Nacionalna litvanska kuhinja: značajke, najbolji recepti i recenzije

Danas je litavska kuhinja poznata po cijelom svijetu, a mnogi ga vole. Njegove prepoznatljive osobine su jednostavnost, jednostavnost, laconizam dizajn jela, korištenje najčešćih proizvoda. To je ono za što je poznata.

Ali vrlo malo ljudi zna da uz litavsku kulinarsku školu postoji i starohrvatska škola. I oni se međusobno razlikuju na isti način kao što se seljačka žena razlikuje od plemenite dame. Tradicija starolitovskoy kuhinja formirana od 14. do 18. stoljeća, a danas mnogi od njezinih prekrasnih recepata, na žalost, zaboravio. Namijenjen je plemenitim gospodinima, na čijem je sudu bile uređene prave blagdane. U slučaju starolitovskoy kuhinji sve je tako: da se odlikuje najsloženijih receptu, obilje sastojaka, na granici overkill, ali je još uvijek nije neuobičajeno za većinu podebljano kombinacije proizvoda. Tradicionalna litavska kuhinja je mnogo pristupačnija i jednostavnija. Možda će vam neki recepti nadopuniti kuharicu.

Prvi tečajevi

Što poslužiti za večeru? Mi često odgovorimo na ovo pitanje vrlo jasno: vruće, slano i tekuće, po mogućnosti s mesom. Ali prva jela litavske kuhinje su ponekad slatki. A neki od njih se poslužuju u hladnom obliku. Vrlo popularan recept slatka juha s okruglicama.

Da biste ga napravili, kuhajte čašu vode, dodajte 4-5 šljiva, prstohvat cimeta i limunske kiseline. Za okus, napunite šećerom. Dok juha kuhate, zamijesite tijesto od žumanjka i 2 žlice brašna. Izrađujemo male knedle, spustimo ih u kipuću juhu. Poslužite ovo jelo preporuča se s kiselim vrhnjem. Prunes mogu biti zamijenjene šljive ili jabukama.

zrazy

Ako odlučite otkriti takav fenomen poput litavske kuhinje, najprije će se svladati recepte tapiserija. Vrlo su česti, neobični, raznoliki. poznat Litavski Zeppelinay bio je izumljen u dubokom srednjem vijeku, a karakterističan je za staru belšku kuhinju, nakon što su sve vlasti služile na najboljim blagdanima. Ali njegov prilagođeni recept otišao je ljudima. Zapravo, to je niz rečenica.

Za kuhanje zepelina natrem na grater 15 sirovi i 3 kuhana krumpira. Pripremimo tijesto, dodavamo joj 1-2 jaja i malo raženog brašna. Punjenje se priprema od kuhane govedine (500 g). Formirani zrazy kuhati u kipućoj vodi i poslužiti s kiselim vrhnjem i biljem.

litvanski nacionalna kuhinja uključuje puno recepata. Ne jedu samo u juhu, već i pržene u krušnim mrvicama, pečene u pećnici. Nije uvijek "zamotajte" od krumpira, iako je ovaj recept najčešći. Često je punjenje umotano u mljeveno meso ili sjekira.

Popularne sorte punjenja: mljeveno meso od kuhana mesa, lova kobasice, jetre i kuhane jetre, šumske gljive, dimljene slanine, masnoće, pomiješane s kravljim mlijekom, cijele ili sjeckane jaja.

Mesne jela

Mnogo mesa nacionalna jela Litavska kuhinja ima analogije među ostalim nacionalnim kuhinjama na svijetu. Primjerice, uobičajene su ruske, bjeloruske i ukrajinske recepture pjege ili solane. Litvi su se pripremali roll iz šuplje. Za pripremu, kuhajte svinjsku glavu 3-4 sata, dodavajući začine i češnjak u juhu. Zatim, nakon malo hlađenja, izvadite kosti lica i presavijte slojeve mesa kože u valjak.

