Kako skladištiti suhu ribu kod kuće. Pravila kuhanja ribe

Osušena riba

Opće informacije

Gdje početi? Idemo u trgovinu za ribu. I bolje je posjetiti gradsko tržište. Mnogi se pitaju: "Kako skladištiti suhu ribu kod kuće?" Međutim, to je od sekundarne važnosti. Najvažnije je odabrati pravi proizvod, jer nisu sve sorte pogodne za pečenje i sušenje. Stručnjaci preporučuju kupnju grgeča, krvi, šunka, šarana, voblo, čuvar ili ramming.

Proizvodnja suhe ribe kod kuće

Dakle, donijeli smo iz trgovine bogati ulov. Što je sljedeće? Potrebno je probiti trup. To će omogućiti da se riješi neugodnog mirisa u budućnosti.

Isperite ribu i stavite je na hladnom mjestu nekoliko sati. Onda uzmemo duboki kontejner i stavimo polovicu u nju. Posolite obilno s solom. Trebao bi biti što je više moguće. Opet stavite sloj ribe i soli. Nakon nekog vremena, trupla ribe će početi davati sok, što se zove salamurina. Vrh pritisnite. Sadržajem uklonimo spremnik na hladnom mjestu. Tamo mora biti 5 dana.

Kada se riba slane, možete ga isušiti. Ali prije nego što se ta trupla treba rasporediti na papir i malo sušiti. Koji su sljedeći koraci? Stisnite ribu u niz. Da bismo to učinili, umetnemo snažnu nit u iglu i probijemo trupla kroz oči. Pobrinimo se da su leđa okrenuta u istom smjeru. Ne bi se trebali dirati. Na jednoj niti može biti 5 velikih osoba ili 15 malih. Najbolje je sušiti ribu na svježem zraku. U prirodnim uvjetima ovaj proces traje 2-3 tjedna. Nemojte zaboraviti zaštititi proizvod od mušica (ljeti) - za to je konstrukcija prekrivena gaza ili mrežicom za komarce.

Što učiniti s gotovim proizvodom

Trebalo je 2-3 tjedna. Mogu li probati ribu? Jao, ne. Nakon sušenja, trupla treba još vremena da se "zrele". Obično je potrebno još 3-4 tjedna. Kako skladištiti suhu ribu kod kuće kako se ne bi pogoršala i zadržala svojstva okusa na najbolji mogući način? Spremni smo podijeliti informacije koje imamo.

Uvjeti skladištenja za suhu ribu:

• Mjesto gdje ćete ga staviti trebao bi biti hladan, suh i dobro prozračen;
• pogodni uvjeti: vlažnost 75%, maksimalna temperatura 10 ° C;
• u posebnim hladnjačama riba se može čuvati do godinu dana;
• na sobnoj temperaturi, osušeni proizvod ne može se čuvati duže od 2 mjeseca - uzmite to u obzir.

Kako skladištiti suhu ribu: domaće trikove

Navikli smo staviti hranu u hladnjak. Također se može staviti i sušena riba. Ali prije toga mora biti zapečaćena. Takva mjera će spriječiti prerano sušenje ribe. Želite li staviti izlječenu trupu u zamrzivač? Ova opcija također ima pravo na život. Ali nemojte zaboraviti zamotati ribu u papir. Također zapamtite: njegovo ponavljanje zamrzavanja je nedopustivo.

Skladištenje izvan hladnjaka

Glavna stvar je spasiti suhu ribu od suvišne vlage i sunčevih zraka. Sve to će negativno utjecati na njegov ukus i izgled. Obložimo trupove u pergament papiru, a zatim ih uklonimo na tamno mjesto. To može biti spremište ili drvena kutija s poklopcem.

Još jedan način

Prethodne opcije za spremanje suhe ribe ne odgovaraju vama? Postoji još jedan način. Povezano je s stvaranjem vakuuma. Da biste to učinili, uzmite ribu, stavite je u čašu i prekrite poklopcem. Zrak ne ulazi u spremnik, tako da je njegov sadržaj zadržan.

Na dnu posude ulijemo 50 ml votke. To će spriječiti umnažanje mikroorganizama, pa čak i u toplini će zadržati vlagu ribe u normi. Neke ljubavnice djeluju drugačije. Stavili su svijeću na dno, osvijetlili je i pokrijte posudu s poklopcem. Što to daje? Sav kisik ide u proces izgaranja. Dakle, riba će biti pohranjena u bez zračnog prostora. Ali ovdje morate paziti na oprez. Svijeća bi trebala biti mala. Inače će spaliti poklopac.

U zaključku

Sada znate kako skladištiti suhu ribu kod kuće. Također je izražen recept za njegovu pripremu. Nadamo se da će vam informacije prikazane u ovom članku biti korisne za vas.