tarene s grubom soli, sol se može umetnuti u unutrašnjost trbuhu i škrga, ako je ulov gutted.

u velike ribe tako da su bolje slane, izrezali kožu duž leđa i stavili i komad soli. Na dnu bačve Prvi je izlivena u kadama ili kiseli krastavac pripravljene od jednog dijela soli u četiri dijelova vode, a potom se stavljaju gotove pakete na dnu, nije vrlo široka, trbuha gore. Nakon nekoliko dana, obično od dva do pet, ovisno o početnoj veličini ribe i vremenskim uvjetima, uklanja se iz spremnika i ispire vodom. Nakon toga je visio na otvorenom, poželjno je da je vruće, ali riba nije bila pod otvorenom suncu, idealan za sušenje je željezo garaža. Važno je da trupovi nisu međusobno u kontaktu, a abdomen je okrenut prema van.

Sušenje ribe kod kuće traje oko dva tjedna, ako je mala, ako je velika - do šest. Najbolje doba godine za sušenje takvog proizvoda je proljeće, jer je u ovom trenutku da je vrijeme često cool i suho. Ljeti za takve pripreme nije preporučljivo jer se gotova delikatesa brzo pogoršava.

Kako pohraniti osušen (osušen) riba?

Kategorizirano se ne može pohraniti u vlažnim područjima, lako plijen, a ako je još sušeno, meso će postati grubo i neukusno. Najbolje je zadržati gotov proizvod suspendiranom stanju u suhoj sobi u posebnim vrećicama od tkanine, možete u gazi. Prije skladištenja provjerite je li riba doista sušena, ako ne i sušena, onda će se delikatesa brzo pogoršati. Provjerite svaku lotu proizvoda za prisutnost mirisnog mirisa ili plijesni, s vremenom uočavajući i otklonite uzrok, možete izbjeći oštećenja cijelog obratka. Ako znate kako pravilno sušiti ribu, nećete morati brinuti o svojoj sigurnosti, jer je pravilno pripremljen i sušen, bit će pohranjen dugo.

Kako sušiti ribu pod pritiskom?

Samo uhvatiti ulov crijeva i malo. Zatim isperite i napravite male rezove na cijelom leđima. Proširite obilno s velikom soli, postavite slojeve i zgnječite bilo koje prikladno opterećenje, stavite je na hladnoću, na primjer, u hladnjaku. Koliko dana ste držali ribu u soli na niskoj temperaturi, tako da je potrebno mnogo sati u vodi, mijenjajući ga svaka dva sata. Tijekom ovog postupka, proizvod se također najbolje čuva u hladnjaku. Nepokretna riba koju objesimo po repu i izbačena može se učvrstiti tako da kljunu prstom kroz oči. Osušiti na vrućini, bez pristupa izravnoj sunčevoj svjetlosti, možete na natkrivenom balkonu, ali ispod stropa.

Do danas, malo ljudi, osim pohlepnih ribara, znaju sušiti ribu. Zapravo, ova jednostavna stvar može se pretvoriti u šik poslovanje s minimalnim ulaganjima. Budući da se ovaj proizvod konzumira uglavnom tekućinom, potražnja za njim će biti konstantna.