Uz pomoć filc i film hrane proizvod i pustite da se ohladi pod tiskom nekoliko sati. Ovaj valjak je poslužen rashlađenim, tanko presječenim u serijama. Njemu su izvrsni pristup oštrim umacima s konjskim rotkvama ili češnjakom.

povrće

Ne može se reći da litavska kuhinja daje povrće i koristi ih opsežno, kao na primjer kuhinja naroda Dalekog Istoka ili Mediterana. Najčešće u receptima susrećemo luk, mrkva, krumpir i repu. No, Litvanci, naravno, pripremaju neobične zalogaje sa svježim sezonskim povrćem. Želite li nešto neobično, ali bez prekomorskih delicija? pripremiti punjeni krastavci u litavskom.

Najbolje je uzeti malo voća. Broj sastojaka ovisi o njihovoj veličini u odnosu na svaki drugi. Krastavci mine, izrezani na polovice. Uz žličicu, pažljivo uklonite celulozu. Kuhana mrkva i repa čisti, izrezati u male kocke, pomiješajte s isjeckan pulpe, preliven uljem, posuti sa soli, šećera i začina. Ako želite, dodajte nekoliko kapi soka od limuna, sjeckani plave luk, protisnuti češnjak. Ispunjavamo brodove za krastavce i služimo ih za stolom.

pečenje

Litvani su jako voljeli pečene pite i kolače u pećnici. Pripremaju se slanim i slatkim punjenjem. Pečenje litavske kuhinje vrlo je raznolik. Ako želite naučiti, svakako pokušajte napraviti medenjak "Meduolis".

Uz čašu raženog i pšeničnog brašna, prosijamo na suhu posudu za prženje. Dodajte 400 grama toplih meda, pažljivo umijte. Zalijemo žlicu votke (po mogućnosti litavski, sa začinima). Da bi gingerbreads mirisne, dodajte nepotpuna čajna žličica đumbira, prstohvat limuna, nekoliko crnih bresaka i 3-4 češnja. Tijesto treba temeljito umijati najmanje pola sata. Dobit će potrebnu plastičnost i lako se odmotati. Izrežite kovrčavu medenjak ili jednostavno izrezati na kvadrate. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 5 minuta.

Riba jela

Litavska kuhinja plaća pristojno mjesto i ribu jela. Recept za Burbot s gljivama i krastavcima "može se činiti neobičnim, jer češće jedemo krastavce bez toplinske obrade, ali u ovom jelu igraju važnu ulogu.

Koža je teška, bolje je ukloniti. Meso je pažljivo odvojeno od kosti, uklonimo unutarnje dijelove. Jetra ove ribe je jestiva, glavna stvar nije da ošteti žučnjak. Izrežite filet u male dijelove, urušite u brašnu, pržite u ulju dok ne napola kuhate. Zasebno pržiti luk i šampinjoni izrezati na pola prstena. U tavi dodajte sloj luka, ribu, tanke rezane krastavce i vrh s gljivama i lukom. Ovdje šaljemo jetru. Dodajte čašu juhe i bijelo vino, sol i papar. Možete ga ugasiti na malu vatru u pećnici ili u pećnici. Za takve ribe kao ukrašeno kuhano krumpir savršeno će odgovarati.

Jela s gljivama

U litavskoj kuhinji ima mnogo predivnih jela s gljivama. Skuhaju kolače, dodaju juhe i borsch, stvari su zrazy.

Jedan od najpopularnijih recepata je pirjan mrvica. Ti gljive rastu u šumi na cijelom kontinentu, au Litvi su pravi delikatesi.

Polilogram morela se očisti od zemlje i nečistoća, namoči jedan sat u vodi, temeljito se opere pod slavinom. Poput svih šuma gljive, morele treba prethodno kuhati. Dosta je da ih pustimo 10 minuta. Bujon se isušuje, a gljive se stave u wok, ulije s uljem i pržite. Pospite s brašnom (dovoljno ruku), dodajte čašu kiselog vrhnja i gulaš. Ako je kiselo vrhnje previše gusta, možda vam je potrebna voda. Ovo jelo je sjajno za žitarice.